జెల్లీ ఉడికించాలి ఎలా?

ఒక జెల్లీ ఫిష్ వంటి స్టూల్ చాలా హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన ఆహారం. వంట కష్టం కాదు, కానీ దీర్ఘ. సరిగా జెల్లీ ఉడికించాలి ఎలా, క్రింద చదవండి.

పంది కాళ్ళ నుండి జెల్లీ ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• పంది కాళ్ళు ఒక పంజాతో - 1 కిలో;
• ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
• గొడ్డు మాంసం SHANK - 1 kg;
• పెద్ద చికెన్ తొడ - 1 శాతం;
• క్యారట్లు - 150 గ్రా;
• ఉప్పు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
• ఆకుకూరలు.

తయారీ

మేము నా పంది కాళ్ళను కడగడం ద్వారా జెల్లీ కాచుట మొదలు పెడతాము. ఈ చల్లని నీరు, కత్తి బాగా స్క్రాపింగ్ ఉపరితలం చేయండి. 6 సెంటీమీటర్ల పొడవున్న మాంసాన్ని కవర్ చేయడానికి నీళ్లను పోయాలి, ఒక పెద్ద నిప్పు మీద పాన్ వేయాలి మరియు ఉడికించిన తరువాత నురుగును తొలగించండి. అప్పుడు అగ్ని తక్కువగా ఉంటుంది, అందుచే ద్రవం అది మరుగునపడదు, ఎందుకంటే ఇది ప్రక్రియలో కురిపించబడదు. అదనంగా, కాచు బలమైన ఉంటే, రసం మేఘాలు ఉంటుంది. ఒక గంటన్నర తర్వాత, మొత్తం లెగ్ను ఒక సాస్పున్లో ఉంచండి. అక్కడ మేము ఒలిచిన మొత్తం ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు పంపుతాము. అక్కడ మేము బఠానీలతో సువాసనగల మిరియాలు త్రోసిపుచ్చాము. కూడా, మీరు కావాల్సిన, మీరు కొత్తిమీర, గ్రౌండ్ celery రూట్, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు ఉంచవచ్చు. మీరు నేరుగా బీన్స్లో తాజా మూలికలను జోడించవచ్చు. తక్కువ వేడి వద్ద, మేము కనీసం 5 గంటలు మాంసం లో మాంసం మునిగిపోతుంది. ఇది చాలా బాగా వేసి బాగా ఎముక నుండి దూరంగా కదిలి ఉండాలి. వండిన వెల్లుల్లిలో చివర ముందే వంట, జెల్లీ ఉప్పు, మరియు 15 నిముషాల ముందే మనం చాలు. ఇప్పుడు మనం మాంసం మరియు కూరగాయలను తీయాలి, మరియు ద్రవ జరిమానా జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చెయ్యాలి. జాగ్రత్తగా ఎముకలు నుండి మాంసం వేరు మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. మేము దానిని ఆకారంలోకి పంపి, ఫిల్టర్ రసంతో నింపండి. స్తంభింప చేయడానికి చల్లని ప్రదేశంలో మేము జెల్లీని తొలగించాము.

ఒక మల్టీవిటరేట్ జెల్లీ ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం SHANK - 1 kg;
• పంది కాళ్ళు - 2 PC లు.
• చికెన్ లెగ్ - 1 శాతం;
• క్యారెట్లు - 250 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా;
• నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
• మిరియాలు సువాసన బఠానీలు - 5 PC లు.
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• బే ఆకులు - 3 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు.

తయారీ

పంది కాళ్లు మరియు గొడ్డు మాంసం షిన్ నానబెట్టి, ఆపై శుభ్రం. శుద్ధి చేయబడిన మాంసం భాగాలు నీటితో నిండి మరియు 5 గంటలు వదిలివేయబడతాయి. మొత్తం మాంసం సమితి నీటితో నింపి ఒక వేసి తీసుకొచ్చింది. సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు నీళ్లు పారును, మాంసం కడుగుతుంది. ఒక బహుళ కుక్ పాన్ లో మేము అన్ని మాంసం చాలు, నీటిలో పోయాలి, దాని స్థాయి 5 సెం.మీ. ద్వారా మాంసం స్థాయి పైన ఉండాలి. "సూప్" మోడ్ లో, మేము వేసి దానిని తీసుకుని. మేము నురుగును తీసివేస్తాము. మేము క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు ఉంచాము, అది దాని పొరల పొరను వదిలివేస్తుంది. ఈ రసం కొద్దిగా బంగారు రంగు ఇస్తుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు కూడా ఉంచండి. మేము "క్వెన్చింగ్" మోడ్ను 7 గంటలు ఉంచుతాము. ఆ తరువాత, మేము అన్ని మాంసం మరియు కూరగాయలు చేద్దామని, ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి వెల్లుల్లి కట్ జోడించండి, రుచి ఉప్పు మరియు అప్పుడు కాచు దానిని బాగు. మాంసం కీళ్ళు మరియు ఎముకలు నుండి వేరు చేయబడుతుంది. తరువాత, అది ముక్కలుగా కత్తిరించి సిద్ధం అచ్చులను వేయడానికి. పైన, కావలసిన, మీరు క్యారట్లు, ఆకుకూరలు కట్ ఉంచవచ్చు. ఫిల్టర్ రసంతో టాప్ చెయ్యండి. మేము స్తంభింప చేయడానికి చల్లని ప్రదేశంలో భవిష్యత్తు జెల్లీతో అచ్చులను తీసుకుంటాము.

జెలటిన్ తో జెల్లీ ఉడికించాలి ఎలా?

ఒక నియమంగా, జెల్లీ జిలాటిన్ కలిపి లేకుండా వండుతారు. ఈ డిష్ మరియు jellied మధ్య కేవలం వ్యత్యాసం ఉంది. ఇది కాళ్లు, తోక, షిన్ వంటి చాలా కాలం సమయాల కాలానికి కారణమవుతుండటంతో ఇది జెల్లీని గడ్డకడుతుంది. ఈ మాంసం భాగాలలో పెద్ద మొత్తంలో జెల్లీ పదార్ధం ఉంటుంది, ఇది చాలా సేపు వండినప్పుడు, ఒక రసం అవుతుంది. జెల్లీ గట్టిగా లేదో తనిఖీ చేయండి. వంట చివరిలో, ఒక చిన్న రసం - 1-2 గురించి tablespoons రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతారు. ఇది 5-10 నిమిషాలలో గడ్డకట్టితే, జెల్లీ స్తంభింపజేస్తుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసును స్తంభింప చేయకపోతే, అది జెలటిన్ను జోడించడం మంచిది. ఇది చేయుటకు, జెలటిన్ యొక్క 10-15 గ్రా ఒక చిన్న మొత్తం నీటిలో కరిగిపోతుంది, మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి పోయాలి, బాగా కలపాలి మరియు అది లోకి మాంసం పోయాలి.

మేము చికెన్ తో పాటు గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం నుండి జెల్లీ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పారు. అదనంగా, మీరు టర్కీ మాంసం, ముఖ్యంగా రెక్కలు మరియు పండ్లు జోడించవచ్చు. నిర్ధారించుకోండి, మీ జెల్లీ లేదా చల్లని ఖ్యాతికి వస్తుంది!