క్యాట్ఫిష్ అనేది ఒక సులభమైన చేప కాదు, మరియు అనుభవం లేని వంట మనుషులు దీనిని సరిగా ఉడికించడం ఎలా చేయాలో తెలీదు ఎందుకంటే దీనిని తరచుగా తినడం సాధ్యం కాదు. ఈ చేప తయారుచేయడం కష్టమే, కానీ వండే ప్రక్రియలోని సున్నితమైన అన్ని అంశాలలోనూ మీరు చదివేటప్పుడు, మీరు రుచి చూసే సున్నితమైన వంటకం లోకి సముద్రాల యొక్క సుఖవ్యాధి నివాసాన్ని మార్చవచ్చు.
ఈ ఆర్టికల్లో, మేము దాని నుండి క్యాట్ఫిష్ మరియు కట్లెట్స్ ఎలా తయారు చేయాలో కనుగొంటాము. ఓవెన్ లేదా వేయించిన సముద్రపు బాస్ లో మీరు కాట్ ఫిష్ కావాలనుకుంటే, మీకు సలహా ఇవ్వగలము.
క్యాట్ ఫిష్ ఎలా వేయించాలి?
క్యాబే ఫిష్ యొక్క సున్నితమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన ఫిల్లెట్ వేయించేటప్పుడు వినియోగం కోసం సరిపోని మెత్తటి ద్రవ్యరాశిగా మారిపోతుందని తరచుగా మిస్ట్రెస్ ఫిర్యాదు చేస్తున్నారు. సరిగ్గా, మీరు సరిగ్గా ఉడికించకపోతే, చేప సులభంగా జెల్లీ-వంటి అనుగుణ్యతను పొందవచ్చు, కానీ దీనిని నివారించడానికి ఇది కొన్ని సున్నితాలను తెలుసుకోవడానికి సరిపోతుంది.
మొదట, తాజాగా ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం, స్తంభింపచేసిన చేప కాదు. అయితే, ఈ నియమం wolffish మాత్రమే వర్తిస్తుంది, కానీ కాకుండా, కొన్ని జల నివాసితులు defrosting తర్వాత వారి ఆకారం నిర్వహించడానికి బాగా చేయగలరు, ఇది క్యాట్పిష్ లక్షణం కాదు. మీరు ఇప్పటికీ తాజా స్టీక్ పొందలేకపోతే, వేయించడానికి ముందే చేప పూర్తిగా పోగొట్టబడిందని నిర్ధారించుకోండి, ఈ సందర్భంలో, వంట సమయంలో, నీరు దాన్ని వదలదు మరియు ఫిల్లెట్ దట్టమైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. రెండవది, వేయించడానికి ముందు ఉప్పునీరులో స్టీక్స్ను తగ్గిస్తుంది, ఈ సరళమైన ప్రక్రియ చేపలను మరింత దట్టమైనదిగా చేస్తుంది. ముందు లవణం యొక్క పద్ధతి చాలా సులభం: రెండు గ్లాసుల నీటిలో, ఉప్పు 3 టేబుల్ స్పూన్లు విలీనం చేసి, వేయించడానికి ముందు, చేపలు 2 గంటల వరకు, దీని ఫలితంగా పరిష్కారం చేయాలి. తగినంత చేప శుభ్రం చేయు మరియు అది పొడిగా తర్వాత, మరియు మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు.
ఈ రెండు సున్నితాలకు కట్టుబడి, మీరు ఖచ్చితంగా క్యాట్ఫిష్ నుండి విందు లేకుండా ఉండరు.
ఫ్రైడ్ కాట్ ఫిష్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- క్యాట్ఫిష్ (స్టీక్) - 0.5 కిలోల;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పాలు - 30 మి.లీ;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బ్రెడ్ ముక్కలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
స్టీక్ క్యాట్ఫిష్ కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, గుడ్డు మరియు పాలు కొట్టండి, చేపలు ముంచు మరియు 30 నిమిషాలు వదిలి. సమయం తరువాత, కాట్ ఫిష్ నుండి స్టీక్ రుచికోసం చేయాలి, పిండిలో గాయమైంది, తరువాత గుడ్డు పాలు మిశ్రమాన్ని తిరిగి బ్రెడ్ చేసి బ్రెడ్ తో చల్లబడుతుంది.
రెండు వైపులా బంగారు రంగులో, పెద్ద మొత్తంలో చమురు (వేడి ముక్కలు వేయించే పాన్లో నూనె పొర యొక్క మందం సుమారు 0.5 సెం.మీ.) లో వేడిగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ మీద వేయించిన క్యాట్ ఫిష్. ఫ్రైడ్ కాట్ ఫిష్ కూరగాయల మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో ఒక వెచ్చని ప్లేట్లో వడ్డిస్తారు.
పిండిలో క్యాట్ఫిష్
పదార్థాలు:
- క్యాట్ ఫిష్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 500 గ్రా;
- ఎండిన ఫెన్నెల్ - చిటికెడు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- పిండి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- బీరు - 100 ml;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము ఎముకలు నుండి కాట్ ఫిష్ యొక్క ఫిల్బర్ట్ ను తొలగించాము. ఒక చిన్న గిన్నెలో బీర్, కోడి గుడ్లు, పిండి మరియు మసాలా దినుసులు మధ్యస్థ పరిమాణంలోని దుంపలు కలపాలి. చేపల ఒలిచిన మరియు ఎండబెట్టిన ముక్కలు ఫలితంగా మిశ్రమంతో ముంచిన మరియు బంగాళాదుంప వరకు వేడి కూరగాయల నూనెలో వేయించబడతాయి. చేసేది ముందు, నిమ్మరసం తో చేప పోయాలి మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
కాట్ ఫిష్ నుండి క్యాట్లెట్స్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- క్యాట్ ఫిష్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 500 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- బ్రెడ్ ముక్కలు - 100 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా వరకు చక్కగా కత్తిరించి వేయించిన. ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ సహాయంతో, క్యాట్ఫిష్ ఫిల్లెట్లను చాప్ చేయండి. వేయించిన ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు చేప, గుడ్డు మరియు మసాలా దినుసులు కలపండి. మనం ఒక గిన్నెలో దొరికిన చేపల ద్రవ్యరాశిని తింటూ, తరిగిన ముక్కలు చేసి, కట్లెట్స్ ఏర్పాటు చేస్తాము. కాట్ ఫిష్ నుండి ఫిష్ కట్లెట్స్ మొదట బంగారు వరకు వేయించబడి, తరువాత 180 డిగ్రీల వద్ద 10-15 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచాలి. బాన్ ఆకలి!