ఎయిసింగ్ అనేది మిఠాయి తయారీ కోసం ఆభరణాలు, అలాగే బెల్లం మరియు బిస్కెట్లు మీద డ్రాయింగ్ నమూనాలను తయారు చేయడానికి ఒక మిశ్రమం. శాస్త్రీయ సంస్కరణలో, ఎసినింగ్ ను ప్రోటీన్ మరియు పొడి చక్కెర నుండి నిమ్మ రసం కలిపి తయారు చేస్తారు. ఈ మిశ్రమం పెళుసైన నమూనాలను గీయడం లేదా సృష్టించడం కోసం తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. సౌకర్యవంతమైన aysing లేదా తీపి "లేస్" మరింత సంక్లిష్ట కాంబినేషన్ ఉపయోగిస్తారు కోసం.
మా రెసిప్స్లో ఒక అసిజింగ్ తయారీకి మేము రెండు ఎంపికలను పరిశీలిస్తాము.
బిస్కెట్లు కోసం ఎయిసింగ్ - ఇంట్లో వంట కోసం ఒక వంటకం
పదార్థాలు:
- ఒక గుడ్డు యొక్క ప్రోటీన్;
- నిమ్మ రసం - 5-10 ml;
- పొడి చక్కెర - 150-160 గ్రా;
- ఆహార రంగు (అవసరమైతే).
తయారీ
Aysing సిద్ధం, మేము ముడి గుడ్డు తెలుపు ఉపయోగిస్తారు. అందువలన, గుడ్డు బద్దలు ముందు, మేము సబ్బు తో షెల్ బాగా కడగడం. పచ్చసొన నుండి ప్రోటీన్ వేరు, గిన్నె లో ఉంచండి, నిమ్మ రసం జోడించవచ్చు మరియు ఒక ఫోర్క్ లేదా ఒక హాలో తో ఏకరూపత కలపడానికి, కానీ whisk లేదు. మేము ఒక అవాస్తవిక ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిని పొందవలసిన అవసరం లేదు, లేకపోతే ఏమైనైతే గాలి బుడగలుతో సంతృప్తపరచబడతాయి, ఇది దాని నాణ్యతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
ప్రోటీన్ మరియు నిమ్మ రసం యొక్క మిశ్రమం లో, చక్కెర పొడి మరియు బాగా కలపాలి. ఒక బహుళ-రంగు అసిగింగ్ను పొందాలంటే, కావలసిన మొత్తాన్ని తెలుపు భాగాలను విభజించి, ప్రతి రంగు రంగు మరియు మృదువైన రంగు లభిస్తుంది.
ఇప్పుడు మేము మిఠాయి సంచులను మిశ్రమాన్ని వ్యాపించి, గీయడం కొనసాగండి.
దాని స్వచ్చమైన రూపంలో తయారుచేసిన మిశ్రమం చుక్కలు, చారలు మరియు నమూనాలను గీయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మీరు కాలేయం యొక్క ఎసిసింగ్ ఉపరితలాన్ని పోగొట్టాలనుకుంటే, మొదట సరిహద్దుని రూపుమాపి, దానిలోని ఒక చిన్న భాగాన్ని ఉపరితలంపై వ్యాప్తి చేయకుండా కష్టం లేకుండా, మిశ్రమం చేయడానికి కొన్ని ఉడికించిన నీటితో కరిగించబడుతుంది. మేము ఆకృతి ద్వారా చెప్పిన కుకీలోని కొన్ని భాగాలతో నింపి పూర్తిగా పొడిగా ఉంచాము.
ఈ ఎయిసింగ్ నుండి, మీరు వివిధ త్రిమితీయ ఆకృతులను లేదా నమూనాలను తయారు చేయవచ్చు మరియు వాటిని కేకులు అలంకరించేందుకు వాటిని వర్తిస్తాయి. ఇది చేయటానికి, ముద్రణ స్టెన్సిల్స్ ను వాడండి, వాటిని ఒక ఫైల్ లో ఉంచాలి, దానిపై మేము నమూనాలను గీయండి, స్టెన్సిల్పై వారి ఆకృతులను పునరావృతం చేసి, ఆపై పూర్తిగా పొడిగా తీసివేసిన తర్వాత తొలగించండి.
