దురదృష్టవశాత్తు, తాజా చేప ప్రతిచోటా కనుగొనబడలేదు, కాబట్టి మాకేరెల్ నుండి తాజాగా స్తంభింపచేసే సూప్ ను మేము తయారు చేస్తాము.
సూప్ రుచికరమైన చేయడానికి, మొదటి, మేము సరిగ్గా చేప ఎంచుకోండి: కళ్ళు స్పష్టంగా ఉండాలి, మొప్పలు - ముదురు ఎరుపు, చర్మం ఎటువంటి నష్టం ఉండకూడదు. రెండవది, మీరు మేకరెల్ సరిగా కరిగించుకోవాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దిగువన షెల్ఫ్ న చేపలు కరిగించు అవసరం - ఐసింగ్ గ్లేజ్ పూర్తిగా దూరంగా వెళుతుంది వరకు. తగినంత సమయం ఉండకపోతే, మీరు చల్లని, ఉప్పునీరులో చేపలను కరిగిపోయేటట్లు చేయవచ్చు, కాబట్టి ప్రక్రియ మరింత వేగంగా వెళ్తుంది.
సాధారణ మాకేరెల్ సూప్
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వరి పసుపు - ½ కప్;
- బంగాళదుంపలు - 4 PC లు. (పెద్ద);
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ నలుపు మరియు సువాసన - 1/6 tsp.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
ముందుగా, చేపలు కత్తిరించబడవు, మేము తలలను వేరు చేస్తాము, మేము తోకలును కత్తిరించాము. మృతదేహాన్ని గట్ (జాగ్రత్తగా కడుపు నుండి నలుపు రంగుని తొలగించండి) మరియు భాగాలుగా కట్ చేయాలి.
ఇప్పుడు మాకేరెల్ ను తాజాగా స్తంభింప నుండి సూప్ ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి. వేడి నీటిలో మేము మొత్తం బల్బ్ను తగ్గించి, ఒలిగిపోయాము. క్యారట్లు మరియు బంగాళదుంపలు శుభ్రంగా ఉంటాయి. చిన్న ముక్కలు - మేము ముక్కలు, మరియు క్యారెట్లు లోకి బంగాళాదుంపలు కట్. ఉల్లిపాయతో ఉన్న వేడి నీటిలో, క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను తగ్గించి, కొంచెం ఉడికించడంతో సుమారు 7 నిముషాల పాటు కూరగాయలను ఉడికించి, కడిగిన బియ్యం మరియు లారెల్ జోడించండి. మనం చేస్తున్నట్లుగా ఉడికించి, ఉల్లిపాయలను తీసివేసి, చేపలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేయాలి. 5 నిముషాలు మంటను ఆపివేస్తాయి మరియు మనసులో ఉంచుతాము. అటువంటి తాజాగా స్తంభింపచేసిన మాకేరెల్ సూప్ బియ్యం, అలాగే vermicelli, బుక్వీట్ లేదా డౌ ముక్కలు తో వండుతారు చేయవచ్చు.
మల్టీవిటరేట్ లో మాకేరెల్ సూప్
మరొక - ఏ తక్కువ రుచికరమైన సూప్ ఒక multivark తయారు చేయవచ్చు - ఈ సమయం ఆదా మరియు చాలా ప్రక్రియ సులభతరం.
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 30 ml;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- సోర్ క్రీం - 250 ml;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ బ్లాక్ - రుచి చూసే;
- ఉడకబెట్టిన చేప లేదా కూరగాయల - 1 గాజు;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్.
తయారీ
మునుపటి సంస్కరణలో వర్ణించినట్లుగానే ఫిష్ తయారు చేయబడుతుంది. మేము కూరగాయలు శుభ్రం, చక్కగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం, మరియు బంగాళదుంపలు - ఘనాల లో. "ఫ్రైయింగ్" మోడ్లో, పారదర్శకతకు నూనెలో ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును చేర్చండి, "క్వెన్చింగ్" కు మోడ్ని మార్చండి మరియు 15 వ నిమిషంలో సిద్ధం చేయండి, చేపలు, సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు అదే రీతిలో వేసి, మరో 15 నిముషాలు సిద్ధం చేయండి. మేము తాజా కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరల నుండి సలాడ్లతో సేవ చేస్తున్నాము.