పుట్టగొడుగుల సూప్ కార్పాతియన్ ప్రాంతంలోని నివాసితులకు అత్యంత ఇష్టమైన సాంప్రదాయ చారులలో ఒకటి. ఈ రుచికరమైన, పోషకమైన మరియు పోషకమైన వంటకం ఖచ్చితంగా నిర్దేశించిన ప్రిస్క్రిప్షన్ లేదు. ప్రతి కుటుంబం లో అదే గ్రామంలో, ఈ సూప్ వివిధ పదార్థాలు మరియు వంట పద్ధతులు ఉపయోగించి వండుతారు.
జకార్పటియాలోని అత్యంత సాధారణ పుట్టగొడుగు సూప్ తెలుపు పుట్టగొడుగులను తయారుచేస్తారు. రుచిని బలోపేతం చేసేందుకు మరియు ప్రత్యేకమైన అనుగుణాన్ని ఇవ్వడానికి, కొన్నిసార్లు పుట్టగొడుగు పిండి (గ్రౌండ్ ఎండిన పుట్టగొడుగులను) ఉపయోగించండి. ఎటువంటి తాజా పుట్టగొడుగులే లేనప్పుడు, పుట్టగొడుగు సూప్ భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం సేకరించిన ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను తయారు చేస్తారు, ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
ఇది ఒక ముఖ్యమైన లక్షణం దృష్టి ఉండాలి: వాటిని లేకుండా అది చాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధ మారుతుంది పుట్టగొడుగు సూప్ దాదాపు, సుగంధ అదనంగా అవసరం లేదు. అందువల్ల, నలుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు ఆకుకూరలు ఒక చిన్న మొత్తం తప్ప ఈ డిష్ ఏదైనా జోడించండి లేదు. ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ సూప్ యొక్క లక్షణ రుచిని విడదీస్తాయి.
వైట్ పుట్టగొడుగు పుట్టగొడుగు పుట్టగొడుగు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులను తెలుపు - 300-400 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 3-4 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- సోర్ క్రీం - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గోధుమ పిండి అధిక-గ్రేడ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పిండి పుట్టగొడుగు - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - రుచి;
- నల్ల నేల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, మెంతులు);
- కూరగాయల నూనె (లేదా సహజ క్రీము నెయ్యి) - 20 g గురించి.
తయారీ
మేము, బంగాళాదుంపలు కడగడం వాటిని శుభ్రం, చిన్న కుట్లు వాటిని కట్ మరియు నీటి 2 లీటర్ల వాటిని ఉడికించాలి ఉంటుంది. మేము చల్లటి నీటితో నడుస్తున్న పుట్టగొడుగులను, పెద్ద ముక్కలు (లేదా కత్తిని పగులగొట్టి), శుభ్రమైన మరియు చక్కగా ఉల్లిపాయలను చాప్ చేయాలి. మేము గ్రీన్స్ కడగడం, మేము పొడి మరియు చాప్ ఉంటుంది.
ఉల్లిపాయలో వేయించిన పాన్లో నూనెలో తేలికగా వేయించాలి. మేము పుట్టగొడుగులను జోడిస్తాము మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని చేస్తాము, దాదాపు అన్ని ద్రవాలు ఆవిరైపోతాయి. కొద్దిగా 3-5 నిమిషాలు, మిరియాలు కరిగించు మరియు గందరగోళాన్ని, అప్పుడు protivshim, ఒక చెంచా పోయాలి పోయాలి.
మేము సోర్ క్రీం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో అందమైన పింగాణీ బౌల్స్, సీజన్లో సిద్ధంగా పుట్టగొడుగు సూప్ పోయాలి. మీరు, కోర్సు, మరియు వెల్లుల్లి సీజన్లో చెయ్యవచ్చు.
ఒక పుట్టగొడుగు సూప్ వరకు మీరు స్పైసి గోరిల్కా, కొమ్మ, చేదు లేదా బెర్రీ టింక్చర్ గాజును అందిస్తారు.
పుట్టగొడుగు సూప్ ఆనందించే, మీరు ప్రయత్నించండి మరియు ఇతర వంటకాలను తక్కువ రుచికరమైన చారు, ఉదాహరణకు పుట్టగొడుగు నూడుల్స్ , లేదా పుట్టగొడుగు క్రీమ్ సూప్ చేయవచ్చు .