పుట్టగొడుగుల నింపడం చాలా నైపుణ్యంగల కుక్ లేదా బిగినర్స్ చేత తయారు చేయబడిందా అనేదానితో సంబంధం లేకుండా సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం. అదనంగా, పుట్టగొడుగులను నింపడం సార్వత్రికం, చాలామంది ఇష్టపడ్డారు కాబట్టి, మీరు అతిథుల రాక కోసం ఒక పుట్టగొడుగు పిజ్జా లేదా పై ఉడికించినట్లయితే, మీ వంటకం తప్పనిసరిగా ఎంతో సంతోషాన్నిస్తుంది.
మాంసం తో పైస్ కోసం పుట్టగొడుగుల నింపి
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 40 ml;
- గొడ్డు మాంసం - 800 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 25 గ్రా;
- ఎర్ర వైన్ - 125 ml;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 375 ml;
- నీరు 335 ml;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 20 మి.లీ;
- థైమ్ - 1 శాఖ;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా;
- మొక్కజొన్న పిండి - 25 గ్రా;
- నీరు 20 మి.లీ.
తయారీ
ఒక బంగారు క్రస్ట్ను సాధించడానికి 2 సెట్లలో ఆలివ్ నూనెలో ఘనాల మరియు వేయించడానికి మాంసం కట్, మరియు దాని సొంత రసంలో చల్లార్చడం కాదు. మాంసం బంగారు మారుతుంది వెంటనే - మేము ఒక ప్లేట్ దానిని మారవచ్చు.
మాంసం కూడా ఉడకబెట్టిన అదే వేయించే పాన్లో ఉల్లిపాయ వేసిని మేము వేరు చేస్తాము. ఉల్లిపాయ బంగారు మారిన తర్వాత, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు టొమాటో పేస్ట్ లను జోడించండి. వేరొక నిమిషం వేయడం కొనసాగుతుంది.
పుట్టగొడుగులను ఎర్ర వైన్, నీరు మరియు రసంతో నింపుతారు. గరిష్టంగా గరిష్ట పెరుగుదల మరియు ఒక మరుగులో ద్రవ తీసుకుని. మేము ట్యాంక్ లో మాంసం చాలు, రుచి కు మిరియాలు తో థైమ్, సాస్ మరియు ఉప్పు జోడించండి. మరుగుతున్న తరువాత, మనం అగ్నిని తగ్గించి, 2 గంటల పాటు ప్రతిదీ చల్లారు.
పుట్టగొడుగులను cubes లోకి కట్ మరియు రెడీమేడ్ మాంసం వ్యాపించింది. మరొక 20-30 నిముషాల కోసం పుట్టగొడుగులతో, లేదా ద్రవ పూర్తిగా మాంసాన్ని కప్పిపుచ్చే వరకు, పిండి నీటితో కరిగించబడుతుంది మరియు మా పూరకం లోకి కురిపించింది. సాస్ మందంగా వరకు మేము వేచి మరియు మేము అగ్ని నుండి డిష్ తొలగించండి.
పిజ్జా కోసం పుట్టగొడుగుల నింపడం
- తాజా పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఆలివ్ నూనె - 3 tsp.
- పుట్టగొడుగులు - 750 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- థైమ్ - 1 శాఖ;
- ఎండిన బాసిల్ - 1 టీస్పూన్;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి ఒక కత్తితో కలిసి చూర్ణం చేస్తారు. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, మేము ఆలివ్ నూనె వేడెక్కేలా, పుట్టగొడుగులను పలకలుగా కట్ చేసి వేసి వేయాలి. అదనపు తేమను వేయించడానికి పాన్ ఆకులు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తులముతో బాసిల్తో కలిపి ఉంచండి. వేయించు పుట్టగొడుగులను 7-8 నిమిషాలు పడుతుంది, మేము ఒక ఏకరీతి బంగారు రంగు సాధించడానికి అవసరం. పుట్టగొడుగులను కావలసిన నీడను కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, వాటిని వెల్లుల్లి మరియు వెన్నతో పార్స్లీకి జోడించండి. నూనె మా క్రీమ్ నింపి చేస్తుంది, మరియు గ్రీన్స్ మరియు వెల్లుల్లి ఒక తీవ్రమైన రుచి ఇస్తుంది.
ఇటువంటి ఒక పుట్టగొడుగు నింపడం పైస్, పిజ్జా లేదా ఒక సాధారణ రొట్టె తాగడానికి అదనంగా ఉంటుంది.
పాన్కేక్లు కోసం పుట్టగొడుగు నింపడం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెన్న - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 1/2 స్టంప్;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3/4;
- థైమ్ - 2 స్పూన్;
- సోర్ క్రీం - 1/4;
- ఉడికించిన చికెన్ ఫిల్లెట్ - 1 శాతం.
తయారీ
మేము వెన్న మరియు వేసి కరిగిన ఉల్లిపాయల మీద కరుగుతాము. 2-3 నిమిషాలు తర్వాత, వెంటనే ఉల్లిపాయ బంగారు రంగు మార్చడానికి ప్రారంభమవుతుంది, పుట్టగొడుగులను అది సన్నని ప్లేట్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కట్ జోడించండి. 3 నిమిషాలు అన్ని కలిసి ఉడికించి, వైన్ వేసి మరొక 3-4 నిమిషాలు వంటని కొనసాగించండి, అన్ని ద్రవాలను వేయించడానికి పాన్ ఉపరితలం నుండి ఆవిరైపోతుంది. ఇప్పుడు రసం జోడించడానికి మరియు పుల్లని క్రీమ్ జోడించండి. వెంటనే సాస్ మందంగా మరియు కాచు మొదలవుతుంది, మేము వేయించడానికి పాన్ ముందే వండిన చికెన్ జోడించండి మరియు అగ్ని నుండి stuffing తొలగించండి.
సాస్ ఉనికిని బట్టి పుట్టగొడుగుల కోసం ఇటువంటి ఒక పుట్టగొడుగు నింపడం సరైనది. పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ ఉడికిస్తారు, ఇది భర్తీ కంటే ఎక్కువ ఉంటుంది క్రీమ్ సాస్, నుండి, సోర్ క్రీం సర్వ్ అవసరం ఇకపై ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, ఇటువంటి నింపి కూడా టార్ట్స్, లాసాగ్నా మరియు కేవలం, వివిధ వైపు వంటకాలు అదనంగా వంటి అనుకూలంగా ఉంటుంది.