లూలా-కబాబ్ అనేది ఒక సమూహ ఎంపికతో కూడిన ఒక జాతీయ కాకేసియన్ వంటకం. ఓవెన్లో లైలయ-కబాబ్ వంట కోసం మేము వంటకాలను చెప్తాము.
గ్రీన్స్ తో పొయ్యి లో Lulia-kebab
పదార్థాలు:
- ముక్కలు పంది మాంసం - 0,5 kg;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 0,5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- మటన్ కొవ్వు - 50 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ - 5 కిరణాలు;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - రుచి;
- సోన్లి యొక్క హాప్ - 1 స్పూన్;
- ఎండిన బాసిల్ - చిటికెడు;
- ఎండిన మిరపకాయ - చిటికెడు.
తయారీ
కాబట్టి, ఓవెన్లో ఒక లబ్-కబాబ్ను సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు. సాంప్రదాయకంగా గొర్రె నుండి తయారుచేస్తారు . కానీ మేము మరింత అధునాతన ఉత్పత్తుల నుండి తయారుచేస్తాము. కూరటానికి కలుపుతారు మరియు సరిగా kneaded చేయాలి. మేము మా వంటకం గొర్రె మంచి వాసన తద్వారా, తురుము పీట మీద కొవ్వు రుద్దు. Rubbing ప్రక్రియలో, మేము బాగా stuffing మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కొనసాగుతుంది. ఉల్లిపాయలు చాలా బాగా కరిగించి, ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి. మాంసం యొక్క 1 kg కోసం మీరు కనీసం 300 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు తీసుకోవాలి. అన్ని పచ్చదనం కూడా బాగా కత్తిరించి, మాంసం జోడించి పూర్తిగా మిళితం. గుర్తుంచుకోండి - మరింత గ్రీన్స్, మంచి! ఆకుపచ్చ లిల్యుయ-కెబాబ్ పాడుచేయదు!
మేము మా చేతులను నీటితో మరియు మాష్ కూరటానికి చల్లారు. అప్పుడు ఉప్పు, హాప్ సాలీలి, ఎండిన బాసిల్ (తూర్పులో దీనిని ఒరేగానో అని కూడా పిలుస్తారు) మరియు పదునుకు కొద్దిగా నేల చిల్లి. పొయ్యి వరకు కదిలించు మరియు ఓవెన్ వేడెక్కుతోంది అయితే 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. వంట ముందు వండేవారు నీటిలో నానబెట్టి, అప్పుడు వారు కాల్చలేరు. పొయ్యి వేడెక్కేకొద్ది - మేము కూరటానికి తీసివేస్తాము మరియు దాని నుండి సాసేజ్లను రూపొందిస్తాము, అప్పుడు మేము skewers మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మీద స్ట్రింగ్ చేస్తాము. గ్రిల్ మీద వ్యాప్తి, తద్వారా వేడిని డిష్ చుట్టూ సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు మేము 20 నిమిషాలు చాలా వేడి పొయ్యికి పంపుతాము. ఈ సందర్భంలో, సాసేజ్లు వేరుగా ఉండవు, కానీ అవి మంచి పట్టును పొందుతాయి. 20 నిముషాల తరువాత, అదే 20 నిముషాల పాటు ఓవెన్లో స్వేవ్స్ ను తిరిగి లాగండి.
ఓవెన్లో ఒక చికెన్ నుండి కేబాబ్ వంట కోసం ఒక రెసిపీ కూడా ఉంది.
ఓవెన్లో చికెన్ లూబ్ కెబాబ్
పదార్థాలు:
- చికెన్ మాంసఖండం - 1 కిలోల;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- ఉప్పు - రుచి;
- మిరియాలు - రుచి చూసే;
- పాలకూర ఆకులు.
తయారీ
మేము మాంసం తీసుకొని మొత్తం ఉల్లిపాయను కట్ చేద్దాం. చికెన్ మాంసఖండం ఏ ఇతర కంటే ఎక్కువ నీటిలో ఉంటుంది, అందువలన ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా చేసి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కాదు. లేకపోతే, ఒక అదనపు రసం దాని నుండి సంగ్రహిస్తారు మరియు ఇది డిష్ యొక్క అచ్చును నిరోధించవచ్చు. Melenko వెల్లుల్లి రుద్దు మరియు stuffing జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు పిండి జోడించడానికి, stuffing మరింత సాగే అవుతుంది కాబట్టి. అప్పుడు సామూహిక పాలిథిలిన్ సంచిలో ఉంచాలి మరియు ఐదు నిముషాల పాటు టేబుల్పై బాగా కొట్టాలి. తరువాత, skewers తీసుకోండి, గతంలో నీటిలో ముంచిన, మరియు వాటిని సాసేజ్లు ఏర్పాటు, అంచులకు కూచిగా చేయు. మేము ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు 15-20 నిమిషాలు భారీగా వేడి ఓవెన్ కు పంపించండి. ఒక ఏకరీతి బంగారు క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వెంటనే, డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. మేము తాజా పాలకూర ఆకుల మీద వ్యాప్తి చేసి, దానిని పట్టికగా సేవచేస్తాము. పొయ్యిలోని చికెన్ లైయుయ-కబాబ్ చాలా సున్నితమైనది.
సింపుల్ లుబ్బాబ్
పదార్థాలు:
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 0,5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
నేల గొడ్డు మాంసం లో మేము తడకగల ఉల్లిపాయ జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిక్స్ తో చల్లుకోవటానికి. మరియు మా stuffing సాగే ఉంది - మేము ఒక ప్లేట్ వ్యతిరేకంగా అది ఓడించారు, మేము చేతిలో అది పడుతుంది - మరియు మళ్ళీ మేము ఓడించాడు, తద్వారా మాంసం ఫైబర్స్ స్ప్లిట్. మేము దీనిని 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, లెట్ యొక్క దీన్ని, చెక్క కర్రలు నీటిలో తడిగా ఉండనివ్వండి, తద్వారా వారు బేకింగ్ తర్వాత బర్న్ చేయలేరు. సమయం అనుమతిస్తుంది ఉంటే - రెండు గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో ముక్కలు మాంసం చాలు - అప్పుడు స్టాండ్ అప్ మరియు అది అచ్చు సులభంగా ఉంటుంది. తరువాత, మేము చెక్కలను సాసేజ్లను తయారు చేస్తాము, వాటిని బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. మేము 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో కబాబ్ను ఉడికించాలి. ముక్కలు మాంసం యొక్క ఉపరితల వెంటనే పట్టుకోడానికి మరియు గట్టిచేయు ఉండాలి - అప్పుడు కబాబ్ గ్రిల్ మీద కంటే దారుణంగా, జూసీ అవుట్ చేస్తుంది.