పెరెస్మాచి - రెసిపీ

పెరమిచీ అనేది ఒక సాంప్రదాయ టాటర్ వంటకం, ఇది నింపి ఉన్న అంచులు కలిగిన కేక్. ఉజ్బెకిస్థాన్లో, పేరేమిచీని పిలుస్తారు - బైయాలిస్ . డాషెస్లో అత్యంత సాధారణమైన నింపి మాంసంతో వేయబడుతుంది, కానీ కొన్నిసార్లు అవి పెరుగు లేదా బంగాళాదుంప కూరతో కాల్చినవి. సాధారణంగా ఈస్ట్ పిండి వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు, కానీ పుల్ల పాల ఉత్పత్తి (కేఫీర్ లేదా పెరుగు) లో ప్రవేశపెట్టిన తాజా పళ్లు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

మాంసంతో గందరగోళానికి కావలసినవి:

• పిండి - 1 కిలోల;
• పాలు - 0.5 లీటర్లు;
• పొడి ఈస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• మాంసం - గొడ్డు మాంసం యొక్క 0.5 కిలో మరియు పంది 0.5 కిలో;
• ఉల్లిపాయ - 3 ఉల్లిపాయలు;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే;
• నీరు - 1/4 l.

తయారీ

ఒక చమోమిలే కోసం ఒక డౌ చేయడానికి, ఒక పెద్ద కోత బోర్డు మీద మేము పిండి కొండ నింపి, లోపల మేము ఒక లోతైన రంధ్రం తయారు. గాడి లో, క్రమంగా పాలు, ఉప్పు మరియు ఈస్ట్, మిక్స్ ప్రతిదీ చల్లుకోవటానికి లో పోయాలి. ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో మేము దొరికిన డౌను వేయాలి, అక్కడ నిలబడాలి మరియు పెరుగుతుంది (వాల్యూమ్ 2 సార్లు పెరుగుతుంది).

సమాంతరంగా, మీరు stuffing తయారీ చేయవచ్చు. మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు, ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా, ఉప్పు, మిరియాలు ఒక చిటికెడు త్రో. మీరు వెల్లుల్లి కావాలనుకుంటే, మృదులాస్థిలను మెరుగుపర్చడానికి కొన్ని పిండిపదార్ధాలను జోడించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

మేము పిండి కట్టింగ్ కోసం బోర్డు పోయాలి, బోర్డు మీద డౌ ఉంచండి. డౌ యొక్క ¼ టేక్, దాని నుండి ఒక మృదువైన మందపాటి సాసేజ్ బయటకు వెళ్లండి, చిన్న ముక్కలు కట్. ముక్కలు ప్రతి పిండి తో చల్లబడుతుంది ఇది ఒక రోలింగ్ పిన్, తో గాయమైంది, కాబట్టి డౌ యొక్క రోలింగ్ సమయంలో, అది flat కేకులు కు కర్ర లేదు. సన్నని కేకులు (వ్యాసం 10 - 12 సెం.మీ.) స్వీకరించారు కూడా పిండి తో చల్లుకోవటానికి మర్చిపోతే లేదు. ఫ్లాట్ కేక్స్ కోసం మొత్తం పరీక్షను ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, మేము టాటర్ పుకారు యొక్క మోడలింగ్కు వెళ్తాము. కేక్ మధ్యలో మేము stuffing పైన ఒక tablespoon ఉంచండి, పిండి అంచులు వంగి, తేలికగా ఒక చిన్న రంధ్రం వదిలి, వాటిని సేకరించడం.

మందపాటి గోడల వేయించడానికి పాన్ లో, మేము కూరగాయల నూనె వేడి, చమురు రంధ్రం డౌన్ peremyachi ఉంచండి. అప్పుడు ప్యాటీ మీద చెయ్యి. చామోయిస్ యొక్క సంసిద్ధత డౌ యొక్క బంగారు రంగు ద్వారా గుర్తించడం సులభం, మాంసఖండంగా సిద్ధంగా ఉందో లేదో అర్థం చేసుకోవడం అనేది రసంలో కనిపిస్తుంది, ఇది రసంలో కనిపిస్తుంది. మాంసం తో Peremyachi సిద్ధంగా, రసం murky పారదర్శక మరియు కాంతి నుండి అవుతుంది ఉన్నప్పుడు.

మీరు వేయించిన ఆహారం యొక్క ప్రత్యర్థి అయితే, మీరు ఓవెన్లో మాంసంతో ఉన్న వనరులను కాల్చవచ్చు.

టాటెర్కీ పెరెమిచీ అనేది మీ బంధువులు మరియు అతిథులను దయచేసి మీకు ఇష్టమైన వంటకం.