భారత్లో మరియు లిబియాలో, సుడాన్ మరియు బాల్కన్లలో, అనేక ఇతర దేశాల్లో ఆల్టాయి మరియు ఇరాన్లో హోస్టెస్లతో షుర్పా సిద్ధమవుతోంది. ప్రపంచంలోని కనీసం మూడు భాగాలుగా పిలువబడే ఈ డిష్ యొక్క వివిధ వంటకాలను మాత్రమే ఊహించవచ్చు. అందువలన, మేము మీరు రెండు ప్రాథమికంగా వేర్వేరు వంటకం షుర్పా ప్రస్తుతము.
రెసిపీ - ఒక Multivariate లో ఒక బీఫ్ Shurpa హౌ టు మేక్
గొడ్డు మాంసం నుండి షుర్పా తయారు చేయడానికి ఈ వంటకం మనకు బాగా తెలిసినది, ఈ ఓరియంటల్ డిష్ యొక్క సాంప్రదాయ తయారీలో ఇది భిన్నంగా ఉంటుంది. స్పష్టంగా మా ఆహారం లో రూపాన్ని తో, కుక్స్ మరింత అన్యదేశ రుచి ఇవ్వాలని అది రూపాంతరం.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 0.6 కిలోలు;
- వేడి నీటి - 2 లీటర్లు;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- గ్రీన్స్ మిక్స్ - 1 బంచ్;
- కూరగాయల నూనె - 60 గ్రా;
- టమోటాలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- బంగాళదుంపలు - 4 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర ;
- జీలకర్ర;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
బీఫ్ ఒక ఎముకతో మరియు కొవ్వుతో కొనడం మంచిది. మాంసం పూర్తిగా కడగడం, భాగాలు మరియు పొడిగా కట్. మల్టీకార్క్ను "బేకింగ్" రీతిలో ఉపయోగించాలి. గల్ఫ్ చమురు, అది వేడెక్కడానికి మరియు సులభమైన వేయించుటకు మాంసాన్ని ఉంచడానికి వేచి ఉండండి. చాలా మందపాటి క్యారట్ రింగులు మరియు సగం రింగులు కాదు, అది 10 నిమిషాలు కాల్చిన తర్వాత గొడ్డు మాంసంతో ఉల్లిపాయను జోడించండి. టొమాటోస్ ను కత్తిరించడం ద్వారా పై తొక్క నుండి ఉత్తమంగా శుభ్రం చేసి తర్వాత ఘనాల లేదా క్వార్టర్-రింగులలో కట్ చేయాలి. మీరు ఒకదానిని కట్ చేసి, రెండవదాన్ని ఒక తురుము వేయాలి. మార్గం ద్వారా, శీతాకాలంలో తాజా టమోటాలు లేకపోవడంతో, కోర్సు యొక్క మీరు మీ స్వంత రసం లేదా టమోటా పేస్ట్ లో క్యాన్లో పట్టవచ్చు. టమోటాలు, చాలా పెద్ద ముక్కలుగా చేసి బంగాళాదుంపలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరపల గిన్నె multivarka జోడించండి మరియు 5 నిమిషాల తర్వాత మేము "క్వెన్సింగ్" మోడ్ లోకి అనువాదం. 10 నిముషాల పాటు వేచి ఉన్న తర్వాత మీరు ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మరిగే నీటిని జోడించవచ్చు. ఈ రీతిలో, వంట మరొక 60 నిమిషాలు తీసుకోవాలి. మరియు ఆకుపచ్చ తరిగిన మీరు 5 నిమిషాల పూర్తి లేదా ప్లేట్లు ముందు జోడించవచ్చు.
ఉజ్జాయింపులో కజాన్లో గొడ్డు మాంసం నుండి షుర్పాని ఎలా ఉడికించాలి సరిగ్గా?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- మిరియాలు స్పైసి - 2 ప్యాడ్లు;
- టమోటాలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 0,8 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ రెడ్ లేదా వైట్ సలాడ్ - 0.5 కిలోల;
- బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు.
- గ్రీన్స్ మిక్స్ - 1 బంచ్;
- కొత్తిమీర;
- బాసిల్ ఊదా;
- రుచికరమైన తోట;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
చల్లటి నీటిలో, మాంసం చాలు, కోర్సు యొక్క ఇప్పటికే కొట్టుకుపోయిన మరియు భాగాలు కట్. మన విషయంలో ఉపయోగించడం ఉత్తమమైనది, అది ఎముకలు మరియు అదే సమయంలో మాంసం యొక్క మంచి ముక్కలు వలన అద్భుతమైన నూనెను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఇప్పుడు మేము ఉడికించటానికి ఉపయోగించిన సంప్రదాయమైన షుర్పాను భిన్నంగా ఏది అర్థం చేసుకోవచ్చు. ఉజ్బెక్ షుర్పాలో, మాంసం చల్లటి నీటితో పోయాలి మరియు ప్రారంభంలో వండుతారు, వేయించడం లేకుండా మరియు కూరగాయలు వేయించబడవు. నీరు మాంసం వేసేందుకు వెంటనే ఉప్పు జోడించాలి, మరియు మరిగే తర్వాత జాగ్రత్తగా మరియు scrupulously నురుగు సేకరించడానికి - ఇది చాలా ముఖ్యం. నురుగు సేకరించిన తర్వాత ఒక గంట పావు తర్వాత, నీరు లోకి unsweetened ఉల్లిపాయలు జోడించండి, మరియు అప్పుడు 15 నిమిషాల తర్వాత, క్యారెట్లు చాలా పెద్ద ముక్కలు లేదా రింగులు కాదు కట్ చాలు. ఇప్పటికే ఉల్లిపాయలు కలిపిన వెంటనే వెంటనే, అది కాల్ప్రాణి కింద కనీసం కాల్పులు జరపడం అవసరం, ఇప్పుడు షుర్పా వండుకోకూడదు, అది నశించిపోతుంది. ఇప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎర్రటి మిరియాలు వేయండి, కానీ ఎరుపు మిరియాలు కట్ చేయకూడదని మరియు దానిపై పగుళ్లు లేదా రంధ్రాలు ఉండకూడదని మీ దృష్టిని ఆకర్షించండి. అంతేకాక ఎర్ర మిరియాలు యొక్క ఎండిన ప్యాడ్లు జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయాలి
ఉజ్జయినీ షుర్పాలో ఇది భిన్నమైనది, ఇది రెండు వేర్వేరు ఫలకాలలో వడ్డిస్తారు, కూరగాయలు కనీసం ఒక గిన్నెలో గిలకొట్టబడుతుంది మరియు మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయలు రెండో కోర్సులో ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్లో వేయబడతాయి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ తో షుర్పా అలంకరించాలని మర్చిపోవద్దు.