రాటటౌల్లె అని పిలవబడే అసలైన సంస్కరణలో సాధారణ కూరగాయల మిశ్రమం విస్తృతమైన వినియోగదారుల మధ్య అపూర్వమైన ప్రజాదరణ మరియు గుర్తింపు పొందింది. ఈ డిష్ యొక్క ఇన్క్రెడిబుల్ gustatory లక్షణాలు కూరగాయలు రుచి కలయిక, పిక్యూట్ సాస్ మరియు గ్రీన్స్ కారణంగా సాధించవచ్చు. క్రింద మా వంటకాలను ఈ ఆహార వంట అన్ని subtleties.
పొయ్యి లో ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ - ratatouille ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 515 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 455 గ్రా;
- తాజా పక్వత టమోటాలు - 935 గ్రా;
- తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు - 265 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 160 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2-3 PC లు.
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 55 ml;
- జీలకర్ర - 2 చిటికెడు;
- బాసిల్ ఊదా తాజా - 25 గ్రా;
- తాజా పార్స్లీ ఆకులు - 35 గ్రా;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు పెద్దది - రుచి.
తయారీ
రాటటౌల్లె సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు, కొట్టుకుపోయిన బల్గేరియన్ మిరియాలు 175 డిగ్రీల వేడి పొయ్యిలో ఉంచుతారు మరియు అరగంటకు కాల్చి ఉంచాలి. అప్పుడు మేము ఒక నిమిషం ఒక బ్యాగ్ లో అది చాలు, మరియు అప్పుడు pelts, కొమ్మ మరియు విత్తనాలు వదిలించుకోవటం. పండిన టొమాటోలు యొక్క మూడో భాగాన్ని విత్తనాలు మరియు తొక్కలు శుభ్రం చేస్తారు మరియు ఒక తురుముమీట మీద తడిస్తారు. కొట్టుకుపోయిన మిగిలిన టొమాటోలు, గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలు ఐదు మిల్లీమీటర్ల మందపాటి మగ్గాల్లో కట్ చేయబడతాయి. తరువాతి 30 నిమిషాలు అదనపు గిన్నెని వేరుచేసి, తీవ్రతను వేరుచేసి, తీవ్రంగా వదిలించుకోవాలి.
ఈ సమయంలో, మేము చిన్న cubes తో ఒలిచిన బల్బులు కట్ మరియు పారదర్శక వరకు ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో శుద్ధి పొద్దుతిరుగుడు నూనె వాటిని పాస్. ఉల్లిపాయలు వేయించిన కాల్చిన మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి లవంగాలు ఈ టమోటా ద్రవ్యరాశిని పోయాలి, మేము అన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఆనందించండి మరియు పదిహేను నిమిషాలు ఒక మితమైన అగ్ని మీద మూత కింద వీలు. ఫలితంగా సాస్ చల్లని లెట్, మరియు సజాతీయత దానిని బ్లెండర్ పంచ్.
బేకింగ్ కోసం తైటా సాస్ బేకింగ్ కోసం జిడ్డుగల రూపం దిగువన, మరియు పైన మేము courgettes, వంకాయ మరియు టమోటా యొక్క ఉప్పు mugs వ్యాప్తి, తమలో తాము ఏకాంత మరియు అకార్డియన్ ఒక విధమైన ఏర్పాటు.
ప్రత్యేక గిన్నెలో, పిండిచేసిన తులసి, పార్స్లీ ఆకులు మిళితం, మిగిలిన వెల్లుల్లి మరియు గుజ్జు జీలకర్ర విత్తనాలను పిండతారు. మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టడం, సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ ఒక tablespoon జోడించండి మరియు జాగ్రత్తగా ఒక ఫోర్క్ లేదా రోకలి తో అన్ని రుద్దు. కూరగాయలు పైన ఫలితంగా మిశ్రమం పంపిణీ మరియు ఒక గంట వేడి ఓవెన్లో కాల్చిన ఉంచండి. 200 డిగ్రీల బేకింగ్ సమయంలో ఉష్ణోగ్రత పాలనను నిర్వహించాలి.
ఒక కూరగాయల ratatouille చేయడానికి ఎలా - ఒక బహువచనం లో వంట కోసం ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 430 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 380 గ్రా;
- తాజా పక్వత టమోటాలు - 860 గ్రా;
- తీపి గంట మిరియాలు - 230 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 145 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2-3 PC లు.
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 55 ml;
- టమోటా సాస్ - 40 గ్రా;
- పొడి వైన్ - 110 ml;
- ప్రోవెన్సల్ పొడి మూలికలు - 1 చిటికెడు;
- తాజా పార్స్లీ మరియు తులసి ఆకులు - 45 గ్రా;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు పెద్దది - రుచి.
తయారీ
ముదురు వృత్తాలు లో కడిగిన పండ్లు కట్, ఉప్పు మరియు ముప్పై నిమిషాలు ఒక బౌల్ లో వదిలి, aubergines స్వాభావిక, బుక్వీట్ వదిలించుకోవటం. ఈ సమయంలో, మేము శుభ్రం, ఘనాల గడ్డలు కట్ చేసి వాటిని బహుళ-పరికర సామర్ధ్యంలో ఉంచండి, దానిలో శుద్ధి చేసిన నూనెను పోయాలి మరియు "ఫ్రైయింగ్" లేదా "బేకింగ్" మోడ్కు పరికరంను సర్దుబాటు చేయండి. సుమారు ఏడు నిమిషాల తరువాత, బల్గేరియన్ మిరియాలు, పాడిల్ మరియు విత్తనాల నుండి వాటిని పీల్చుకొని, వాటిని కత్తితో అదే విధంగా కత్తిరించడం. కొద్ది నిమిషాల పాటు ఫ్రై కూరగాయలు కలిసి, తర్వాత మేము రెండు వేయాలి
వృత్తాకారంలో మిగిలిన టమోటాలు మరియు స్క్వాష్ పండులను మేము కత్తిరించుకుంటాము, మరియు వంకాయ ముక్కలు చల్లటి నీటితో కొట్టుకుపోతాయి. వండిన సాస్లో వండిన సాస్లో ఒక మల్టికస్ట్ గ్రిడ్లో పాక్ చేయండి మరియు వంకాయ, గుమ్మడికాయ మరియు టమోటో యొక్క అభిమానిని పరస్పరం మార్చి, ప్రోవెన్స్ మూలికలు, ఉప్పు, మూలికలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో మసాలా వేయాలి. "రొట్టె" కార్యక్రమంలో మిగిలిన అన్ని సాస్ నింపండి మరియు నలభై నిముషాల కోసం రాటటౌల్లెను ఉడికించండి.