ఒక్కో హోస్టెస్ కనీసం ఒకసారి ఆమె జీవితంలో పై వండుతారు మరియు దాని తయారీ యొక్క సాంకేతికతతో సుపరిచితుడు, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ దానిని ఇష్టపడని రీతిలో గెట్స్ కాదు. ఒక రుచికరమైన, అవాస్తవికమైన, అందమైన పై యొక్క విజయం యొక్క అత్యంత ప్రాధమిక రహస్యం డౌ యొక్క తయారీలో ఉంది, ఎందుకంటే ఇది దాని ఆధారం! ఈ రోజు మనం మయోన్నైస్ తయారుచేసిన టెస్ట్ యొక్క చాలా అద్భుత వంటకాలను మీతో పంచుకోవాలనుకుంటున్నాము, దానితో మీ పైస్ గొప్ప విజయం పొందుతుంది.
కెఫిర్ మరియు మయోన్నైస్ పై జెల్లీ పై కోసం ద్రవ డౌ
పదార్థాలు:
- చికెన్ గుడ్లు - 4 PC లు.
- మయోన్నైస్ (67% కొవ్వు పదార్థం) - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. పర్వతాలతో స్పూన్లు;
- కెఫిర్ హోమ్ - 280 ml;
- బేకింగ్ కోసం బేకింగ్ పౌడర్ - 2 tsp;
- గోధుమ పిండి - 380 గ్రా.
తయారీ
గుడ్లు జాగ్రత్తగా షెల్ నుండి వేరు చేయబడతాయి, వాటికి ఇంటి పెరుగును పోయాలి, ఒక మందపాటి, కొవ్వు మయోన్నైస్ దరఖాస్తు చేసుకోవాలి, తద్వారా ఒకదానికొకటి పూర్తిగా కదిలిస్తుంది. అప్పుడు మేము, గోధుమ పిండి sift బేకింగ్ పౌడర్ జోడించడానికి మరియు పిండి గడ్డలూ అదృశ్యం వరకు పూర్తిగా కదిలించు. డౌ సోర్ క్రీం మాదిరిగా ఒక స్థిరత్వం కలిగి ఉండాలి.
ఈ పరీక్ష కోసం నింపడం తప్పనిసరిగా బాగా ఉప్పు వేయాలి, ఎందుకంటే మనం డౌకు ఉప్పును జోడించలేదని గమనించినట్లయితే, అది మయోన్నైస్లో సరిపోతుంది.
మయోన్నైస్లో పై కోసం ఈస్ట్ లేకుండా డౌ
పదార్థాలు:
- గుడ్డు (పెద్దది) - 1 ముక్క;
- మయోన్నైస్ (కొవ్వు పదార్ధం 67%) - 120 గ్రా;
- పాలు - 100 ml;
- పిండి - 270 గ్రా;
- ఉప్పు (అదనపు) - 1 చిటికెడు;
- చక్కెర - 1 చిటికెడు;
- ఆహార సోడా - 0,5 స్పూన్.
- వెనిగర్ - 1 స్పూన్.
తయారీ
ఒక లోతైన గిన్నె లో, ఒక పెద్ద, కోడి గుడ్డు నడపండి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు చిటికెడుతో కలిపి ఒక చిటికెడు తో చాలు. వినెగార్ తో, మేము బేకింగ్ సోడా అవ్ట్ చాలు మరియు గుడ్డు ఉంచారు, మరియు ఆ తర్వాత మేము ఇక్కడ వెచ్చని పాలు పోయాలి, మయోన్నైస్ వ్యాపించి ఒక చెంచా తో బాగా కలపాలి. ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని ముందుగా జల్లెడ, ఒక గిన్నెలో పోయాలి మరియు ఒక పై, డౌ కోసం మెత్తగా పిండి వేయండి. మీరు ఎల్లప్పుడూ ఊహించిన విధంగా మారుతుంది: మోడలింగ్తో మృదువైన, మెత్తటి మరియు సులభమైన పని. మీరు దానిని బయటకు వెళ్లండి, అచ్చులో ఉంచండి మరియు అత్యంత ఇష్టమైన కూరటానికి పూరించండి.
తీపి పై కోసం మయోన్నైస్ కోసం ఈస్ట్ డౌ
పదార్థాలు:
- పొడి ఈస్ట్ - 3 tsp.
- పాలు - 220 ml;
- మయోన్నైస్ - 90 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 470 గ్రా;
- గుడ్డు సొనలు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
వెచ్చని, దాదాపు వేడి పాలలో, ఉప్పు, పంచదార, పొడి ఈస్ట్ మరియు 10 నిముషాల పక్కన ఉంచండి. అప్పుడు కరిగిన వెన్న, మయోన్నైస్ మరియు గుడ్డు yolks, ఒక అందమైన పసుపు నీడ పరీక్ష ఇస్తుంది ఇది జోడించండి. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, అన్ని పదార్థాలు కలపాలి, ఆపై వాటిని పిండి జల్లెడ మరియు బాగా డౌ కలపాలి. మేము 30-35 నిమిషాలు, ఒక వంటగది టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచారు ఇది ఒక గిన్నె, లో వదిలి. ఈ సమయం తరువాత, డౌ, బాగా వాల్యూమ్ లో విస్తరించింది, మేము మళ్ళీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఆ తరువాత, మేము ఒక తీపి పై చేయడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి.
మేనానైస్ మరియు సోర్ క్రీం తో పై కోసం డౌ
పదార్థాలు:
- మయోన్నైస్ (కంటే తక్కువ 50% కొవ్వు పదార్థం) - 140 ml;
- సోర్ క్రీం (25% కొవ్వు పదార్థం) - 120 ml;
- పిండి - 430 గ్రా;
- కోడి గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 2 స్పూన్.
తయారీ
ఒక లోతైన కంటైనర్లో మయోన్నైస్తో సోర్ క్రీం కలపడం, వారికి కోడి గుడ్లను డ్రైవ్ చేసి, పూర్తిగా సమ్మిళితంగా, సజాతీయతను కలుపుతాము. జల్లెడలో గోధుమ పిండిని పోయాలి మరియు అదే కంటైనర్లో దాన్ని వేరు చేయండి. పైన బేకింగ్ పౌడర్ ఉంచండి, అన్ని పదార్థాలు కలపాలి మరియు అవుట్పుట్ డౌ పొందుటకు. మేము అతనికి 20 నిముషాల పాటు నిలబడనివ్వండి, మరియు అది బబుల్ మరియు పెరుగుదలను ప్రారంభించినప్పుడు, మేము దాన్ని మళ్లీ కలపాలి. ఇప్పుడు డౌ మీ ఇష్టమైన పై చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
బేకింగ్, ఇటువంటి ఒక అద్భుతమైన పరీక్ష వండుతారు, ఒక సున్నితమైన, పుల్లని రుచి ఉంది.