ఒక పిక్నిక్ వద్ద సంప్రదాయ శిష్ కెబాబ్తో పాటు, సాసేజ్లు కూడా ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇవి గ్రిల్ మీద వేయించబడతాయి. అదనంగా, వారు కేవలం గ్రిల్ మీద ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. పొగ యొక్క వాసన తగినంత ఉండదు తప్ప, తక్కువ రుచికరమైన కాదు చేస్తుంది.
మేము ఇంట్లో గ్రిల్ లేదా బార్బెక్యూ మీద వంట కోసం సాసేజ్లను ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పాను.
ఒక గ్రిల్ - రెసిపీ కోసం ఇంట్లో తయారు సాసేజ్లు ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 2,1 కిలోలు;
- పందికొవ్వు పంది మాంసం - 400 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2-3 తలలు;
- నల్ల నేల మిరియాలు - 15 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కొరియాల గింజలు - 10 గ్రా;
- ఎండిన క్యాబేజీ - 5 గ్రా;
- ఎండిన బాసిల్ - 5 గ్రా;
- ఎండిన థైమ్ - 5 గ్రా;
- ఒరేగానో -5 గ్రా;
- ఉప్పు;
- పందుల దళాలు - 5 మీ.
తయారీ
దేశీయ సాసేజ్లు కోసం పిగ్ ప్రేగులు ఇప్పటికే తయారు, సరిగా తయారు, లేదా తమను ద్వారా శుభ్రం చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మొదటి లోపల వాటిని చెయ్యి మరియు జాగ్రత్తగా కొవ్వు మరియు విదేశీ మలినాలను లేకుండా దాదాపు పారదర్శక గట్ గోడలు పొందడానికి కత్తి యొక్క వెనుక వైపు వాటిని శుభ్రం. అదే ముందు నుండి చేయాలి. క్రమం తప్పకుండా మేము శుభ్రపరిచే ప్రక్రియ సమయంలో ప్రేగులు కడగడం, ఆపై చల్లని నీరు నింపి ముప్పై లేదా నలభై నిమిషాలు వదిలి.
ముక్కలు మాంసం చేయడానికి, పంది కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టి, మరియు కొవ్వు నుండి, మేము కూడా చర్మం కట్. మేము చిన్న ముక్కలుగా అన్నింటిని కట్ చేసి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా దాన్ని అనుమతిస్తాము. మేము ఉడికించిన మరియు వండిన వెల్లుల్లి పళ్ళు, ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర, మేము కూడా ఎండిన బాసిల్, చబ్బీ, థైమ్ మరియు ఒరేగానో మరియు జాగ్రత్తగా మిక్స్ తో సీజన్ జోడించండి. కావాలనుకుంటే, మాంసం గ్రైండర్లో పెద్దది లేదా చిన్నదిగా గ్రిల్ ని అమర్చవచ్చు, దాని ఫలితంగా ఉత్పత్తి యొక్క వేరొక నిర్మాణం ఉంటుంది.
మీ మాంసం గ్రైండర్ సాసేజ్లను తయారు చేయడానికి ప్రత్యేక ముక్కుతో అమర్చబడి ఉంటే - జరిమానా, మరియు మేము వారి కూరటానికి దీనిని ఉపయోగిస్తాము. మేము ఒక కత్తి మరియు ఒక లాటిస్కు బదులుగా దాన్ని ఇన్స్టాల్ చేసి, గట్ యొక్క గట్ యొక్క ప్లాస్టిక్ పొడుగు ట్యూబ్లో స్ట్రింగ్ చేసి, దాని అంచుని స్ట్రింగ్తో కలుపుతాము. ఇప్పుడు మనం తయారు చేసిన సిమిట్ యొక్క పరికరం యొక్క రంధ్రం లోకి కొద్దిగా ఉంచండి మరియు మనం మాంసం గ్రైండర్తో తిప్పడం, మరింత కదలిక. నిష్క్రమించిన తర్వాత, అతను గట్ నింపి ట్యూబ్ నుండి కదిలిస్తాడు. దాదాపు ప్రతి పదిహేను సెంటీమీటర్లు మేము రెండు ప్రదేశాలలో గట్ను కట్టుకోవాలి.
గ్రిల్ మీద వంట ముందు, సాసేజ్లు రెండు వైపులా ఐదు నుండి ఏడు ప్రదేశాలలో టూత్పిక్ పియర్స్.
ఇంట్లో తమ స్వంత చేతులతో గ్రిల్లింగ్ కోసం చికెన్ సాసేజ్లు
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం (గుజ్జు) - 2.1 కిలోల;
- పందికొవ్వు పంది మాంసం - 650 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2-3 తలలు;
- నలుపు తాజాగా మిరప - 10 గ్రా;
- తెల్ల గ్రౌండ్ మిరియాలు - 5 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర గింజలు - 5 గ్రా;
- paprika తీపి ఎరుపు గ్రౌండ్ - 10 గ్రా;
- ఎండిన బాసిల్ - 5 గ్రా;
- ఆవపిండి - 10 గ్రా;
- నారింజ పై తొక్క - 10 గ్రా;
- ఉప్పు su;
- పందుల దళాలు - 5 మీ.
తయారీ
గ్రిల్లింగ్ కోసం చికెన్ సాసేజ్ల తయారీకి మేము ఒకే పంది ప్రేగులను ఉపయోగిస్తాము. మీరు వాటిని కలిగి ఉన్న రూపాన్ని బట్టి, వారు నీటిలో వాడక ముందే ముంచినప్పుడు లేదా మరింత శుభ్రం చేయాలి.
ప్రేగులు చల్లని నీటిలో నానబెడతారు, మేము కూరటానికి సిద్ధం. ఈ సందర్భంలో, చికెన్ గుజ్జు మరింత మృదువుగా ఉంటుంది
మేము కొవ్వు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చికెన్ మరియు వెల్లుల్లి ద్రవ్యరాశి మిళితం, రుచి ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు తీపి మిరపకాయ రెండు రకాల, ముక్కలు ఎండిన బాసిల్ తో సీజన్, ఆవాలు పొడి, నారింజ పై తొక్క మరియు చాలా జాగ్రత్తగా కలపాలి. మేము కాయలు మాంసం పదిహేను లేదా ఇరవై నిమిషాలు కాయడానికి మరియు కూరటానికి సాసేజ్లను ప్రారంభించాము.
పంది మాంసం వలె, వంట చేయడానికి ముందు అనేక ప్రదేశాల్లో చికెన్ సాసేజ్లు కుట్టిన ఉండాలి.