ప్రారంభంలో చార్లోట్టే ఒక తీపి ఆపిల్ పై, పిండిలో ఉండే రకాల్లో ఒకటి, వెచ్చని రూపంలో పనిచేయబడుతుంది. ఒక వెర్షన్ ప్రకారం, ఈ పేరు బ్రిటీష్ చక్రవర్తి జార్జ్ III యొక్క భార్య క్వీన్ షార్లెట్ నుండి వచ్చింది.
అసలు క్లాసిక్ షార్లెట్ రెసిపీ, కొంతవరకు, కొత్త ప్రాంతీయ మరియు జాతీయ లక్షణాలను సంపాదించి, పునరాలోచన చేయబడింది. వివిధ పండ్లు మరియు సారాంశాలు నుండి పూరకాలతో అనేక యూరోపియన్ వైవిధ్యాలు చార్లోట్టేలు ఉన్నాయి.
ఇప్పుడు సోవియట్ అనంతర ప్రదేశంలో చార్లోట్టే యొక్క వెర్షన్ ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది ముక్కలు చేయబడిన ఆపిల్లతో నిండిన సులభమైన బిస్కట్ పై. సాధారణంగా, చార్లోట్ కోసం డౌ యొక్క పదార్థాలు చికెన్ గుడ్లు. అయితే, ప్రతి ఒక్కరూ ఎల్లప్పుడూ వివిధ కారణాల వలన గుడ్లు తినవచ్చు, శాకాహారులు, ఉపవాసం మరియు అలెర్జీ ప్రజలు సహా.
గుడ్లు లేకుండా చార్లీట్ ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి. యాపిల్స్ తీపి మరియు పుల్లని ఎంచుకోవడానికి అవసరం.
పెరుగు న గుడ్లు లేకుండా ఆపిల్ల తో charlotte కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల - 3-5 PC లు. (పరిమాణంపై ఆధారపడి);
- కేఫీర్ మీడియం కొవ్వు (లేదా తియ్యక సహజ పెరుగు) - 200-250 ml;
- గోధుమ పిండి (తృణధాన్యాలు కంటే మెరుగైనది) - సుమారు 1 కప్పు;
- సెమోలినా యొక్క గుంపు - 1 గాజు మరియు రూపం యొక్క చిలకరించడం కోసం కొంచం ఎక్కువ;
- చక్కెర -1 కప్;
- బ్రాందీ పండు లేదా కాల్వడోస్ - 1-2 స్టంప్. స్పూన్లు;
- వనిల్లా లేదా సిన్నమోన్ (కానీ కలిసి కాదు) - 1 చిటికెడు;
- సోడా ఫుడ్, నిమ్మ రసం లేదా సహజ వినెగార్తో కలిపి - 1 చిటికెడు;
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా సహజమైన క్రీము వెన్న - 50 ml (లేదా g) మరియు అచ్చు కందెన కోసం కొంచెం ఎక్కువ.
తయారీ
మేము ఒక బౌల్ హోం పెరుగు , చక్కెర, బ్రాందీ, మామిడి, సోడా మరియు వనిల్లా లో కలపాలి. మేము వెన్నని (క్రీము ఉంటే, అది కరిగించబడాలి) మరియు పిండితో పిండి ఉంటుంది. జాగ్రత్తగా మేము డౌ కలపాలి, స్థిరమైన ఒక దట్టమైన సోర్ క్రీం వద్ద ఉండాలి.
మేము ఆపిల్ల కడగడం, మేము ఒక రుమాలు తో పొడిగా మరియు సన్నని ముక్కలు లేదా finer లోకి కట్ ఉంటుంది. డౌ మరియు మిక్స్ కు ఆపిల్ల జోడించండి.
రూపం (ఇది చాలా లోతైన ఉండకూడదు) నూనె మరియు ఒక మాంగా తో చల్లబడుతుంది. ఒక అచ్చు లోకి డౌ పోయాలి మరియు ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. సుమారు 40-45 నిమిషాలు 200-220 డిగ్రీల సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టె చర్లొట్టే.
మ్యాచ్ పొడిగా ఉంటే, చార్లోట్టే సిద్ధంగా ఉంది, పై మధ్యలో ఒక మ్యాచ్ కుదింపు ద్వారా రెడీమేడ్ నిర్ణయించబడుతుంది. మీరు చాక్లెట్ లేదా పండు గ్లేజ్ అది పోయాలి చేయవచ్చు. కట్ ముందు, తేలికగా చల్లని చార్లోట్ మరియు టీ, కాఫీ లేదా వేడి చాక్లెట్ తో వడ్డిస్తారు, మీరు కొరడాతో క్రీమ్ సర్వ్ చేయవచ్చు.
సుమారుగా అదే రెసిపీ (పైన చూడండి) ను అనుసరించి, మీరు గుడ్లు మరియు కేఫీర్ లేకుండా సోర్ క్రీం మీద లేదా పాలపై (లేదా సోర్ క్రీం మరియు పాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడం) ఒక చర్మాన్ని కాల్చవచ్చు.
బాగా, అత్యంత తీవ్రమైన శాఖాహారం వెర్షన్ లో, మీరు మాంగా మరియు గుడ్లు లేకుండా ఒక లీన్ చార్లోట్టే సిద్ధం చేయవచ్చు.
లెంట్ షార్లెట్
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ మరియు / లేదా బేరి (జ్యుసి, కానీ మృదువైన కాదు) - 3-5 PC లు.
- గోధుమ పిండి -1,5-2 కప్పు;
- నారింజ రసం సహజ (మెరుగైన తాజాగా పీల్చడం) - 200 ml;
- చక్కెర - 150-200 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె వాసనలేని - 1/3 మరియు కొద్దిగా అచ్చును సరళీకరించడం;
- బ్రాందీ పండు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోడా, నిమ్మ రసం తో ఆరిపోయిన - 1 చిటికెడు;
- వనిల్లా - 1-2 చిటికెడు.
తయారీ
డౌ సిద్ధం. నారింజ రసం, చక్కెర, బ్రాందీ మరియు కూరగాయల నూనె ఒక గిన్నె లో కలపండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయేంత వరకు మేము పూర్తిగా మిశ్రమాన్ని ఒక whisk లేదా ఒక మిక్సర్తో వేయాలి. Sifted పిండి జోడించండి మరియు
ఆపిల్ల మరియు / లేదా బేరి ముక్కలను ముక్కలుగా వేసి, వాటిని గ్రీజుల రూపంలోకి పంపించాలి (సిలికాన్ అచ్చులు ముఖ్యంగా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి, అవి కూడా సరళత చెందవు). అయితే, మేము మాంగా ఉపయోగించకపోతే, మేము బ్రెడ్ వేళ్ళతో రూపాన్ని ఉపరితలం చల్లుకోవాలి. ముక్కలు చేసిన పండు మీద అచ్చులో పిండిని పోయాలి. మేము 40-50 నిమిషాలు 200-220 డిగ్రీల సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో చార్లోట్ ను వేయించాలి.
భాగాలుగా కత్తిరించే ముందు కొద్దిగా చల్లగా రెడీ వండిన పై చార్లోట్టే.