సాలో మా మెనూలో చాలా ప్రజాదరణ పొందిన మరియు ఇష్టమైన ఉత్పత్తులలో ఒకటిగా ఉంది. ఇది చాలా పోషకమైనది కాదు, కానీ విటమిన్లు A, F, D, E, సంతృప్త మరియు అసంతృప్త శ్రేణి మరియు ఇతర సూక్ష్మజీవుల యొక్క కొవ్వు ఆమ్లాలుతో సంతృప్తమవుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క నిత్యం ఉపయోగం మీరు మెదడు కార్యకలాపాలను ప్రోత్సహించటానికి, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరచడానికి, అదనపు కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగించి, మూత్రపిండాలు మరియు హృదయాన్ని సాధారణీకరణ చేయటానికి అనుమతిస్తుంది.
పందికొవ్వు ద్రవ పొగతో స్మోక్డ్
మన పూర్వీకులతో చేసిన విధంగా ప్రతి ఒక్కరికీ పందికొక్కు పొగతాము. అన్ని తరువాత, దీనికి ప్రత్యేక గది, పరికరాలు మరియు నైపుణ్యం అవసరం. కానీ ఒక ప్రత్యేక భాగం కృతజ్ఞతలు పొగబెట్టిన బేకన్ కోసం ఈ రెసిపీ చాలా సాధ్యమే - అగ్ని యొక్క వాస్తవ రుచులు కలిగిన ఒక ద్రవ పొగ.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ ఊకలు - 2 చేతులు;
- ఉప్పు - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పందికొవ్వు - 700 గ్రా;
- నీరు - 1 l;
- హాట్ మిరియాలు, తులసి, కొత్తిమీర - రుచి చూసే;
- ద్రవ పొగ - 5-6 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు.
తయారీ
మొదటి మేము ఒక ఊరగాయ తయారు. అది పొందడానికి, మేము నీరు కాచు మరియు డౌన్ చల్లబరుస్తుంది కోసం వేచి. శీతలీకరణ తర్వాత, అది ఉప్పు మరియు ద్రవ పొగను కరిగించి, పూర్తిగా మిక్స్ చేయండి. వెంటనే నిద్రలోకి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వస్తాయి మరియు మళ్లీ కదిలించు. ఉల్లిపాయ ఊకలను శుభ్రం చేసి, ఫలితంగా ఉప్పులో ఉంచండి.
అప్పుడు మేము ఒక పెద్ద పాన్ లో ఒక కొవ్వు భాగాన్ని ఉంచి, ఉప్పునీరుతో నింపి నిప్పు మీద చాలు మరియు మరిగే కోసం వేచి ఉండండి. ఆ తరువాత కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం ఉడికించాలి. చివరికి మేము చల్లబరిచిన కొవ్వును తీసివేసి, మిరియాలు తో రుద్ది, ఒక చిన్న తురుము వేయలతో వెల్లుల్లి రుద్దుతారు, నేప్కిన్స్ లో అది మూసివేయండి మరియు డ్రాఫ్ట్ లో ఒక చీకటి ప్రదేశంలో పొడిగా ఉంచండి. ఖచ్చితంగా అనుభవించిన పాక నిపుణులు ఇంట్లో స్మోక్డ్ బేకన్ నిల్వ ఎలా ప్రశ్న ఆసక్తి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, నిపుణులు ఒక ఫ్రీజర్ సిఫార్సు - ఈ ఉత్పత్తి juiciness మరియు ఒక ప్రత్యేక రుచి ఇస్తుంది.
స్మోకీహౌస్లో పొగబెట్టిన బేకన్
మీరు మీ సొంత యార్డ్ కలిగి ఉంటే, మీరు పాత మార్గం లో పొగబెట్టిన బేకన్ చేయవచ్చు - బొగ్గుపై. ఈ ప్రత్యేక అగ్నిపర్వత రుచి ఈ అగ్నిని రుచిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచి చూసే;
- కొత్తిమీర , సొంపు, బాసిల్ - 2 గ్రా;
- పందికొవ్వు - 500 గ్రా.
