సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ - ఒక ఇష్టమైన రష్యన్ చిరుతిండి , ఇది కొన్నిసార్లు పండుగ సలాడ్లు తయారీ కోసం ఒక ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. నేడు మేము ఉప్పునీరు లో హెర్రింగ్ హోమ్-శైలి లవణ కోసం కొన్ని వంటకాలు ఇత్సెల్ఫ్.
ఉప్పునీటిలో ఉడికించిన హెర్రింగ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- హెర్రింగ్ తాజాగా స్తంభింప;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- ఉప్పును iodized - 20 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 10 మి.లీ;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ;
- ఉడికించిన నీరు - 990 ml.
తయారీ
ఎండబెట్టడంలో హెర్రింగ్ ఊరగాయ, ముందుగానే కూజా సిద్ధం: rinsed, sterilized మరియు ఎండబెట్టి. మేము చేపలు కడిగి, మొప్పలను తొలగిస్తుంది, గట్ మరియు తల ఆఫ్ కట్. అప్పుడు మేము ఒక గాజు కూజా లో హెర్రింగ్ ఉంచండి. చల్లటి నీటితో మనం చక్కటి ఉప్పు, చక్కెరను కరిగించి, ఒక మరుగుదొడ్డిని తీసుకురండి. ఆ తరువాత, మేము అది చల్లని మరియు కూరగాయల నూనె లో పోయాలి. ఫలితంగా ఉప్పును మా చేపలతో పూరించండి మరియు ఒక దట్టమైన కేప్రాన్ క్యాప్తో దాన్ని మూసివేయండి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో కంటైనర్ తొలగించండి మరియు 3 రోజుల తర్వాత మేము ముక్కలు తో హెర్రింగ్ కట్ మరియు ఇష్టానికి వద్ద నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి.
ఉప్పునీటిలో ఇంట్లో హెర్రింగ్ ఉడికించడం
పదార్థాలు:
- హెర్రింగ్ తాజాగా స్తంభింప - 2 PC లు.
- లవంగాలు - 3 PC లు.
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- ఉప్పు బాగా ఉంటుంది - 20 గ్రా;
- పొడి లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- నీరు 990 ml;
- చిన్న బటానీలు - 5 PC లు మిరియాలు.
తయారీ
మేము, చేపలు కడగడం మొప్పలు తొలగించి లోతైన saucepan లో మృతదేహాన్ని ఉంచండి. మరొక డిష్ చల్లని నీరు పోయాలి, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, చక్కెర కరిగించి మరియు ఒక రత్న త్రో. ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టడానికి, ఆపై గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని. చల్లని పరిష్కారంతో హెర్రింగ్ పూరించండి, రిఫ్రిజిరేటర్లో 5 రోజులు మూతతో శుభ్రం చేయండి. తరువాత, చేప శాంతముగా gutted, ముక్కలుగా కట్ మరియు ఒక ప్లేట్ మీద సాల్టెడ్ ఉడికించిన హెర్రింగ్ ఉంచండి.
హెర్రింగ్ పూర్తిగా ఉప్పునీటిలో ఉడికించడం
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన హెర్రింగ్;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- ఎసిటిక్ సారము - 10 మి.లీ;
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- బే ఆకు;
- నల్ల మిరియాలు - 3 బటానీలు;
- నీరు - 255 ml.
తయారీ
హెర్రింగ్ కడుగుతారు, జాగ్రత్తగా మొప్పలు తొలగించబడతాయి మరియు మృతదేహాలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచుతాము. మేము హెర్రింగ్ లవణీకరణ కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి తరువాత. ఒక చిన్న కుండ లో, ఫిల్టర్ నీరు పోయాలి, మేము ఉప్పు, మిరియాలు, కంకణం త్రో మరియు కాచు కు మిశ్రమం తీసుకుని. జాగ్రత్తగా పొయ్యి నుండి వంటలలో తొలగించండి, విషయాలు చల్లబరిచేందుకు మరియు కొద్దిగా వినెగార్ మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి. ఫలితంగా పరిష్కారం లో, చేపలు వ్యాప్తి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సగం రోజు వదిలి. ఇప్పుడు మేము ఫ్రిజ్లో హెర్రింగ్ను క్రమాన్ని మార్చాము మరియు దాన్ని మరో 7 గంటలు గుర్తుంచుకోవాలి. ఆ తరువాత, అది త్రాగడానికి, ముక్కలుగా అది కట్ మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు అది సర్వ్.