కొందరు వ్యక్తులు జెర్కీకి చాలా ఇష్టం మరియు నిరంతరం కొనుగోలు చేస్తారు. ఇంట్లోనే జెర్కీ సులభంగా వండినట్లు మీకు తెలుసా? అంతేకాక, మీరు ఏ సంరక్షణకారులను, హానికరమైన సంకలనాలను కలిగి లేరని, మరియు అనుకోకుండా ఊహించని అతిథులతో ఇది ఎల్లప్పుడూ ఎంతో అవసరం అని మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకుంటారు.
చికెన్, గొడ్డు మాంసం, మరియు పంది మాంసం: మీరు ఏ మాంసం పొడిగా చెయ్యవచ్చు. ఒకే తేడా ఏమిటంటే వేర్వేరు మాంసం వివిధ రకాల చేర్పులు మరియు వంట సమయం అవసరం. ఇంట్లో జెర్కీని ఉడికించాలని మీరు నిర్ణయించుకుంటే, మా పాక వ్యాసం ఈ విషయంలో మీకు సహాయపడగలదు. Jerky చేయడానికి ఎలా రుచికరమైన వివిధ మార్గాల్లో చూద్దాం.
జామ్డ్ చికెన్ ఫిల్లెట్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 5 PC లు.
- సముద్ర ఉప్పు పెద్దది;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- తులసి, thyme, రోజ్మేరీ;
- కాగ్నాక్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
తయారీ
చికెన్ జెర్కీ ఉడికించాలి చేయడానికి, మేము ముందు సిద్ధం చేయాలి. మేము ఫిల్లెట్ తీసుకొని, నా కడగటం చేసాము, మేము చలనచిత్రాలు మరియు తోలు నుండి శుభ్రం చేసాము, కడిగి, తువ్వాలతో ఎండబెట్టి. అప్పుడు ఒక గాజు బేకింగ్ డిష్ పడుతుంది మరియు దిగువ సముద్ర ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు యొక్క పలుచని పొర పోయాలి. మీరు ఈ మాంసంతో పిల్లలను ఆహారం చేయకపోతే మీరు కాగ్నాక్ను ఇక్కడ చేర్చవచ్చు. సో, జాగ్రత్తగా ట్రే ప్రాసెస్ చికెన్ ఫిల్లెట్ లో ఉంచుతారు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లబడుతుంది. ఒక మూతతో కప్పి ఉంచండి లేదా ఫుడ్ ఫిల్మ్ని తీసి, రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక రోజుకు దూరంగా ఉంచండి. ఈ సమయంలో, మాంసం బాగా సాల్టెడ్ మరియు మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కాగ్నాక్ లో soaked.
సమయం ముగింపులో, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మాంసం తీసుకుని, చల్లటి నీటితో చాలా సార్లు శుభ్రం చేసి బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. మేము 10 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్ కు జెర్కీ మాంసాన్ని పంపించాము, తద్వారా బాగా ఎండిపోతుంది. మేము ఒక చీజ్ లేదా రుమాలు లో ఎండబెట్టిన మాంసం వ్రాప్ మరియు మరొక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో శుభ్రం. అంతే! మేము సన్నని ముక్కలు లోకి చికెన్ jerky కట్ మరియు దాని అద్భుతమైన ధూమపానం రుచి ఆనందించండి.
ఎండిన గొడ్డు మాంసం
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం tenderloin - 500 గ్రా;
- పెద్ద సముద్ర ఉప్పు;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- పొడి మసాలా దినుసులు: జీలకర్ర, మిరపకాయ, కొత్తిమీర - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము గొడ్డు మాంసం tenderloin పడుతుంది, పూర్తిగా rinsed మరియు అన్ని అనవసరమైన యొక్క శుభ్రం. తగిన పరిమాణంలో ఒక గిన్నెలో సముద్రపు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు ఒక పొర పోయాలి. మేము మళ్లీ మాంసం మరియు పైన ఉప్పు వేయాలి. దట్టమైన మూతతో కంటైనర్ను కవర్ లేదా ఆహార చిత్రం బిగించి. మేము 10 గంటలు చలి (దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము) కు తీసుకెళ్లండి. అప్పుడు మేము సాల్టెడ్ మాంసం తీసుకొని పూర్తిగా నీరు నడుస్తున్న కడిగి శుభ్రం చేయు. తువ్వా వేయండి మరియు టేబుల్ మీద ఉంచండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో రుచికి ఎంపికైన సుగంధ ద్రవ్యాలను మిక్స్ చేసి జాగ్రత్తగా మా మాంసాన్ని రుద్దుతారు. అప్పుడు శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ లేదా సన్నని కణజాలం రుచిలో గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థిని వ్రాసి రిఫ్రిజిరేటర్లో తిరిగి ఉంచండి. మాంసం ఖచ్చితంగా ఒక వారం లో సిద్ధంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు ప్రతి రోజు ఫ్రిజ్ లో తిరుగులేని మర్చిపోతే లేదు.
ఎండిన మాంసం చాలా కాలం నిల్వ చేయవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఉష్ణోగ్రత పాలన ఉంచడానికి మరియు అది తడిగా వీలు కాదు.
ఎరోగ్రిల్లో ఎండిన మాంసాలు
మీరు మాంసాన్ని వేగవంతంగా ఉడికించాలనుకుంటే, అప్పుడు ఎరోగ్రిల్ల్ ఉపయోగించడం మంచిది. ఇది చేయుటకు, మాంసం ఉప్పు, రిఫ్రిజిరేటర్ లో అది చాలు మరియు పైన వంటల వివరించిన విధంగా, అది శుభ్రం చేయు, ఆపై, బదులుగా చుట్టడం మరియు శుభ్రపరచడం, మేము aerogril లో మా మాంసం podvyavim. మేము 50 నిమిషాలు అక్కడ ఉంచాము, ఉష్ణోగ్రత 100 డిగ్రీల వద్ద ఏర్పాటు చేసి, దాన్ని తీసివేసి, దాన్ని చల్లగా, అదే సమయంలో మళ్లీ తీసివేయండి. ఈ ప్రక్రియ 3-4 సార్లు రిపీట్ చేయండి. అన్ని, జెర్కీ aerogrill సిద్ధంగా ఉంది! బాన్ ఆకలి!