ఇంట్లో పంది పంది మాంసం

ఈ రోజుల్లో కొనుగోలు చేయడానికి గృహోపించిన ఉత్పత్తులను ఇష్టపడటానికి, సంపూర్ణ సాధారణమైనది, తరువాతి యొక్క కూర్పు మా ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉండని భాగాలు, కానీ ఉత్పత్తి యొక్క జీవితకాలం పెంచడానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మీరు మీ ఆహారంలో గరిష్ట సహజ ఉత్పత్తుల్లోకి ప్రవేశించాలని ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, ఇంట్లో పంది మాంసం నుండి ఈ పథకం చాలా స్వాగతం ఉంటుంది.

పంది మాంసం నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ కోసం రెసిపీ

పంది మాంసం యొక్క మొత్తం ఖర్చు పూర్తయిన ఉత్పత్తి నుండి కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది, రుచి కూడా చాలా సారూప్యంగా ఉంటుంది మరియు చాలా కాలం పడుతుంది అయినప్పటికీ, వంట ప్రక్రియ చాలా సులభం.

పదార్థాలు:

• పంది (హామ్) - 1,7 కిలోల;
• ఉప్పు - 115 గ్రా;
• హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
• పీ పెప్పర్ - 7 PC లు.
• ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 2 ముక్కలు;
• మూలం యొక్క ఆకు.

తయారీ

రెసిపీలో కొవ్వుతో మాంసం ఉపయోగం మీరు తుది ఉత్పత్తి యొక్క నోరు వాషింగ్ రంగును మరియు దాని రసస్యతను ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది. అన్ని సమయం వృధా చేయబడేటప్పుడు, మృదువైన, మాంసం మరియు ఇతర "లీన్" ముక్కలను తీసుకోకండి - పూర్తి పంది మాంసం సాధారణ ఉడికించిన మాంసం రుచి మరియు రంగును కలిగి ఉంటుంది.

ఒక సాధారణ ఊరగాయ తయారీతో ప్రారంభించండి, దీనిలో మా పావును marinated, ఆపై ప్రాయోజితమవుతుంది. ఉప్పు నీటితో ఒక లీటరు నింపండి, వేడి మిరియాలు, గంట మిరియాలు, లవంగం మరియు లారెల్ జోడించండి. పంది మాంసం నుండి హామ్ కోసం marinade వదిలి, వేడి నుండి తొలగించు మరియు పూర్తిగా చల్లని. ఒక సిరంజి ఉపయోగించి, పావు, లోతైన మరియు పూర్తి-పొడవుగా వీలైనంత ఎక్కువ గరిష్ట చొప్పించు. ఆ తర్వాత, అప్పుడప్పుడు తిరగడం, మూడు రోజులు చల్లని మాంసం వదిలి.

ఒక చిత్రం తో ప్రోమినేటెడ్ ముక్క వ్రాప్ లేదా ఒక స్ట్రింగ్ తో అది కట్టుబడి, కాబట్టి వంట సమయంలో అది చక్కగా ఆకారం కలిగి. మిగిలిపోయిన ఉప్పునీరు ఒక సిస్పున్ లోకి పోయాలి మరియు నీటితో మిళితం. ద్రవ 80 డిగ్రీల చేరుకోవడానికి మరియు దానిలో హామ్ ముక్క ఉంచండి. ఇక్కడ 80-85 పైకి లేచినట్లయితే, మాంసం కేవలం ఉడకబెట్టేటట్లు చేస్తుంది మరియు రంగులో మృదువైన మరియు ఆహ్లాదకరమైనది కాదు, మేము స్టోర్లో చూస్తున్నట్లుగా ఇది చాలా ముఖ్యమైనది.

బ్ర్యు సుమారు 2 గంటలు వండుతారు, తరువాత పూర్తిగా చల్లగా ఉంటుంది, థ్రెడ్లు మరియు కట్ లేకుండా ఉంటుంది.

పంది మాంసం లో పంది మాంసం - రెసిపీ

హామ్ ఒక సాధారణ పరికరం, ఇది స్ప్రింగ్లతో ఒక స్టెయిన్లెస్ సిలిండర్, మాంసం కావలసిన ఆకారంను ఇస్తుంది. దాని సహాయంతో మేము తరువాత శ్రద్ద ఇది చిన్న ముక్కలుగా తరిగి హామ్, ఉడికించాలి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• పంది - 1.4 కిలోల;
• వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
• మస్కట్ యొక్క చిటికెడు;
• పిండి మంచు -1 అంశం;
• జెలటిన్ - 5 గ్రా.

తయారీ

పంది మాంసం చాలా పెద్ద ముక్కలు ముందే కట్. ఉప్పు మరియు జాజికాయ యొక్క చిటికెడుతో మాంసం కలపండి, తరిగిన వెల్లుల్లి, జెలాటిన్, ఆపై మంచు ముక్కలు వేయాలి. తరువాతి జూసీని నిర్ధారిస్తుంది. 3 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్రతిదీ పంపండి. సమయం గడిచిన తర్వాత స్లీవ్ లో మాంసం చాలు, దాని అంచులు రెండు టై, మరియు అప్పుడు హామ్ లో ఉంచండి. మాంసం ఆకారం ఇవ్వడం, అన్ని springs బిగించి. అప్పుడు మీరు రెండు విధాలుగా వెళ్లవచ్చు: రొట్టె మాంసంతో ఒక పాన్ లో ఒక గంట మరియు ఒక సగం నీటిలో 180, లేదా తక్కువ వేడిని (కనీసం 80 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ) గంటలు వేయండి.

ఇంట్లో తరిగిన పంది మాంసం ham అప్పుడు కనీసం 5 గంటల చల్లబరుస్తుంది, మరియు అది అచ్చు నుండి తొలగించబడుతుంది మాత్రమే.

తక్షణ పంది మాంసం నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన హామ్

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం - 1.6 కేజీ;
• ఉప్పు - 75 గ్రా;
• కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• ఎండిన మార్జోరాం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 3-4 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు.

తయారీ

మీరు పంది మాంసం నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ కు ముందు రోజు రాత్రి ఉప్పు టేబుల్ స్పూన్స్తో గొడ్డలితో గొడ్డలితో గొడ్డలితో నరకండి. కొంతకాలం తర్వాత, మాంసం వేషం మరియు మిగిలిన ఉప్పు, marjoram, కమలము, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి marinade లో వదిలి. 40 నిముషాల తరువాత, మాంసం మంట నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు ఉన్ని చల్లబడుతూ ఉంచుతుంది, ఆ తర్వాత ముక్క తొలగించబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది.