తినదగిన పుట్టగొడుగులను రష్యన్ ఫెడరేషన్ మరియు మాజీ USSR యొక్క కొన్ని దేశాలలో మెజారిటీ కోసం కల్ట్ ఉత్పత్తులు ఒకటి. తినదగిన పుట్టగొడుగులను నుండి మీరు కట్లెట్స్తో సహా పలు రుచికరమైన వంటకాలను ఉడికించాలి.
కూరటానికి పుట్టగొడుగుల నుండి కట్లెట్స్ - ముఖ్యంగా మాంసం మరియు చేపలు కట్లళ్ళకు ఒక ప్రత్యేక ప్రత్యామ్నాయం, ప్రత్యేకించి ఉపవాసం మరియు శాకాహారులు. పుట్టగొడుగులను నుండి కట్లెట్స్, సాంప్రదాయిక వంటకాలను బట్టి వండిస్తారు, ప్రతిరోజూ రోజువారీ మెనూలో కాకుండా, పండుగ పట్టికలో కూడా మంచివి.
పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి ఎలా?
మేము తెలుపు పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు కట్లెట్స్ సిద్ధం.
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 2-3 PC లు. సగటు పరిమాణం;
- గుడ్డు చికెన్ -3-4 pcs;
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ హ్యాండ్;
- ఉప్పు;
- గ్రౌండ్ బ్రెడ్ ముక్కలు.
తయారీ
మొదట, 8 నిమిషాలు తేలికగా ఉప్పునీరులో శుద్ధి చేసిన మరియు కొట్టుకుపోయిన పుట్టగొడుగులను వేయాలి (ఇక వండకూడదు, లేకుంటే అవి వారి రుచిని కోల్పోతాయి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతాయి). ఒక కోలాండర్ లో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను త్రో మరియు 5 నిమిషాలు వేచి, అప్పుడు మెత్తగా కత్తిరించి (మీరు, కోర్సు యొక్క, చేతితో కత్తి, కానీ వేగంగా - ఒక ఛాపర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి). ముడి కోడి గుడ్లు, సీజన్లో నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. తయారుచేసిన ఫెమిట్ నుండి మనం కట్లెట్లు ఏర్పరుచుకుంటూ, నేలమాళిగలో లేదా పిండిలో దాతృత్వముగా డంపింగ్ చేస్తారు. బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా ఫ్రై పుట్టగొడుగు ముక్కలు. వేడి మరియు మరొక 15-20 నిమిషాలు వేసి కోసం తగ్గించండి, ఒక మూతతో వేయించడానికి పాన్ కప్పి ఉంచండి.
పూర్తి పుట్టగొడుగు కట్లెట్స్ బంగాళాదుంపలు, బియ్యం, అపరాలు, ఏ గంజిలు, దాదాపు ఏ అలంకరించుతోనూ వడ్డిస్తారు. ఇది తాజా ఆకుకూరలు మరియు సోర్ క్రీం లేదా లేత సంపన్న సాస్ లకు కూడా మంచిది.
పుట్టగొడుగులతో పుట్టగొడుగుల చాప్స్
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 800g;
- తృణధాన్యాలు సెమోలినా - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ - 2-3 మధ్యస్థాయి బల్బ్;
- చమురు - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ బ్రెడ్ ముక్కలు;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఉడికించిన, కడిగిన పుట్టగొడుగులను ఏవిధమైన అనుకూలమైన రీతిలో కలుషితం చేస్తారు మరియు పుట్టగొడుగులనుండి విడుదలయ్యే రసం 2/3 ఆవిరైపోతుంది మరియు పుట్టగొడుగులను బంగారు గోధుమ రంగు రంగుని పొందకపోవడము వరకు తక్కువ వేడి మీద వేయించిన పాన్ లేదా సాట్లే పాన్ లో నూనెలో వాటిని చల్లారు. ఈ విధంగా సిద్ధం, పుట్టగొడుగు మాస్ సెమోలినా కలిపి మరియు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. మిరియాలు తో stuffing మరియు సీజన్ ఆఫ్ స్టఫ్. నూనెను ఒక హ్యాండిల్ లేకుండా వేయించే పాన్లో వేడిచేస్తాము, కట్లెట్స్ను రూపొందిస్తాము, వాటిని పిండిలో మరియు / లేదా బ్రెడ్స్లో వేయించి, మీడియం వేడి మీద రెండు వైపులా పాన్ లో వేయించాలి. మేము సగటు ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15-20 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో సన్నద్ధతను తీసుకువస్తాము. మేము సోర్ క్రీం సాస్ మరియు ఏ సైడ్ డిష్ తో సర్వ్. మీరు వివిధ రకాల కట్లెట్లను కొద్దిగా డిన్నర్ మార్చడానికి చేయవచ్చు. కాబట్టి, క్యారెట్ కట్లెట్స్ మరియు ఏ లీన్ కట్లెట్స్ తగినవి.
ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి కట్లెట్స్
రష్యా చాలాకాలం నుండి చలికాలం చాలాకాలం వరకు ఉంటుంది, భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం పండించిన ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగుల నుండి కట్లెట్లను ఎలా తయారుచేయాలో చాలా మంది ఆసక్తి చూపుతారు. ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి వంట కట్లెట్స్ చాలా ఆమోదయోగ్యమైన మార్గం.
పదార్థాలు:
- ఎండిన సిప్స్ - 200 గ్రా;
- క్రీమ్ సహజ పాల - 1, 5 కప్పులు;
- వెన్న సహజ - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- చికెన్ యొక్క గుడ్డు - 3-4 ముక్కలు;
- నల్ల మిరియాలు నేల;
- జాజికాయ;
- ఉప్పు;
- తెలుపు రొట్టె - 1 ముక్క;
- రొట్టె కోసం పిండి;
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె.
తయారీ
మొదటి ఎండబెట్టిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను వేడినీటితో నింపాలి, వారు నానబెట్టి, చల్లని, ఎండిన మరియు కత్తిరించి వరకు వేచి ఉండండి. రొట్టె యొక్క చిన్న ముక్క క్రీమ్ లో soaked మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించబడింది. యొక్క వెన్న, గుడ్లు, మిరియాలు మరియు జాజికాయ యొక్క జోడించడానికి అనుమతిస్తుంది. పుట్టగొడుగు సామూహికం సన్నగా ఉంటుంది, కొద్దిగా vzobem తో జాగ్రత్తగా కలుపుతారు. మేము చమురును వేయించే పాన్, రూపం కట్లెట్స్, పిండిలో వేసి, రెండు వైపులా మీడియం హీట్ మీద వేసి వేయాలి.