పండుగ అల్పాహారం కోసం ఒక గొప్ప ఎంపిక ఓవెన్లో కాల్చిన, కార్ప్ ఉంటుంది: ఈ డిష్ జరగడం కంటే నిజంగా రుచిగా ఉంటుంది. పైన వంటకాలను అనుభవం లేని ఉంపుడుగత్తె కోసం కూడా భుజంపై చాలా ఉంటుంది.
రేకు లో పొయ్యి లో కాల్చిన కార్ప్ కోసం రెసిపీ
ఓవెన్లో హీట్ ట్రీట్మెంట్ తర్వాత ప్రత్యేకమైన వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉన్న రేకులో చుట్టబడిన చేప. ఓవెన్లో ఒక కార్ప్ను రొట్టెలుబెట్టి ఎలా బాగా అర్థం చేసుకోలేకపోతే, ఆ విధంగా ఉడికించాలి.
పదార్థాలు:
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కార్ప్ - 1,8 కేజీ;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - రుచి చూసే;
- బే ఆకులు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
తయారీ
ప్రమాణాల నుండి పీల్ చేప, ఫ్లష్ మరియు జాగ్రత్తగా మొప్పలు తొలగించండి. బొడ్డు కట్ మరియు తీసివేయి తొలగించండి. ఒకసారి మళ్ళీ, నీటి లోపల నడుస్తున్న కింద కార్ప్ శుభ్రం చేయు, బయట లోపల మరియు లోపల, మరియు అప్పుడు కాగితం towels తో పొడి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు వలల వంతులు కట్. లోపల మరియు వెలుపలి నుండి ఉప్పుతో కార్ప్ పూర్తిగా చాప్. ఒక గిన్నె లో ఉల్లిపాయలు ఉంచండి, కొద్దిగా చల్లుకోవటానికి మరియు మీ చేతులతో బాగా గుర్తుంచుకోవాలి. ఆ తరువాత, ముక్కలు (ఇది కొద్దిగా నలిగిన చేతులు ఉండాలి) రూపంలో మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. బాగా కలపండి, టేబుల్ మీద రేకు యొక్క దీర్ఘచతురస్రాల్లో వేసి, వాటిపై ఉల్లిపాయ పొరను వేయండి. మెరుగుపెట్టిన ఉల్లిపాయ "దిండు" మీద కార్ప్ ఉంచండి మరియు ఉల్లిపాయల కొన్ని రింగ్స్ ఉదరం అతనిని నియంత్రించడానికి. పై నుండి కూడా ఉల్లిపాయలు తో చేప చల్లుకోవటానికి మరియు కూరగాయల నూనె తో కొద్దిగా చల్లుకోవటానికి. రేప్ లో కార్ప్ వ్రాప్ మరియు మొత్తం రాత్రి కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinate వదిలి. ఆ తరువాత, సుమారు 200 డిగ్రీల బహిర్గత ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.
కూరగాయలు తో పొయ్యి లో కాల్చిన కార్ప్
కుడి ద్వారా ఇటువంటి డిష్ చాలా శుద్ధి పరిగణించబడుతుంది మరియు మీరు ఒక అనుభవం పాక నిపుణుడు కీర్తి సృష్టిస్తుంది. నిమ్మకాయతో కాల్చిన కార్ప్ యొక్క అన్యదేశ మరియు మసాలా రుచి, సుదీర్ఘకాలం పాటు వాస్తవమైన gourmets ద్వారా కూడా జ్ఞాపకం చేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- కార్ప్ - 800 గ్రా;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు - 1 బంచ్;
- సోర్ క్రీం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, నలుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 420 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయ - 230 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 250 గ్రా;
- వంకాయ - 400 గ్రా.
