ఒక గొప్ప రుచి మరియు రుచిని కలిగి ఉండటానికి డిష్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడం అవసరం. సంచులలో సుగంధ ద్రవ్యాల వాడకం చాలామంది అంచనాలను అందుకోరు, వారు తరచుగా నకిలీ లేదా వారి రుచిని కోల్పోతారు. అందుకే సహజమైన మసాలా దినుసులను ఉపయోగించుకోవడం మంచిది, అందువల్ల ఒక పిస్టల్తో ఒక మోర్టార్లో ఉపయోగించడం ముందు వాటిని సిద్ధం చేసుకోండి.
రోక తో మోర్టార్: ప్రధాన లక్షణాలు
మొదట, మేము మీకు ఏ రూపాన్ని అనుగుణంగా చేస్తారో తెలుసుకుంటాము. మీరు సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం ఒక సమితిని కొనాలని కోరుకుంటే, మీరు పొడవైన మరియు ఇరుకైన మోర్టార్ల కోసం చూడాలి. పొడిగా విచ్ఛిన్నం మరియు క్రష్ చేయడానికి, ఫ్లాట్ మరియు విస్తారమైన వాటిని ఉత్తమంగా సరిపోతాయి.
ప్రతి రూపాలు క్రింది లక్షణాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి:
- పదార్థం యొక్క అధిక గట్టిదనం (ఇది ప్రభావం లోడ్లు మరియు రుద్దడం తట్టుకోవాలి);
- ప్లాస్టిసిటీ (వైకల్పిక సమయంలో, పదార్థాన్ని నాశనం చేయరాదు);
- అధిక సాంద్రత;
- రసాయన ప్రతిఘటన (గ్రౌండింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో పదార్థం ఆహార సంకర్షణ కాదు).
ఏ మోర్టార్ మంచిది?
కిచెన్ ఉపకరణాల ఆధునిక మార్కెట్ పదార్థాల మరియు వివిధ ధరల కేతగిరీలు అన్ని రకాల నుండి మసాలా దినుసులు కోసం ఉత్పత్తులు అందిస్తుంది. దుకాణాల అల్మారాల్లో నేడు కనుగొనగల పేస్టల్తో మోర్టార్ రకాలను పరిగణించండి.
- పాలరాయి సుగంధాలకు మోర్టార్ . దాని ఆకర్షణీయమైన ప్రదర్శన కారణంగా, ఈ పదార్ధం దీర్ఘకాలంగా అన్ని పరిశ్రమలలో చురుకుగా ఉపయోగించబడింది. ఈ పదార్ధం బలహీనమైన ఆమ్లాలతో చర్యలు తీసుకుంటుంది మరియు తేమను గ్రహిస్తుంది కనుక మసాలా దినుసుల కోసం మార్బుల్ మోర్టార్ మాత్రమే పొడి మసాలా దినుసులు మరియు చేర్పులు కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ ఎంపికను దూకుడు కాని పేస్టెస్ మరియు చమురు-ఆధారిత కాలాల్లో తయారుచేయటానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
- రాతి మోర్టార్ . మీరు మరింత దూకుడు సుగంధాలకు ఒక ఎంపికను ఎంచుకోవాలనుకుంటే, గ్రానైట్, చాల్సెడోనీ, కార్నియల్ లేదా ఒనిక్స్ తయారు చేసిన మోర్టార్ ను ఎంపిక చేసుకోవడం మంచిది. ఇటువంటి మోర్టార్స్ ఒక షైన్కు పాలిష్ చేయబడి ఉంటాయి మరియు వారు చేర్పులను రుబ్బు చేయవలసి ఉంటుంది, కానీ గ్రౌండింగ్ యొక్క ప్రభావం పద్ధతులను వర్తించదు. ఏదీ ఉపరితలంపై కట్టుబడి లేదు, పదార్థం రసాలను మరియు ఆమ్లాలతో చర్య జరగదు. జనరంజకం అట్టడుగు మోర్టార్. చాల్సెడోనీ మరియు క్వార్ట్జైట్ పొరల ప్రత్యామ్నాయం కారణంగా, ఒక ఆసక్తికరమైన నమూనా మరియు విస్తృత రంగు వర్ణపటం పొందవచ్చు. ఒక రాయి ఫిరంగిని చేయడానికి, బ్రెజిలియన్ అటాటే ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.
- రోక తో పింగాణీ మోర్టార్ . తేమ మరియు వాసనలు, రసాలను మరియు ఆమ్లాలకు ప్రతిఘటనను గ్రహించలేని సామర్ధ్యం కారణంగా ఈ పదార్థం నిరూపించబడింది. పింగాణీ యొక్క ఏకైక మరియు ప్రధాన లోపము దాని బలహీనత. సో అతనితో పని జాగ్రత్తగా ఉండాలి, జాగ్రత్తగా సుగంధ ద్రవ్యాలు రుద్దు, కానీ వాటిని పౌండ్ లేదు. పింగాణీ మోర్టార్ శుభ్రం చేయడానికి చాలా సులభం మరియు ఒక డిష్వాషర్లో కూడా కొట్టుకుపోతుంది.
- మోర్టార్ చెక్క ఉంది . స్మాష్ మరియు క్రష్ అవసరం ఉంటే, అది ఒక చెక్క ఫిరంగి పొందడానికి విలువ. అయితే, చెట్టు వాసనలు మరియు తేమను గ్రహిస్తుంది, కానీ అది అవరోధాలకు చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. స్టోర్ లో హార్డ్ రాళ్ళు మరియు ఒక ముక్క నుండి నమూనాలు ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి. ఇది ఒక చిత్రం క్రమంగా తేమ గ్రహించదు ఇది వారి మొత్తం ముక్క యొక్క నమూనాలు ఉంది. ఫైబర్స్ యొక్క స్థానాన్ని గమనించండి: రేఖాంశ దిశలో సుదీర్ఘ సేవా జీవితాన్ని నిర్థారిస్తుంది.
- మోర్టార్ మెటల్ తయారు చేస్తారు . ఇటువంటి మోర్టార్స్ దాదాపు శాశ్వతమైనవి. ఇత్తడి మరియు నికెల్, మరియు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ప్రభావానికి చాలా నిరోధకత వాసనలు మరియు తేమ నిరోధకతను గ్రహించదు. తారాగణం-ఇనుము మోర్టర్లు భారీగా ఉంటాయి మరియు పొడి సుగంధాలకు మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి త్వరగా తుప్పుపడుతుంటాయి. రాపిడితో ఉన్న ఒక కాంస్య మోర్టార్, ఇది రాపిడికి అధిక నిరోధకత కలిగివున్నప్పటికీ, శాశ్వత షాక్ లోడ్ల నుండి వేగంగా క్షీణిస్తుంది. కాబట్టి అది గ్రౌండింగ్ కోసం ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం.
అదనంగా, ఒక రోక తో ఒక మోర్టార్ ఉపయోగించి, మీరు మీ స్వంత చేతులతో సహజ సౌందర్య తయారు చేయవచ్చు.