సాపేక్షంగా ఇటీవలే విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్న వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ దాదాపుగా స్థానిక గాస్ట్రోనమిక్ సంస్కృతిలో చేరాయి మరియు ఒక రకమైన క్లాసిక్గా మారింది. వాస్తవానికి, ఈ వంటకాలలో ఒకదానిని అతికించే సాస్లన్నింటితో కలిపి ఒక పేస్ట్ ను చెప్పవచ్చు. దృఢముగా క్లాసిక్ సమ్మేళనాలలో దృష్టి పెట్టాలనే దృఢ సంకల్పంతో, విందు కోసం ఈ రోజు మీరు ఒక క్రీము సాస్లో ఉండే పెర్మిస్తో పాస్తా ఉడికించాలి.
క్రీము సాస్ లో చిన్నవయసుతో ఇటాలియన్ పాస్తా
పదార్థాలు:
పాస్తా కోసం:
- ఫెచ్చుచుని - 250 గ్రా;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 120 ml;
- పాలు - 240 ml;
- తురిమిన పార్మేసన్ - అంశానికి 2/3;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్.
రొయ్య కోసం:
- పెద్ద చిన్న శిఖరాలు - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి chives;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
పేస్ట్ కోసం నీరు ఒక వేసి వచ్చేటప్పుడు, ఒక sauté పాన్ లో వెన్న కరుగుతాయి మరియు అది కొద్దిగా పిండి నేత. ఫలితంగా తెలుపు వైన్ మరియు పాలు ఫలితంగా, మరియు మరిగే తర్వాత, వేడి నుండి తొలగించు మరియు ఒక ఉదారంగా అతిథి Parmesan తో చల్లబడుతుంది.
మేము మరిగే నీటిలో పేస్ట్ త్రో, మరియు ఒలివ్ నూనె వేసి వెల్లుల్లి తో మరొక పాన్ లో మనం పీల్చిన రొయ్యల తోకలు తో. రెండో గులాబిగా మారినప్పుడు, మేము వాటిని సాస్లో ఉంచుతాము.
పేస్ట్ సిద్ధంగా ఉంది ఒకసారి, పూర్తి సాస్ లో అది చాలు మరియు తరిగిన పార్స్లీ పూర్తి. మీరు సేవ చేయవచ్చు!
క్రీము టమోటా సాస్ లో చిన్నరొయ్యలు తో పాస్తా
పదార్థాలు:
- పేస్ట్ - 240 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె మరియు వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పెద్ద చిన్నమ్మలు - 450 గ్రా;
- టమోటాలు - 2-3 శాతం.
- కొవ్వు క్రీమ్ - 240 ml;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 240 ml;
- తడకగల పర్మేసన్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
మేము సాస్ తో, సాధారణ గా, వంట మొదలు. సాస్పున్లో రెండు రకాల చమురు మరియు వేయించి రొయ్యల తోకతో వేయాలి, దాతృత్వముగా పిండితో చల్లబడుతుంది. కొద్ది నిమిషాల తర్వాత, రొయ్యలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచవచ్చు, వాటికి బదులుగా, టొమాటో ముక్కలు వేసి పాలు మరియు రసంతో వంటలలో మిగిలిన మిశ్రమాన్ని పోయాలి. మిరియాలు ఒక చిన్న ఉప్పు, మరియు మీరు అధిక ద్రవ ఆవిరయ్యాక తద్వారా మీరు అగ్ని పెంచవచ్చు. ఈ సమయంలో, మేము కేవలం క్రూరమైన "అల్ dente" ఒక తాజా పాస్తా ఉడికించాలి సమయం. ఫైనల్లో, సాస్ లో తడకగల జున్ను ఒక మంచి చూపడంతో, చార్మింగ్ మరియు ఉడకబెట్టిన పేస్ట్రీ తిరిగి.
క్రీము సాస్ లో చిన్నరొయ్యలు మరియు వెల్లుల్లి తో పాస్తా
పదార్థాలు:
- పొడి పేస్ట్ - 350 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- చాంపిగ్నన్స్ - 150 గ్రా;
- రొయ్యలు - 500 గ్రా;
- క్రీమ్ చీజ్ - 250 గ్రా;
- పాలు - 500 ml;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చీజ్ (మోజారెల్లా + పార్మేసన్) - 1 అంశం;
- మిరపకాయ యొక్క చిటికెడు మరియు మిరపకాయను పొగబెడతారు.
తయారీ
మొదటి, ఆలివ్ నూనె లో, తరిగిన పుట్టగొడుగులను తో గ్రిల్ ఒక వెల్లుల్లి లవంగం. పుట్టగొడుగులను అదనపు తేమ మరియు గోధుమ ఇవ్వాలని చేసినప్పుడు, మేము ఒక డిష్ వాటిని చాలు, మరియు అగ్ని మీద రొయ్యలు మరియు మిగిలిన వెల్లుల్లి యొక్క తోక ఉంచండి.
ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో వేసి క్రీమ్-రంగుకు పిండి మరియు పాలు మరియు క్రీమ్ జున్ను మిశ్రమంతో పోయాలి. సాస్ బాయిల్, తడకగల చీజ్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులను చెట్లతో వేయాలి. ఫైనల్ లో మేము ఉడికించిన పాస్తాను వేసి, కలపాలి.
క్రీమ్ సాస్, పాలకూర మరియు చిన్నరొయ్యలు కలిగిన పాస్తా
పదార్థాలు:
- పొడి పేస్ట్ - 340 గ్రా;
- పాలకూర - 300 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2-3 PC లు.
- రసం క్యూబ్ - 1/2 PC లు.
- నీరు - 1 1/2 అంశాలు;
- క్రీమ్ జున్ను - 160 g;
- రొయ్యలు - 500 గ్రా;
- తడకగల జున్ను.
తయారీ
వేసి వెల్లుల్లి మరియు అదే సమయంలో, నీటిలో కత్తిరించిన ఉడకబెట్టిన పులుసు (మీరు పూర్తి రసం యొక్క సమానమైన మొత్తాన్ని ఉపయోగించవచ్చు). ఉడకబెట్టిన వెల్లుల్లి నింపండి మరియు క్రీమ్ జున్ను జోడించండి. జాజికాయ యొక్క అభిమానులు పోయాలి మరియు తర్వాత ఇష్టమైన మసాలా దినుసుల చిటికెడు చేయవచ్చు. చిన్న ముక్కలుగా కొట్టండి.
పాస్తాను కాచు మరియు 30 సెకన్ల వరకు సిద్ధంగా ఉండి, దానితో బచ్చలికూరలు వేస్తాము. ఆకుకూరలతోపాటు కోలాండర్పై తరిగిన సాస్కు తరలించండి. ఫైనల్లో జున్ను మరియు మిక్స్తో రొయ్యలను ఉంచండి.