మీరు కూడా ఎయిసింగ్ నుండి చాలా ప్రభావవంతమైన బంతులను చేయవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, కావలసిన పరిమాణం యొక్క పెంచిన బెలూన్ యొక్క నూనెను తీసిన ఉపరితలం మీద మిశ్రమం వేయాలి, దానిని పూర్తిగా పొడిగా ఉంచండి, ఆపై క్రమంగా శాంతముగా బంతిని విరగగొట్టండి మరియు దాని ఫలితంగా ఏర్పడిన గోళంలో నుండి దాన్ని తీయాలి.
ఇంట్లో మీ స్వంత చేతులు అనువైన అసిస్సింగ్ ఎలా చేయాలో?
ఇంట్లో సౌకర్యవంతమైన అసిజింగ్ను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ప్రత్యేకమైన మత్, కొన్ని నిర్వహణ నైపుణ్యాలు మరియు ప్రత్యేకమైన ఆన్లైన్ దుకాణాలలో ఆదేశించబడే కొన్ని అలాంటి సాధారణ భాగాలు అవసరం.
పదార్థాలు:
- మొక్కజొన్న పిండి లేదా బంగాళాదుంప పిండి - 20 గ్రా;
- ఫ్రూక్టోజ్ - 20 గ్రా;
- పెక్టిన్ సిట్రస్ - 1 టీస్పూన్;
- విలోమ సిరప్ - 1 టీస్పూన్;
- ఆహార గ్లిసరిన్ - 1 టీస్పూన్;
- polysorbate-80 (E433) - 2-3 చుక్కలు;
- వైట్ డై - టైటానియం డయాక్సైడ్ (E171) - 0.25 టీస్పూన్లు;
- నీరు - 50 ml.
తయారీ
మొదట్లో, మేము పిండి, ఫ్రూక్టోజ్, పెక్టిన్, తెల్లటి మిశ్రమం మరియు బాగా కలపాలి. గది ఉష్ణోగ్రత నీటి యాభై మిల్లీలీటర్ల ఒక గిన్నె లోకి కురిపించింది, అది ఒక పొడి బేస్ లోకి పోయాలి, కదిలించు మరియు ముప్పై నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. సమయం గడిచిన తర్వాత, ద్రవ్యరాశిని కలిపి, విలోమ సిరప్ని చేర్చండి మరియు మళ్ళీ కదిలించు. ఒక tablespoon లో మేము ఆహార గ్లిసరిన్ మరియు polysorbate-80 మిళితం, ఒక సాధారణ కంటైనర్ లోకి పోయాలి మరియు మళ్ళీ కలపాలి.
మేము ఒక సౌకర్యవంతమైన aysing మత్ మీద ఫలితంగా మిశ్రమం వ్యాప్తి మరియు పది నిమిషాలు, వంద డిగ్రీల వేడి వేడి ఓవెన్ పంపుతుంది. అప్పుడు మత్ తొలగించండి, అది పది నిమిషాలు డౌన్ చల్లబరుస్తుంది మరియు జాగ్రత్తగా రగ్ నుండి క్రమంగా వేరు, ఫలితంగా అనువైన నమూనా తొలగించండి.
ఫలితంగా సౌకర్యవంతమైన అసిగింగ్ కేక్లను అలంకరించడానికి, మాస్టిక్ లేదా గ్లేజ్ మీద దరఖాస్తు చేయడం లేదా దాని నుండి కావలసిన అలంకరణలను ఏర్పాటు చేయడం వంటివి ఉపయోగించవచ్చు.
ఫ్లెక్సిబుల్ ఎయిసింగ్ లేదా, దీనిని పిలవగా, సురేవాలే, ఇప్పటికే తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని ప్రత్యేక దుకాణాలలో అందుబాటులో ఉంచవచ్చు, కానీ అలాంటి ఒక ఆభరణం యొక్క వ్యయం స్వీయ-మిశ్రమ మిశ్రమం నుండి తయారుచేసిన దానికంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఇంట్లో ఉడికించడం ఎలా ఉందో అది ఇప్పుడు మీకు తెలుస్తుంది. ఒక చిన్న ఓర్పు, ఓర్పు మరియు, వాస్తవానికి, వండిన ఎసిసింగ్తో అలంకరించబడిన కోరికలు మరియు మీ ఉత్పత్తులు, కేవలం ఇర్రెసిస్టిబుల్ అవుతుంది.