తయారీ
ధూమపానం కోసం, ద్రావణంలో చిప్స్ వాడండి, ఇది ఎండబెట్టినప్పుడు ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసనను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అగ్ని వెలుతురు ముందు, ఒక గంట వాటిని నాని పోవు. ఇంతకు మునుపు ఇంట్లో పొగబెట్టిన బేకన్ ఎలా ఉడికించాలనే విషయంలో పేద ఆలోచన ఉంటే, ప్రధాన పదార్ధంగా మొదట ఉప్పగా ఉండకూడదు. చర్మం తొలగించకుండా, పెద్ద ఘనాలకి కొవ్వును కట్ చేసి, మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో బాగా రుద్దుతారు.
మేము సాధారణ వంటచెక్క సహాయంతో ఒక అగ్నిని పెంచుకుంటాం, అది వేడిని కాపాడడానికి ఇటుకలతో ఆవరించుకోవాలి. మంటను దాదాపు కాల్చివేయాలి, తద్వారా మండే బొగ్గు మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది. స్మోకెహౌస్ దిగువన, మేము చిప్స్ను పోయాలి, 1-2 సెం.మీ. పొరతో పొరతో వాటిని పంపిణీ చేస్తాము.మేము చిప్స్ స్థాయికి కనీసం 5 సెం.మీ. ముక్కలు ప్రతి ఇతర తాకే లేదు కాబట్టి సలో కిటికీ మీద ఉంచబడుతుంది. ధూమపానం హౌస్ ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది మరియు అరగంట కొరకు పొగడే అగ్నికి పంపబడుతుంది. అప్పుడు మేము బొగ్గుపై నుండి స్మోకీహౌస్ని తొలగించి, మూత తీసి, కొంచెం నిమిషాల పాటు నిలబడాలి. కొవ్వు ఒక గోల్డెన్-కాంస్య రంగు అవుతుంది వరకు, మరొక 5 నిమిషాలు నిప్పు లో ఓపెన్ రూపంలో స్మోకీహౌస్ తిరిగి.
ఇంటిలో ఉడికిస్తారు బేకన్
బేకన్ స్పైసి స్పైసి మరింత సున్నితమైన రుచి ఇష్టపడతారు వారికి, ఈ వంటకం మీ రుచించలేదు ఉంటుంది. అయితే, వంటగది లో కొద్దిగా ఇబ్బంది ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- నల్ల గ్రౌండ్ పెప్పర్, వెల్లుల్లి, ఉప్పు - రుచి చూసే;
- పందికొవ్వు - 1,5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ ఊక - 1-2 handfuls;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీ - 5-7 ముక్కలు;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
తయారీ
పొగబెట్టిన బేకన్ ఉడికించాలో మీకు తెలియకపోతే, ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి. నీటి బే ఆకు, ఉల్లిపాయ ఊకలు మరియు నల్ల మిరియాలు బఠానీ రూపంలో ఉంచండి. అగ్ని మీద ఉంచండి, వేసి కోసం వేచి ఉండి, ఉడికించిన ముందరి కడిగిన పందికొవ్వు ఉంచండి. మళ్లీ నీరు నీరుగా మారి, మరొక గంట ఉత్పత్తిని కాచుకోండి.
పాన్ నుండి కొవ్వు తొలగించి 3 ప్రదేశాలలో అది కట్. నల్ల గ్రౌండ్ మిరియాలు మిశ్రమం, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు యొక్క చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లవంగాలు, బాగా కదిలిస్తుంది, మరియు జాగ్రత్తగా ఉత్పత్తి గొడ్డలితో నరకడం సిద్ధం. అప్పుడు ఒక దట్టమైన రోల్ తో అది భాగాల్లో, ఒక దట్టమైన థ్రెడ్ మరియు పొగ ముక్కలు న అరగంట కోసం పొగ అది కట్టుబడి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఘనీభవించిన కొవ్వు కూల్.