అయితే, మీరు ఫ్రెంచిలో చేపలను ఫ్రెంచ్లో తయారు చేయగల మాంసం యొక్క పద్ధతిలో తయారుచేయవచ్చు, ఫ్రెంచ్ వంటలో చేయడానికి ఖచ్చితంగా ఏమీ లేదు. అయితే, మేము ప్రామాణిక వంటకాలు ప్రేమ, అందువలన మయోన్నైస్ మరియు జున్ను ఒక పొర కింద చేప ప్రోవెన్స్ యొక్క ఒక తేలికపాటి ఫ్లేయర్ తో వంటలలో ఇష్టపడతారు.
బ్రెడ్ క్రస్ట్ తో ఓవెన్లో ఫ్రెంచ్ లో ఫిష్
పదార్థాలు:
- ఏ వైట్ ఫిష్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 4 PC లు.
- పొడి తెలుపు రొట్టె - 6 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 130 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవణం;
- తాజా పార్స్లీ (మూలికలు) - 26 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- నిమ్మ రసం - 18 మి.లీ;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 115 ml;
- వెన్న - 23 గ్రా.
తయారీ
మేము 3-4 నిమిషాలు నూనెలు మిశ్రమం మీద గ్రిల్ మరియు లవణాలు, అన్ని రుబ్బు మరియు పాస్ శుభ్రం. వైన్ తో వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి మరియు ద్రవ పూర్తిగా పూర్తిగా ఆవిరైపోతున్నప్పుడు క్షణం కోసం వేచి ఉండండి.
మేము 180 ° C. కు పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రత తీసుకుని పొడి రొట్టె విరిగిన మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు, మూలికలు, నిమ్మ రసం మరియు మసాలా దినుసులతో కలుపుతారు.
ఎముకలు కోసం చేప ఫిల్లెట్లను తనిఖీ చేసి, అవసరమైతే వాటిని తొలగించండి. పార్చ్మెంట్ షీట్ మీద ఫిల్లెట్ వేయండి, ఎగువ నుండి రొట్టె ముక్కను పంపిణీ చేసి, నూనెతో డిష్ను చల్లుకోవటానికి తేలికగా చల్లుకోవాలి. ఫ్రెంచ్లో కాల్చిన చేప, 18-20 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది, కానీ ఫిల్లెట్ యొక్క మందం మీద ఆధారపడి సమయం మారుతుంది.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఫిష్ రెసిపీ ఫ్రెంచ్
పదార్థాలు:
చేప కోసం:
- గోధుమ పిండి - 75 గ్రా;
- ఏ వైట్ ఫిష్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 4 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- వెన్న - 38 గ్రా.
సాస్ కోసం:
- వెన్న - 75 గ్రా;
- ప్రోవెన్కల్ మూలికల మిశ్రమం (ఎండబెట్టి) - 5 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ.
తయారీ
మేము ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రొట్టె కోసం పిండి మిళితం - ఈ ప్రాథమిక కూర్పు, కానీ మీరు మీ చిన్నగది నుండి ఇతర పొడి చేర్పులు జోడించడం ద్వారా అది మారవచ్చు. చేప ఫిల్లెట్ కూడా బాగా ఎండబెట్టింది, ఎముకలలో ఎటువంటి ఎముకలు లేవు, మరియు చర్మం తొలగించబడిందని నిర్ధారించుకోవడంతో పాటు. మేము పిండిలో చేపలను పడవేస్తాము, అవి మరీ ఎక్కువ కొట్టుకుపోతాయి, తద్వారా వారు కాల్చిన సమయంలో కాల్చడం లేదు.
నూనెల వేడిచేసిన మిశ్రమం మీద, ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు (ముక్క యొక్క మందం మీద ఆధారపడి) ఫిల్లెట్ వేసి, ఒక కాగితపు టవల్కు బదిలీ చేయాలి.
Saucepan లో వెన్న ఉంచండి మరియు మూలికలు తో కలపాలి. నూనె ద్రవ మరియు మూలికలు వాసన బయటకు వీలు ఉన్నప్పుడు - సాస్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది, అది మాత్రమే నిమ్మ రసం తో చేర్చబడుతుంది మరియు వడ్డిస్తారు.
అయితే, ఫ్రెంచ్లో చేపలు కూడా మల్టీవర్క్లో తయారు చేయబడతాయి: "ఫ్రై" లేదా "రొట్టె" మోడ్ను సెట్ చేసి, ఈ పాన్లో ఫిల్లెట్లను వేసి వేయండి.
ఫ్రెంచ్ లో చేపలు బంగాళాదుంపలు
మేము స్వతంత్రంగా ఫ్రెంచ్లో ఎలా ఉడికించామో మనము ఇప్పటికే కనుగొన్నాము, కానీ చేప కాసరోలస్కు సంబంధించిన భాగం ఇప్పటికీ మర్మమైనదిగా ఉంది. వ్యర్థం తో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ యొక్క సాధారణ మరియు సాంప్రదాయ వంటకాలను ఒకటి (అసలు - ఒక బ్రాండ), మేము మరింత చర్చించడానికి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- cod fillets 750 g;
- లారెల్ యొక్క షీట్ మరియు థైమ్ యొక్క కొమ్మ;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 6 PC లు.
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 480 గ్రా;
- పాలు - 55 ml;
- 1 నిమ్మ రసం;
- ఆలివ్ నూనె - 145 ml;
- బ్రెడ్ ముక్కలు.
తయారీ
కాడ్ నుండి కాడ్ను క్లియర్ చేసి లారెల్ లీఫ్, థైమ్తో ఒక పాన్లో వేసి, ద్రవాన్ని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి. 5 నిమిషాల తరువాత, చేపలు మరియు చిల్లీని తొలగించండి, తర్వాత చర్మాన్ని తొలగించి, కాడ్ను ముక్కలుగా ముక్కలుగా విడగొట్టండి.
దుంపలు కూడా శుభ్రంగా మరియు గని, cubes మరియు కాచు లోకి కట్. బంగాళాదుంపలకు వేడెక్కిన పాలు వేసి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెన్నని జోడించడానికి మర్చిపోకుండా కాదు, పురీ లో రుద్ది. మేము పురీ ఆకుకూరల్లో ఉంచాము, వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా వెళ్లి నిమ్మ రసంలో పోయాలి. చేపలతో బంగాళాదుంపలను కలపండి మరియు వాటిని బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి. ముక్కలు తో భవిష్యత్ క్యాస్రోల్ చల్లుకోవటానికి మరియు 200 ° C. ఒక preheated పొయ్యి లో 15-18 నిమిషాలు ఉంచండి. చివరి నిమిషంలో, గ్రిల్ మీద చెయ్యి తద్వారా ఉపరితల లాగు న బ్రెడ్.