తయారీ
చేప నుండి ప్రమాణాల శుభ్రం, జాగ్రత్తగా మొప్పలు తొలగించి ఉపరితల శుభ్రం. కాగితం తువ్వాలను ఉపయోగించి కార్ప్ బాగా పొడిగా మరియు పొడిగా శుభ్రం చేయండి. వెల్లుల్లి, పెప్పర్ మరియు సోర్ క్రీం తో ఒక చిన్న తురుము పీట మరియు మిక్స్ తో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, ఒక అధునాతన సాస్ తయారు. ఆకుకూరలు బాగా చాప్. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు లోపల మరియు అవుట్ సాస్ స్ప్రెడ్ కార్ప్. చేప యొక్క ఉదరం లో ఆకుకూరలు ఉంచండి మరియు కనీసం అరగంట కొరకు నిలబడాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు చిన్న రింగులు పై తొక్క మరియు కట్. వంకాయ 5-7 mm మందపాటి గురించి, కడుగుతారు మరియు వృత్తాలు కట్ చేయాలి. మిరియాలు నుండి, పడేంకులను మరియు విత్తనాలను తొలగించి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, నిమ్మకాయను సెమీ రింగులలో కట్ చేయాలి. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు నిమ్మరసంతో నిరంతరం గందరగోళంగా, కొన్ని నిమిషాలపాటు వెన్నలో వేయించాలి. అప్పుడు సలాడ్ క్రీమ్ లో పొయ్యి లో కాల్చిన కార్ప్ కోసం ఈ ఇంధనం నింపు, ఒక బేకింగ్ డిష్ లో ఉంచండి. అదేవిధంగా, వేపుడు మిరియాలు మరియు వంగ చెట్టు వేసి వాటిని పాన్ లో పొరలలో వేయాలి. చేపలు చక్కగా క్రాస్ కోతలు తయారు మరియు వాటిని నిమ్మ ముక్కలు ఇన్సర్ట్. కూరగాయలు న కార్ప్ ఉంచండి మరియు నిమ్మ విభజించటం యొక్క రసం తో చల్లుకోవటానికి. 180 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
పుట్టగొడుగులతో పొయ్యిలో కాల్చిన కార్ప్
మీరు ఒక పాక డిష్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, దాని గురించి మీ అతిథులు "మీ వ్రేళ్ళను నొక్కండి!" అని అంటారు, ఇది చాలా సరిఅయిన ఎంపిక. అన్ని తరువాత, అటువంటి కార్ప్ నుండి, పొయ్యి లో ముక్కలుగా కాల్చిన, అది దూరంగా మీరే కూల్చివేసి కేవలం అసాధ్యం.
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- కార్ప్ - 1,7 కిలోలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- టమోటాలు - 400 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె - రుచి;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- హార్డ్ చీజ్ - 300 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 700 గ్రా;
- పిండి - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 5 PC లు.
తయారీ
ఉల్లిపాయ శుభ్రం చేసి, ఉల్లిపాయను కడగాలి, ఆపై దానిని సగం రింగులలో కట్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులను మరియు టమోటాలు శుభ్రం చేయు, టమోటాలు చిన్న ముక్కలుగా, మరియు పుట్టగొడుగులను కట్ చేసుకోవాలి - సన్నని పలకలు. జున్ను ఒక పెద్ద తురుము పీటతో కలుపుతారు. కార్ప్ పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు కత్తిరించబడుతుంది. రిడ్జ్ మరియు ఎముకల నుండి వేరు వేరు చేపల ఫిల్లెట్లు, మీడియం-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసి, నిమ్మ రసంతో చల్లుకోవాలి. వెన్నతో ఒక స్కిల్లెట్ లో కొన్ని నిమిషాలు పిండి మరియు వేసిలో ఫిల్లెట్లను రోల్ చేయండి. అప్పుడు బేకింగ్ ట్రేలో, చేపలు, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు మరియు జున్ను నిలకడగా ఉంచండి. సుమారు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు ఒక గంటన్నర పాటు అన్ని మయోన్నైస్ మరియు రొట్టెలు కాల్చండి.