ఫిష్ సముద్రపు బాస్ అనేక అద్భుతమైన మధ్యధరా వంటలలో ఆధారం. సున్నితమైన, సుందరమైన రుచి మరియు ఎముకలు చాలా కొద్ది సంఖ్యలో ఉండటం వలన ఇది నిజంగా రాయల్ చేపగా పరిగణించబడుతుంది మరియు బాగా-గౌరవించబడిన ప్రజాదరణ పొందింది.
ఒక రెసిపీ - ఒక వేయించడానికి పాన్ లో సీబాస్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- సీబాస్ మృతదేహాన్ని - 2 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు;
- థైమ్ - 1 శాఖ;
- గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మేము తల, రెక్కలు మరియు మృదులాస్థుల నుండి సముద్రపు బాస్ యొక్క మృతదేహాలను తొలగించి చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి వేయాలి. కావాలనుకుంటే, తల మరియు తోకను వదిలివేయవచ్చు. కాగితం తువ్వాళ్లు లేదా నేప్కిన్లుతో పొడిగా ఉన్న చేపలను తుడిచిపెట్టి, వెనుకవైపు కొన్ని విలోమ కోతలు చేయండి.
ఇప్పుడు ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ తో బయట మరియు లోపల ఉదరం లోపల సముద్రం బాస్ రబ్, నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనె తో చల్లుకోవటానికి, కోతలు థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ యొక్క ఆకులు చాలు మరియు చేప ఇరవై నుండి ముప్పై నిమిషాలు marinate కోసం వదిలి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్నను కరిగించి, మీడియం వేడిని వేడి చేసి, సముద్రపు బాస్ యొక్క మృతదేహాలను marinated మరియు మళ్లీ పేపర్ తువ్వాళ్ళతో ఎండబెట్టింది. మేము వెల్లుల్లిని క్లియర్ చేస్తాము, కత్తితో దంతాలన్నింటినీ కత్తిరించండి మరియు చేపలకు నూనెలో వేయాలి. మేము ప్రతి వైపు ఏడు నిమిషాలు గోధుమ రంగు గోధుమలు, కాలానుగుణంగా వేయించిన వెల్లుల్లి వెన్నతో కప్పబడి ఉంటాయి.
మేము ఒక ప్లేట్ మీద తయారుచేసిన చేపలను తీసివేసి, వేయించడానికి పాన్కు మిగిలిన నిమ్మ రసంను జోడించి చమురు మరియు నీటితో ఒక మిశ్రమాన్ని చేపతో కలపాలి.
కూరగాయలు తో రేకు లో పొయ్యి లో seabass ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- సీబాస్ మృతదేహాన్ని - 2 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 3 PC లు.
- తీపి గంట మిరియాలు - 2-3 శాతం.
- తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ - 220 గ్రా;
- చెర్రీ టమోటాలు - 270 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- ఎండిన బాసిల్ - 5 గ్రా;
- ఒరేగానో -5 గ్రా;
- రోజ్మేరీ - 5 గ్రా;
- గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ - రుచి చూసే;
- చేపలకు మసాలా - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
సీబాస్ మృతదేహాలను కత్తిరించండి, కావాలనుకుంటే, కాళ్ళు తీసివేయండి, తోక, రెక్కలు మరియు తలలను కత్తిరించి చల్లటి నీటితో పూర్తిగా కడిగివేయండి. ఒక కాగితపు టవల్ లేదా నేప్కిన్స్ తో చేపలను చర్చించండి మరియు వెనుకవైపు కొన్ని కోతలు చేయండి. అప్పుడు ఉప్పు తో మృతదేహం రుద్దు, చేప మరియు గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు. స్లాట్ లో, మేము నిమ్మకాయ ముక్కలో ఉంచాము మరియు గతంలో శుభ్రం చేసి, సగం రింగింగ్ ఉల్లిపాయతో కడుపు నింపండి.
మేము ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద సముద్రపు బాస్ వేయాలి, పైన పటికతో కప్పబడి, దానిని నొక్కండి
చేప కాల్చినప్పుడు, కూరగాయలు తయారు చేద్దాం. మేము కడగడం, శుభ్రం మరియు అనేక భాగాలు మిరియాలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మిగిలిన గడ్డలు లోకి కట్. మీకు కావాలంటే, మీరు అదనపు గుమ్మడికాయ లేదా వంకాయను తీసుకోవచ్చు. ఆలివ్ నూనె తో కూరగాయలు చల్లుకోవటానికి, ఎండిన మూలికలు తో సీజన్ మరియు శాంతముగా కలపాలి.
బేకింగ్ సమయం తర్వాత, రేకు తొలగించి, సముద్రపు గడ్డి యొక్క వైపులా తయారు కూరగాయలు బద్ధం, కొట్టుకుపోయిన చెర్రీ టమోటాలు జోడించండి మరియు మరొక పదిహేను నిమిషాల కోసం లేదా గ్రౌండింగ్ వరకు ఎగువ గ్రిల్ కింద డిష్ పంపండి.