షాచి ఒక రష్యన్ జాతీయ వంటకం, మాంసంతో లేదా చేప మీద ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద చేపలు రసంలో వండిన ఒక ఆమ్లజిత రుచితో నింపి రకానికి చెందిన సూప్ సూప్. క్యాబేజీ సూప్ యొక్క మరొక అవసరమైన భాగం తెలుపు క్యాబేజీ, మీరు పుల్లని లేదా తాజా ఉపయోగించవచ్చు (ఈ సందర్భంలో, సూప్ ఆమ్లీకరణ ఉండాలి).
మాంసం ఎముకపై పల్ప్ యొక్క భాగాన్ని గొడ్డు మాంసం తీసుకోవడం ఉత్తమం. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు చికెన్ లేదా పంది మాంసంతో చికెన్ సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ రోజు మనం పుట్టగొడుగులను మరియు తాజా క్యాబేజీని సూప్ ఉడికించాలి చేస్తుంది.
తాజా పుట్టగొడుగులు, తాజా క్యాబేజీ, బీన్స్ మరియు మాంసంతో రిచ్ సూప్
పదార్థాలు:
- గొడ్డుమాంసం - 600 గ్రా;
- తాజా క్యాబేజీ - 300 గ్రా;
- వెన్న కరిగిన క్రీము సహజ - 50 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులను తెలుపు - 8 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 200 గ్రా;
- రసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు (laurushka, తీపి మిరియాలు, లవంగాలు);
- ఆకుకూరలు;
- వెల్లుల్లి;
- నిమ్మ.
తయారీ
మాంసం (మొత్తం ముక్క) న, 1 ఉల్లిపాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. మేము పాన్ నుండి మాంసంను తీసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, బల్బ్ త్రో. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న కరుగుతాయి, క్లుప్తంగా పుట్టగొడుగులను తో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు న పాస్, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు బదిలీ. మేము చిన్న ముక్కలుగా కట్ క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు, శుభ్రం. బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు, స్ట్రింగ్ బీన్స్ (మేము అనేక ప్రాంతాల్లో ప్రతి పాడ్ కట్): మేము ఒక పాన్ ఉంచారు. 12 నిముషాలు ఉడికించి, మరొక 8 నిముషాల కోసం మెత్తగా కత్తిరించి క్యాబేజీని వేసి వేసి వేయాలి. పాన్ మాంసం తిరిగి. మేము షిజామ్ను కొద్దిగా కాయడానికి, పళ్ళలో పోయాలి మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలను జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో సీజన్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. ఇది సోర్ క్రీం తో క్యాబేజీని మంచిది, నల్ల రొట్టె మరియు చేదు లేదా బెర్రీ టింక్చర్ యొక్క గ్లాసును మద్యం వలె అందిస్తాయి.
పుట్టగొడుగులతో తాజా క్యాబేజీ సూప్
పదార్థాలు:
- తెలుపు క్యాబేజీ - 500 గ్రా;
- తెలుపు పుట్టగొడుగులను - 5-8 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 8 రెమ్మలు;
- కూరగాయల నూనె;
- నీరు లేదా చేప రసం ;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఆకుకూరలు భిన్నంగా ఉంటాయి;
- వెల్లుల్లి.
తయారీ
షింజెస్ క్యాబేజీ, క్యారట్లు మూడు పెద్ద grater న, బాగా సరసముగా పుట్టగొడుగులను కట్. నూనె లో saucepan లో, మేము క్యారెట్లు తో పుట్టగొడుగులను పాస్, 8-12 నిమిషాలు క్యాబేజీ మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి. నీరు లేదా రసం పోయాలి. 8 నిమిషాలు బాయిల్. నిమ్మ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుకూరలు యొక్క రసం జోడించండి. 8 నిమిషాలు మూత కింద వేడి మరియు పత్రికా ఆఫ్ చెయ్యండి. వెల్లుల్లితో సీజన్. సోర్ క్రీం వేరుగా అందిస్తారు.
ప్రత్యేకంగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఉపవాసం క్యాబేజ్ సూప్ యొక్క కూర్పులోకి చేర్చడం కూడా సాధ్యమే, చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించేది.