పుట్టగొడుగులను మరియు సోర్ క్రీం స్వర్గం లో ఖైదీలను ఆహార సంఘాలు ఒకటి. రుచి మరియు వాసన తో సంతృప్త, పుట్టగొడుగులను సున్నితమైన, కొవ్వు మరియు క్రీము సోర్ క్రీం తో ఖచ్చితంగా విరుద్ధంగా. రుచులు ఒక అద్భుతమైన కలయిక ఏ అలంకరించు లేదా మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ ప్రధాన డిష్ మంచి కంపెనీ.
సోర్ క్రీం మరియు ఛాంపిగ్నాన్స్తో పుట్టగొడుగుల సాస్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 35 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
- చాంపిగ్నన్స్ - 240 గ్రా;
- పొడి వైట్ వైన్ - 120 ml;
- క్రీమ్ - 150 ml;
- వైట్ ఉల్లిపాయ - 90 గ్రా;
- కొవ్వు సోర్ క్రీం - 150 ml.
తయారీ
మొదటిది, అన్ని పదార్ధాలను తయారు చేయటానికి జాగ్రత్త వహించండి: పుట్టగొడుగు టోపీలను శుభ్రం చేసి కాళ్ళు నుండి ఎటువంటి మచ్చలను పొడిగా ఉన్న గుడ్డతో కదిలించండి. పరిమాణంపై ఆధారపడి, ఛాంపిగ్నాన్లు 4-8 ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి. ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరుస్తారు మరియు చక్కగా కత్తిరించి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా వీలు ఉంది.
మొదటి నూనె లో కరిగించి, మొదటి వద్ద మేము అది 2-3 నిమిషాలు ఒక క్రమంలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు పాస్, మరియు అప్పుడు మేము వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు మేము మరొక సగం నిమిషం వేచి. వెల్లుల్లి వాసన వదిలేసినప్పుడు, అది పుట్టగొడుగులను వేసి, వాటిలోని అన్ని అదనపు తేమ ఆవిరైపోతుంది. సీజన్ మా సాస్ బేస్ మరియు వైన్ పోయాలి. వైన్ 2/3 కూడా ఆవిరైపోతుంది ఉన్నప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ లోకి క్రీమ్ మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమం పోయాలి, వేడి తక్కువ మరియు అది thickens వరకు నిమిషాల ఒక జంట కోసం సాస్ వేసి వీలు.
పుట్టగొడుగులను మరియు సోర్ క్రీం తో సాస్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 35 గ్రా;
- రోజ్మేరీ కొమ్మ;
- చాంపిగ్నన్స్ - 250 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 200 ml;
- తడకగల చెడ్డుర్ - 80 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
- అక్రోట్లను - 50 గ్రా;
- పార్స్లీ.
తయారీ
వెన్న కరుగుతాయి, వేసి అది చూర్ణం (కానీ చూర్ణం కాదు!) వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు రోజ్మేరీ ఆకులు.
రుచి సువాసన నూనె మరియు పుట్టగొడుగులను mashing కోసం ఉపయోగించి, శుభ్రంగా ఫ్రైయింగ్ పాన్ తిరిగి దానిని తిరిగి. పుట్టగొడుగులను ఒకసారి తేమగా, సీజన్లో వాటిని తింటాయి, తడకగల చీజ్ తో సోర్ క్రీం వేసి బాగా కలపాలి. జున్ను పూర్తిగా కరిగించినప్పుడు, మరియు సాస్ మందంగా ఉన్నప్పుడు - వేడి నుండి తొలగించండి, అక్రోట్లను మరియు పార్స్లీ ఆకులు తో మిక్స్, ఆపై పట్టిక సర్వ్.
సోర్ క్రీం తో పుట్టగొడుగుల సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వైట్ పుట్టగొడుగులను - 280 గ్రా;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- చిన్నప్పులు - 50 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
- కొవ్వు క్రీమ్ - 200 ml;
- సోర్ క్రీం - 150 ml;
- ఎండిన థైమ్ యొక్క చిటికెడు;
- తడకగల పర్మేసన్ - 60 గ్రా;
- పార్స్లీ ఆకులు.
తయారీ
ద్రవ వెన్న న, 2-3 నిమిషాలు వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ తో పేలికలుగా చిన్న ముక్కలు సేవ్. ఒలిచిన తాజా తెల్ల పుట్టగొడుగులను కట్ చేసుకోండి (మీరు ఎండబెట్టిన వాటిని మాత్రమే వాటిని నానబెట్టడం ద్వారా ఉపయోగించవచ్చు), సముద్రపు ఉప్పుతో వేయించడానికి మరియు వేయించడానికి వాటిని వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. 5-6 నిమిషాల క్రీమ్ మరియు సోర్ క్రీం యొక్క మిశ్రమంతో పుట్టగొడుగులను నింపి, ఆపై మందపాటి వరకు మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఫైనల్లో, సోర్ క్రీం సాస్ కు తడకగల చీజ్ జోడించండి మరియు పూర్తిగా కరుగుతుంది వరకు వేచి ఉండండి. ముందుగా పార్స్లీ ఆకులతో సాస్ కలపాలి.
పుల్లని క్రీమ్ తో పుట్టగొడుగులను నుండి సాధారణ సాస్
ఒక చిరుతిండి కోసం - ఏ పుట్టగొడుగులను నుండి పుల్లని క్రీమ్ సాస్ తయారీకి ఆధారంగా తీసుకోవచ్చు ప్రధాన రెసిపీ ,. మేము చాలా యాక్సెస్ - చాంపిగ్నన్స్ వద్ద నిలిపివేసాము.
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- తాజా థైమ్ శాఖ;
- చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 200 ml;
- కూరగాయల రసం - 50 ml;
- పిండి - 5 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు.
తయారీ
మొదట, నూనె వేడెక్కేసి, దానిలో థైమ్ కొమ్మ ఉంచండి. థైమ్ వాసన వదిలినప్పుడు, శాఖ తీసివేయబడుతుంది మరియు నూనెను వేయించడానికి పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు అటవీ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించినట్లయితే, వేయించుటకు ముందే వాటిని కత్తిరించే మంచిది, కాని సాధారణ స్టోర్ పుట్టగొడుగులను వెంటనే వేయించి వేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులను రసంకి అనుమతించినప్పుడు, వాటిని తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో సీజన్ చేసుకోండి, తేమ ఆవిరైపోయి, పిండితో పుట్టగొడుగులను చల్లుతారు. పూర్తి సాస్ లో ఒక లక్షణం mealy రుచి రూపాన్ని నివారించేందుకు 30 సెకన్ల పిండి ఫ్రై, ఆపై సోర్ క్రీం తో రసం మరియు మిక్స్ తో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. మీడియం వేడి మీద టమోట్ సాస్, గట్టిపడటం కోసం వేచి ఉంది.