గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుపై బోర్ష్ట్ స్లావిక్ మరియు రష్యన్ వంటల సంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి. ప్రతి వంటకం మరియు ప్రతి హోస్టెస్ ఈ డిష్ తయారీలో దాని స్వల్ప నైపుణ్యాలను కలిగి ఉన్నందున గొడ్డు మాంసంతో క్యారరీ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ను మాత్రమే సాధారణంగా చెప్పవచ్చు. ఒక వ్యక్తిని అనుసరిస్తూ, పరిమితమైన పరిధిలో రోజువారీ ఆహారం యొక్క శక్తి విలువను కలిగి ఉన్నవారికి, డిష్ యొక్క కనీసం సగటు క్యాలరీ కంటెంట్ యొక్క ప్రాతినిధ్యాన్ని కలిగి ఉండటం ముఖ్యం.
గొడ్డు మాంసం రసం యొక్క కేలోరిక్ కంటెంట్
ఏ డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ లెక్కించేందుకు, మీరు ఖాతాలోకి ఇంధన విలువ మరియు రెసిపీ లో అన్ని భాగాలు సంఖ్య తీసుకోవాలి. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు న కందిరీగ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ గుర్తించడానికి, ఇది మొదటి, అన్ని యొక్క, కూర్పు మరియు రసం యొక్క ప్రాథమిక సూచికలు తెలుసు అవసరం.
రెండు రకాల మాంసం ఉత్పత్తుల నుండి గొడ్డు మాంసం రసం - తిప్పిన మాంసం లేదా గుంటలు తగిలింది. గొడ్డు మాంసం బోరుపు రసం యొక్క కేలోరిక్ కంటెంట్ మొదటి కొవ్వును ఎండబెట్టడం ద్వారా తగ్గించవచ్చు. ఇంధన విలువను తగ్గించడంతో పాటు, ఈ పద్దతి పూర్తయిన రసం యొక్క స్పష్టత మరియు పారదర్శకత సాధించడానికి అనుమతిస్తుంది, అలాగే ఉడికించిన మాంసంలో నురుగును తీసివేయవలసిన అవసరాన్ని తొలగిస్తుంది.
మీరు ఒక 3-4 లీటరు పట్టీలో గొడ్డు మాంసం అవసరమైతే, 100 గ్రాముల క్యాలరీ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.
- ఎముక రసం (షాంక్ లేదా స్కపులా) - సుమారు 25 కిలో కేలరీలు;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (అంచు కొట్టడం) - సుమారు 30 కిలో కేలరీలు.
ఎముక మరియు మాంసం రసం యొక్క పోషక విలువ కూడా కొన్ని వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి:
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - ప్రోటీన్లు 2.3 గ్రా, కొవ్వులు 1.10 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు 2.6 గ్రా;
- ఎముక రసం - ప్రోటీన్లు 4 గ్రా, కొవ్వులు 1.3 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు 0.2 గ్రా.
గొడ్డు మాంసంతో బోస్చ్ యొక్క కేలరీలను ఎలా సంగ్రహించాలి?
బోర్స్ కోసం వెజిటేబుల్ సెట్లో క్యాబేజీ, బంగాళాదుంపలు, దుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, గ్రీన్స్ మరియు రుచికి రుచి మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, వేయించడానికి తయారు చేసినప్పుడు, కూరగాయల నూనె లేదా సిరప్ ఉపయోగిస్తారు, అలాగే టమోటా పేస్ట్. సిద్ధమైన బోర్స్చ్ట్ లో, చాలామంది సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ ఉంచడం వంటివి, తద్వారా 45-60 కిలోల ద్వారా ప్రతి సేవల యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ను పెంచి, శాతం
100 g లో borscht కోసం ఉడికించిన కూరగాయలు కేలోరిక్ కంటెంట్:
- బంగాళదుంపలు - 77 కిలో కేలరీలు;
- క్యాబేజీ - 23 కిలో కేలరీలు;
- దుంప - 50 కిలో కేలరీలు;
- క్యారెట్లు - 39 కిలో కేలరీలు;
- ఉల్లిపాయ - 41 కేలరీలు.
గొడ్డు మాంసం యొక్క సగటు క్యాలిఫికల్ విలువ 100 గ్రాముల వద్ద 70-100 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంది 250 g యొక్క బోర్ష్ భాగం 225 కిలో కేలరీలు సగటున, సోర్ క్రీం మరియు మాంసం జోడించగా, ఈ సంఖ్య పెరుగుతుంది.