మర్మమైన పేరు "ఫ్రికస్సీ" తో డిష్ ఏమిటి? ప్రతిదీ సులభం - ఇది కేవలం క్రీమ్ సాస్ లో వైట్ మాంసం యొక్క ఒక లోలోపల మధనపడు మరియు వివిధ కాలానుగుణ కూరగాయలు అదనంగా ఉంది. మీరు వాటిని లేకుండా ఉడికించాలి చేయవచ్చు, ప్రధాన విషయం మాంసం కలిగి ఉంది. ప్రధాన పదార్ధంగా, మీరు కుందేలు లేదా పక్షిని తీసుకొని, నడుము భాగాలు నుండి లేదా జంతువు యొక్క భాగాలు నుండి ఉడికించాలి. ఒక పక్షి నుండి ఒక fricassee చేయడానికి ప్రయత్నించండి లెట్, ఒక పక్షి ఖచ్చితంగా అందరికీ అందుబాటులో ఉంది మరియు మార్కెట్ లో మరియు ఏ సూపర్ మార్కెట్ లో రెండు అమ్ముడవుతోంది. ఒక చికెన్ నుండి ఒక fricassee ఉడికించాలి ఎలా - మేము మీరు ఒక బిట్ తరువాత చెప్పండి చేస్తాము, మీరు విజయవంతంగా ఒక సాధారణ రోజు దరఖాస్తు చేసే వంటకాలను ఒక జంట భాగస్వామ్యం, మరియు ఒక ఉత్సవ లో.
క్రీమ్ తో చికెన్ యొక్క Fricassee
క్రీమ్ కలిపి సున్నితమైన కోడి మాంసం వంటకం ఒక సున్నితమైన రుచి ఇస్తుంది. ఈ వంటకం మనకు ఫ్రెంచ్ వంటల నుండి వచ్చింది, ఇది దాని గాంభీర్యం కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది. చికెన్ నుండి ఫ్రికస్సీసీ కూరగాయలతో వండుతారు - ఏవైనా మీ లుక్ వస్తాయి, అల్మారాలలో ప్రస్తుతం ఉన్న ఏవైనా. కానీ క్లాసిక్ వెర్షన్, ఇది మేము మీకు అందిస్తున్న ప్రత్యేకంగా కోడి మాంసం మరియు క్రీమ్. మరియు పదార్థాలు తెలుపు వైన్ జోడించడం, మీరు ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి మాత్రమే పొందుతారు, కానీ నేను ఒక సున్నితమైన వాసన కలిగి.
పదార్థాలు:
- చికెన్ -1,5-2 కేజీ;
- వెన్న - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, ఎరుపు - రుచి చూసే;
- వైన్ వైట్ పొడి - 1 గాజు;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 గాజు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- రోజ్మేరీ, పార్స్లీ గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- పచ్చసొన ముడి - 2 ముక్కలు;
- క్రీమ్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ రసం - 2 స్పూన్.
తయారీ
మేము చికెన్ ఆఫ్ గొడ్డలితో నరకడం, ఉప్పు తో రుద్దు, వెన్న లో ఒక saucepan లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వేసి. అప్పుడు పిండి తో చల్లుకోవటానికి, బే ఆకులు, రోజ్మేరీ, పార్స్లీ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి ఉంచండి. మేము వైట్ వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి, మూత మూసివేసి, 45 నిమిషాలు పొయ్యి కు పంపించండి. 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంట.
మేము ఒక డిష్, లారెల్ ఆకులు మరియు పార్స్లీ న సిద్ధం చికెన్ ఉంచండి. ఒక బలమైన అగ్ని కోసం 5 నిమిషాలు సెట్ గ్రేవీ తో డిష్ సాస్, అదే సమయంలో whisk సొనలు, క్రీమ్ మరియు నిమ్మ రసం, ఒక సున్నిత పోయాలి లో పోయాలి మరియు yolks చూడండి వలయములుగా లేదు. బాగా కదిలించు, ఉప్పు, చికెన్ ముక్కలు వేయండి, అది వేడెక్కేలా, ఒక వేసి మరియు ప్రతిదీ తీసుకు లేదు - క్రీమ్ తో మా fricassee క్రీమ్ సిద్ధంగా ఉంది. మేము కూరగాయలు లేదా అలంకరించు తో సర్వ్ చేయవచ్చు.
చికెన్ ఫిల్లెట్ యొక్క ఫ్రికస్సీసీ
ఈ రెసిపీలో, కాళ్ళ లేదా రెక్కల బదులుగా ప్రయత్నించండి, చికెన్ ఫ్రికస్సేస్ రెసిపీలో దాని నడుము లేదా రొమ్ము కోసం ఉపయోగించాలి. మరియు మేము కూరగాయలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, బల్గేరియన్ మిరియాలు, అప్పుడు వంటకం మరింత ఒక వంటకం కనిపిస్తుంది. క్రీమ్ ఒక తేలికపాటి ఎంపికను భర్తీ - సోర్ క్రీం. ఈ రెసిపీ ఆహారం ప్రేమికులకు రుచికి రావాలి.
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ (లేదా రొమ్ము) - 0,5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 250 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - రుచి;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, గ్రీన్స్ - రుచి.
తయారీ
కూరగాయలు పై తొక్క నుండి శుభ్రం చేస్తారు, అప్పుడు ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలలో కట్ చేసి, క్యారట్ ను ఒక తురుము పీట మీద, క్యారెట్లు కట్ చేసి ఘనాల లేదా స్ట్రాస్ లోకి కట్ చేయాలి. చికెన్ ఫిల్లెట్ బాగా కొట్టుకుపోయిన, ఎండిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వెచ్చని వేయించడానికి పాన్ మీద కూరగాయ నూనె పోయాలి, వేడిని, కూరగాయలు వేయండి, మూత కింద 20 నిమిషాలు ఫిల్లెట్లు, ఉప్పు మరియు లోలోపల మలం చేర్చండి. ద్రవ సరిపోదు ఉంటే, మీరు కొద్దిగా నీరు జోడించవచ్చు - టేబుల్ ఒక జంట. కూరగాయలు మరియు మాంసం దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సోర్ క్రీం, ఆకుకూరలు, మరియు మరొక ఐదు నిమిషాలు మూత కింద వదిలి. అంతే - కోడి రొమ్ము (లేదా ఫిల్లెట్) నుండి మా fricassee సిద్ధంగా ఉంది. మీరు బియ్యం లేదా బంగాళదుంపలతో సేవ చేయవచ్చు.