మాంసం, మరియు ముఖ్యంగా పౌల్ట్రీ, తరచుగా తీపి సాస్లతో కలిపి లేదు. క్రాన్బెర్రీ సాస్, క్రమంగా, గేమ్కు ఒక క్లాసిక్ సహవాయిద్యం. ఇతర విషయాలలో, ఈ రుచి కలయికను ఆస్వాదించడానికి అడవి బాతులు వేటాడడానికి అవసరం లేదు, అత్యంత సాధారణ కొనుగోలు లేదా దేశీయ పౌల్ట్రీ వంట కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది, మరియు మేము ఆదర్శ సాస్ కోసం వంటకం మీకు సరఫరా చేస్తుంది.
డక్ కోసం క్రాన్బెర్రీ సాస్ - రెసిపీ
రెసిపీ లో క్రాన్బెర్రీ మరింత చేర్పులు, మరింత రిచ్ రెడీమేడ్ డిష్ యొక్క రుచి ఉంటుంది. మేము తీపి మరియు పుల్లని క్రాన్బెర్రీస్ కాకుండా, తదుపరి ప్రతిపాదిస్తున్న రెసిపీ సిట్రస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పోర్టు వైన్ యొక్క స్మాక్ నోట్లను కలిగి ఉంది - డక్ రొమ్ము యొక్క ఒక మంచి జత ఏది కాదు?
పదార్థాలు:
- పోర్ట్ వైన్ - 100 ml;
- తాజా క్రాన్బెర్రీస్ - 100 గ్రా;
- పై తొక్క మరియు రసం 1 నారింజ;
- 1/2 దాల్చిన చెక్కలను;
- సొంపు - 1 ముక్క;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 300 ml;
- వెన్న - 30 గ్రా.
తయారీ
మీరు డక్ రొమ్ము వేసి తరువాత, వేయించడానికి పాన్ కడగడం లేదు, అది అన్ని ద్రవ కొవ్వు మరియు మాంసం యొక్క caramelized ముక్కలు వదిలి. మేము మీడియం నిప్పు మీద వేయించడానికి పాన్ వేసి దాని పోర్ట్ను deglaziruem. మేము మద్యం పానీయం యొక్క కొద్దిపాటి తృణధాన్యాలు వదిలి ఒక నిమిషం ఆవిరైన వీలు. ఇప్పుడు మసాలా దినుసులు, నారింజ రసం మరియు అభిరుచి, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు బెర్రీలు సహా అన్ని మిగిలిన పదార్థాలు, జోడించండి. 2/3 ద్రవ ఆవిరైపోతుంది వరకు మీడియం వేడి మీద సాస్ వదిలి, మరియు పాన్ సిరప్ యొక్క మందపాటి సాస్ అనుగుణంగా లేదు. ఒక చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించి, అన్ని బెర్రీలు యొక్క మాష్ సగం, మిక్స్ మరియు రుచి కు డక్ కు క్రాన్బెర్రీ సాస్ సీజన్. ముగింపులో, సాస్ మరింత క్రీము చేయడానికి వెన్న యొక్క భాగాన్ని జోడించండి.
డక్ కు క్రాన్బెర్రీ సాస్
పదార్థాలు:
- ఎరుపు వైన్ - 3/4 అంశాలు;
- చక్కెర - 3/4;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- క్రాన్బెర్రీస్ - 340 గ్రా;
- ఎరుపు వైన్ వినెగార్ - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి ఆవాలు - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
Sauté పాన్ లో, చక్కెర నింపి, వైన్ తో నింపి ఒక సతత ఆకు జోడించండి. మీడియం వేడి మీద వైన్ సిరప్ కుక్, కదిలించడం, స్ఫటికాలు కరిగించడానికి వేచి ఉండండి. ఆ తరువాత, సిరప్ 6-7 నిమిషాలు చిక్కగా వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వదిలి. బెర్రీలు వేసి మరొక 5 నిముషాలు వేచి ఉండండి. ఈ సమయంలో, క్రాన్బెర్రీస్ టెండర్ అయి తేలికగా స్వల్పంగా ఉన్న టచ్ నుండి సులభంగా పేలిపోవాలి. ఫైనల్ లో, మేము ఆవాలు మరియు వెనిగర్ యొక్క మిశ్రమంతో సాస్ ను బాగా కలపాలి, బాగా కలపాలి.
క్రాన్బెర్రీ సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎర్ర ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- ఎండిన క్రాన్బెర్రీ - 1 అంశం;
- చక్కెర - అంశానికి 1/4;
- బియ్యం వెనీగర్ - 250 ml.
తయారీ
డక్ కోసం క్రాన్బెర్రీ సాస్ సిద్ధం ముందు, యొక్క సీజన్ 4 నిమిషాలు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తీపి ఉల్లిపాయలు పాస్, అప్పుడు సీజన్ మరియు బెర్రీలు, చక్కెర మరియు వెనీగర్ ఉంచడానికి వీలు. పొడి పండ్లు దాదాపు అన్ని తేమ గ్రహిస్తాయి, మరియు saucepan లో పచ్చడి అనుగుణంగా సాస్ ఉంటుంది క్షణం వేచి, గురించి 10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద సాస్ ఉడికించాలి. సాస్ను చల్లని మరియు వేడి రెండింటిలోనూ అందివ్వవచ్చు మరియు అవసరమైతే 2 వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.
క్రాన్బెర్రీ సాస్ తో డక్
సాస్ మాంసంకి ప్రత్యేకంగా వడ్డిస్తారు, మీరు పక్షికి నీరు వేయవచ్చు మరియు అక్కడే రొట్టెలు వేయవచ్చు, లేదా డక్కి మెరుస్తూ దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. బహుశా, చివరి రూపాంతరంలో మేము ఆగిపోతాము.
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 50 గ్రా;
- నీటి 75 ml;
- క్రాన్బెర్రీస్ బెర్రీలు - 1 అంశం;
- తేనె - 5 గ్రా;
- పరిమళించే వినెగార్ - 10 మి.లీ;
- ఎరుపు వైన్ - 30 ml.
తయారీ
ఈ రెసిపీ ఫ్రేమ్ లో, మేము మొదటి క్రాన్బెర్రీ సాస్ ను తయారు చేసి, ఆపై గ్లేజ్ కోసం ఒక మూలవస్తువుగా వాడతాము.
Saucepan మిక్స్ నీరు మరియు చక్కెర లో, సిరప్ దిమ్మల వరకు వేచి, అది బెర్రీలు లో త్రో మరియు సాస్ ఉడికించాలి, 8 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని. మేము ఒక ఫోర్క్ తో బెర్రీలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు సాస్ మందంగా వరకు వేచి. తేనె, వెనిగర్ మరియు వైన్తో కలపాలి సాస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. ఫలితంగా మిశ్రమం మీడియం వేడి మీద సిరప్ యొక్క అనుగుణ్యతకు తీసుకురాబడి, బేకింగ్ సమయంలో డక్ మెరుస్తూ ఉపయోగించబడుతుంది.