పదార్ధాల కూర్పును చదవడం, మీరు "ఇ" అక్షరంతో ప్రారంభమైన వింత సంకలనాలను చాలా చూడవచ్చు. ప్రజలు వివిధ మార్గాల్లో ఈ ఉత్పత్తులను సూచిస్తారు, కాబట్టి ఎవరైనా వాటిని షెల్ఫ్లో వదిలేస్తారు, ఇతరులు వారి ఆరోగ్యం గురించి ఆలోచిస్తూ లేకుండా ఉపయోగిస్తారు. అత్యంత సాధారణ సంకలితాలలో ఒకటి E-621. మీ భావాలను నిర్ధారించడానికి లేదా నిరాకరించడానికి, గ్లూటామాటే సోడియం ప్రమాదకరమైనది కాదా?
అనేక మంది తయారీదారులు E-621 సంకలిత ఉత్పత్తులను ఒక అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది మరియు శరీరానికి ఎటువంటి హాని కలిగించదని పేర్కొన్నారు. పరిశోధకులు, అయితే, "గంటలు ఓడించారు" మరియు ఈ పదార్ధం ఆరోగ్యానికి హానికరం అని చెబుతారు. ఇప్పుడు మేము ఈ విషయాన్ని వివరంగా పరిశీలిస్తాము.
గ్లుటామాటే సోడియం హానికరమైన లేదా కాదు?
E-621 అనేది తెలుపు రంగు యొక్క స్ఫటికాకార పొడి, ఇది నీటిలో పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. గత శతాబ్దంలో జపాన్లో మొట్టమొదటిసారిగా అది అందుకుంది. సోడియం గ్లుటామాట్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఇది ఉత్పత్తుల రుచి మరియు వాసన పెంచుతుంది. విషయం E-621 రుచి మొగ్గలు ఉద్దీపన, వారి సున్నితత్వం మెరుగుపరుస్తుంది. కొంతకాలం తర్వాత, ఈ పదార్ధం వివిధ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి మరియు వంటలో చురుకుగా ఉపయోగించబడింది.
గ్లుటామాట్ హానికరమైనది కాదో తెలుసుకోవడానికి, ప్రోటీన్ల రూపకల్పనలో పాల్గొనడానికి ఒక అమైనో ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉన్న సహజ పదార్ధం కాబట్టి అది ప్రస్తావించదగినది. మాంసం, చేపలు, పుట్టగొడుగులు, పాల ఉత్పత్తులు మొదలైన వాటిలో ఆహార ఉత్పత్తుల్లో ఇది ఉంది. ఇది గ్లుటామాట్ సోడియం మరియు మానవ శరీరాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మెటబాలిజం , మెదడు యొక్క సాధారణ ఆపరేషన్ మరియు నాడీ వ్యవస్థకు ఇది ముఖ్యమైనది. అనేక దేశాలు చిన్నరొయ్యలు మరియు చేపల నుండి గ్లుటామేట్ సోడియంను అందుకుంటాయి, మరియు అది ఆల్గే, మాల్ట్ మరియు దుంపలో కనిపిస్తుంది. కొన్ని ఆహార పదార్థాల తయారీదారులు ఆహారం సప్లిమెంట్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి చెప్పడానికి ఉపయోగించే సమాచారం, ఇది వారు "స్థానికమైనది" అని చెబుతారు.
అంశంలో సంగ్రహించేందుకు లెట్, గ్లూటామాట్ సోడియం హానికరమైనది కాదా లేదా కాదు. మేము ఆహారంలో ఉన్న సహజ పదార్ధం గురించి మాట్లాడినట్లయితే, అప్పుడు, వాస్తవానికి, సమాధానం లేదు. ఇది సంస్కరించిన E-621 ను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులకు వర్తించదు.
సోడియం గ్లుటామాట్ ప్రమాదం ఏమిటి?
కొన్ని ఆహార ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిదారులు కృత్రిమ పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తారు, సహజ మూలకం కోసం ఒక చక్కనైన మొత్తం ఇవ్వాలి, ఇది లాభదాయకం కాదు. E-621 యొక్క ప్రయోజనాలు రుచిని పెంచే దాని సామర్థ్యాల్లో మాత్రమే కాదు, ఎందుకంటే ఇది గడ్డి, మొండితనము మరియు ఇతర అసహ్యకరమైన ప్రభావాలు తరువాత భరించటానికి సహాయపడుతుంది. అందువల్ల, అనేక తయారీదారులు వాచ్యంగా సోడియం గ్లుటామాట్కు తమ ఉత్పత్తుల యొక్క లోపాలను దాచిపెట్టి, తమను తాము రక్షించుకుంటారు.
శరీరం కోసం డేంజర్ E-621 కారణంగా:
- కృత్రిమ పదార్ధం విషపూరితమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది, మరియు ఇది కూడా అనవసరంగా మెదడులోని కణాలను ప్రేరేపిస్తుంది. ఇది సాధారణ ఉపయోగంతో, శరీరంలో తిరిగి చేయలేని మార్పులు సంభవించవచ్చని నిరూపించబడింది.
- నిర్వహించిన ప్రయోగాలు సోడియం గ్లుటామాటే ఆహారపదార్ధాన్ని కలిగించే సామర్థ్యం కలిగి ఉందని తేలింది.
- E-621 తో చాలా ఆహారాలు తినే వ్యక్తులు జబ్బుపడిన అవకాశం ఉంది, మరియు వారు కూడా అలెర్జీలు, శ్వాస సంబంధమైన ఆస్తమా మరియు ఇతర తీవ్రమైన అనారోగ్యాలను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటారు.
ఇది టేబుల్ ఉప్పు కంటే సోడియం గ్లుటామాట్కు మరింత హానికరం కాదా అని ఆలోచిస్తున్నప్పుడు, ఇది సహజమైన లేదా కృత్రిమ పదార్దంగా ఉందా అనే విషయంలో విలువైనది. మొదటి సందర్భంలో, అమైనో ఆమ్లం సాధారణ ఉప్పు కంటే ఎక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు రెండవ రూపాంతరం గురించి మేము ఆలోచించాము మరియు దాని గురించి మాట్లాడటం విలువ కాదు.
తయారీదారులు భిన్నంగా పిలుస్తారు గ్లుటామేట్ సోడియం, ఇప్పటికే తెలిసిన E-621 ప్రారంభించి పూర్తిగా హానికరం కాని పదబంధం "రుచి పెంచే" తో ముగిసింది. కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు సరిగా మీ ఆహారం తీసుకోండి.