పుట్టగొడుగుల కాంతి సూప్లు ఏ కుటుంబంలోను బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే మీ స్టాక్లో కొన్ని పొడి, తాజా లేదా ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటుంది. ఈరోజు మేము మీతో పాటు వెన్నతో అనేక రకాల వెన్నతో తయారుచేయాలి మరియు మీ రోజువారీ మెనూను విస్తరించుకోవడాన్ని మీతో పరిశీలిస్తాము.
జిడ్డుగల నుండి సూప్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజాగా గుజ్జు తాజాగా - 310 గ్రా;
- నీరు - 2 l;
- బంగాళదుంపలు - 650 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 55 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
జిడ్డు వాష్, శుభ్రంగా మరియు పెద్ద ముక్కలు లోకి కట్, కాళ్లు నుండి టోపీలు వేరు. మేము స్ట్రాస్ తో బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి కొంతకాలం నీటితో పోయాలి. సూప్ పాట్ లో మేము, త్రాగునీటి పోయాలి అది కాచు మరియు పుట్టగొడుగులను త్రో. రుచి కు పోయడం, 30 నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి, మరియు అప్పుడు మేము విలక్షణముగా బంగాళాదుంపలు తక్కువ. ఉల్లిపాయలు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, తురిమిన, కూరగాయల నూనె మీద వేసి, సూప్లో ఉంచబడతాయి. మేము సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచిని తీసుకుంటాము, దానిని సన్నద్ధతకు తీసుకురావాలి, ఆపై ఒక మూతతో కప్పి, ఆ గంటని నొక్కి చెప్పండి. ఆ తరువాత, మేము ప్లేట్లు న వెన్న నుండి పుట్టగొడుగు సూప్ పోయాలి, సోర్ క్రీం తో నింపి పట్టిక అది సర్వ్!
మసె సూప్
పదార్థాలు:
- తాజా ఒలీజిన్ - 105 గ్రా;
- celery root - 145 g;
- క్యారట్లు - 55 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 45 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5 గ్రా;
- పాలు సుసంపన్నం - 110 ml;
- కూరగాయల నూనె;
- కొత్తిమీర - ఇష్టానికి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
మీరు చారు సూప్ మొదలు ముందు, తాజా నూనె ప్రాసెస్, కొట్టుకుపోయిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా పేలికలుగా. 20 నిమిషాలు ఉడికించిన నీరు మరియు ఆవిరితో చిన్న మొత్తాన్ని వాటిని పూరించండి.
క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి శుభ్రం చేయబడతాయి, మేము కూరగాయలు చాప్ మరియు వేడి కూరగాయల నూనె మీద 10 నిమిషాలు పాస్. Celery root శుభ్రం మరియు చిన్న cubes లోకి కత్తిరించి ఉంది. రుచి పోయడం, ఒక చిన్న అగ్ని మీద అరగంట అది కోసం సూప్, వేసి కలపాలి మరియు వేయించు పంపండి. అప్పుడు నునుపైన వరకు ఒక బ్లెండర్తో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కొట్టండి, 5 నిమిషాలు ఉడికించిన పాలు మరియు పఫ్ లో పోయాలి. లోతైన పలకలపై రెడీ పుట్టగొడుగు సూప్ చిందరవందర మరియు ఆకుకూరలతో అలంకరించండి.
బహుళజాతి లో జిడ్డు సూప్
పదార్థాలు:
- క్యారట్లు - 65 గ్రా;
- తాజాగా గుజ్జు తాజాగా - 310 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 230 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఉల్లిపాయ - 90 గ్రా;
- నీరు;
- కార్నేషన్, లారెల్ పొడి ఆకు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగిన మరియు పెద్ద ముక్కలుగా తురికి వేయబడతాయి. ఆ తరువాత, ఆ నూనెను బహువచనం యొక్క గిన్నెకు పంపండి. క్యారట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద శుభ్రం చేసి, కత్తిరించి, ఉల్లిపాయ సన్నని రింగులను కట్ చేసి, బంగాళాదుంపలను గడ్డితో కట్ చేస్తారు. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను అన్ని కూరగాయలు జోడించండి, మార్క్ ఫిల్టర్ పోయాలి, రుచి podsalivaya. మేము ఒక ఎండబెట్టిన ఆకుని త్రోసిపుచ్చాము, ఒక కార్నేషన్ యొక్క అనేక పుష్పాలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం. పరికరాన్ని మూతతో మూసివేసి, "అణచిపెట్టు" ఎంచుకోండి మరియు దానిని 40 నిమిషాలు గుర్తు పెట్టండి. బీప్ తరువాత, ఒక సువాసన మరియు రుచికరమైన సూప్ సిద్ధంగా ఉంటుంది! మేము పలకలు లోకి పోయాలి, పిండిచేసిన మెంతులు త్రో మరియు సోర్ క్రీం ఉంచండి.
ఎండిన జిడ్డుగల నుండి సూప్ యొక్క ప్రిస్క్రిప్షన్
పదార్థాలు:
- ఎండిన జిడ్డుగల - 45 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 125 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 55 గ్రా;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- క్యారట్లు సగటు - 55 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు లారెల్ పొడి ఆకు - రుచి చూసే;
- పార్స్లీ ఆకుకూరలు, సోర్ క్రీం.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు 3 గంటలు నానబెట్టాలి. ద్రవ పారుదల తర్వాత మరియు వెన్న పాన్కి నీటిని మరియు 30 నిముషాల పాటు ఉడికించి, బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేసి, గడ్డితో తురికి వేయబడుతుంది, మరియు ఉల్లిపాయలు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు ఘనాలలో కత్తిరించి ఉంటాయి. క్యారెట్లు రుచి మరియు గోధుమ రంగులో ఉల్లిపాయలతో కరిగించిన చమురుతో కలుపుతాయి. పుట్టగొడుగులను వండుతారు, మేము వాటిని ఒక whisk తో శాంతముగా తొలగించండి, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి తయారు బంగాళాదుంపలు త్రో. 10 నిమిషాల తరువాత ఖచ్చితంగా కూరగాయల కాల్చిన, వెన్న, సుగంధ ద్రవ్యాలు తో సీజన్, లారెల్ ఆకు ఉంచండి మరియు పూర్తిగా వండుతారు వరకు ఉడికించాలి. మేము ప్లేట్లు న పుట్టగొడుగు సూప్ పోయాలి, తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం జోడించడానికి మరియు పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి.