గుడ్లు బెనెడిక్ట్ కోసం రెసిపీ యొక్క మూలం యొక్క సంస్కరణలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి, కాని ఈ చిరుతిండి న్యూయార్క్ నుండి వచ్చిన ప్రకటన నిజం. ఈ డిష్ యొక్క వంటకం అనేక దేశాలు స్వాధీనం చేసింది, ఇది రంగు కొన్ని అదనపు పదార్థాలు తీసుకువచ్చింది.
హాలండీస్ సాస్ తో గుడ్లు బెనెడిక్ట్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- బేకన్ - 35 గ్రా;
- బ్రెడ్ టోస్ట్స్ - 2 PC లు.
- వినెగార్ - 20 ml;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- వెన్న - 140 g;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ.
తయారీ
ఘనీభవించిన నూనెను ఘనాలలో కట్ చేయాలి. ఉప్పు తో, గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన, సీజన్లో saucepan లో డ్రైవ్. కొట్టడం కొనసాగిస్తూ, నీటి స్నానం మీద గుడ్డుతో మేము వంటలను ఉంచాము, తద్వారా దిగువన నీటిని తాకదు. నీరు గట్టిగా వేయకూడదు. క్రమంగా వెన్న జోడించండి, మిశ్రమం కదిలించు, పలుచబడినపుడు కోసం వేచి. వేడి నుండి తొలగించు, చల్లని మరియు నిమ్మ రసం జోడించండి. సిద్ధం సాస్ కలపాలి.
పొడి వేయించడానికి పాన్ లో ఫ్రీస్ అభినందించి త్రాగుట. బేకన్ ముక్కలు రెండు వైపుల నుండి వేయించబడతాయి. మేము గుడ్లు ప్రతి ప్రత్యేక గిన్నెలోకి డ్రైవ్ చేస్తాము.
నీటి కుండలో మనం వినెగర్ను కలుపుతాము. వెంటనే నీరు కాచుట ప్రారంభమవుతుంది, శాంతముగా నీటిలో గిన్నె నుండి గుడ్డు పోయాలి, అది తక్కువగా తగ్గిస్తుంది. 4 నిమిషాల తరువాత, ప్రోటీన్ చిక్కగా ఉంటుంది, మరియు పచ్చసొన క్రీము అవుతుంది. మేము ఒక శబ్దంతో గుడ్లు తీసుకుంటాము. మేము డిష్ ఏర్పాటు: వేయించిన తాగడానికి బేకన్ చాలు, పైన గుడ్డు ఉంచండి మరియు డచ్ సాస్ తో అది పోయాలి.
సాల్మోన్ తో గుడ్లు బెనెడిక్ట్
గుడ్లు బెనెడిక్ట్ - అనేక యూరోపియన్ దేశాల్లో బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రుచికరమైన రెస్టారెంట్ డిష్. గుడ్లు బెనెడిక్ట్ తయారీ కోసం వంటకం ప్రతి పదార్ధం యొక్క ఆదర్శ సరఫరా అవసరం. నిజానికి, ఇది బహుముఖ శ్రేణి, క్లాసిక్ ఉత్పత్తులను కలిపి, తరచుగా గృహ బ్రేక్ పాస్ట్లలో ఉపయోగించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- పాలకూర - 35 గ్రా;
- వెన్న - 135 గ్రా;
- సాల్మోన్ - 120 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- వినెగార్ - 25 ml;
- బ్రెడ్ toasts - 2 PC లు.
తయారీ
డచ్ సాస్ వంట కోసం, వెన్న కరుగుతాయి. పిండడం ద్వారా దానిని ఫిల్టర్ చేయండి మరియు చల్లబరుస్తుంది. మేము పచ్చసొనను కొట్టించి, క్రమంగా వెన్నని కలుపుతాము. సాస్ నిమ్మ రసం లోకి పోయాలి మరియు whisk పూర్తిగా. సరిగ్గా వండిన సాస్ సోర్ క్రీం పోలి ఉంటుంది.
మేము ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పొగడ్తలను కదిలించండి. తరిగిన వెల్లుల్లితో బచ్చలికూర ఆకులు 1 నిమిషానికి వేయించడానికి పాన్లో ఉంటాయి.
దెబ్బతిన్న గుడ్లు సిద్ధం, ఒక కాచు కు నీరు తీసుకుని, వినెగార్ జోడించడానికి మరియు, తీవ్రంగా గందరగోళాన్ని, ఒక గరాటు ఏర్పాటు. గుడ్డు-ఉచిత గుడ్డు మరియు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక whisk మరియు నీటిలో చల్లని తో గుడ్డు చేద్దామని. సాల్మోన్ సన్నని స్ట్రిప్స్ లోకి స్లైస్ చేయండి. టోస్ట్ మీద, బచ్చలి కూరను వెల్లుల్లితో ఉంచండి, పైభాగంలో సాల్మొన్ ముక్కలను ఉంచండి మరియు ద్రావణాన్ని గుడ్లు వేసి, సాస్ తో చల్లబడుతుంది.
ఎగ్ డిప్పర్ బెనెడిక్ట్
హాలండీస్ సాస్ (హాలండిస్) బెనెడిక్ట్ గుడ్లు మినహాయింపు కావు, సున్నితమైన రుచి కలిగిన ఉత్పత్తులతో కలిపి ఉపయోగిస్తారు. మీరు బెనెడిక్ట్ కోసం గుడ్లు సిద్ధం ముందు, డిష్ యొక్క వడ్డన పూర్తి సాస్ ప్రత్యేక శ్రద్ద.
పదార్థాలు:
- పొడి వైట్ వైన్ - 90 ml;
- shallot ఉల్లిపాయ - 25 g;
- సొనలు - 60 గ్రా;
- వెన్న - 200 గ్రా.
తయారీ
ఒక saucepan లో వెన్న కరుగు. చక్కగా ఉల్లిపాయలు shallot గొడ్డలితో నరకడం, వైన్ తో మిళితం మరియు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము whisk తో whisk తో, yolks జోడించండి మరియు ఒక నీటి స్నానంలో అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి. ద్రవ వెన్న యొక్క సన్నని ట్రికెల్ పోయాలి, జాగ్రత్తగా మందపాటి వరకు సాస్ను ఓడించండి. సాస్ చాలా మందపాటి ఉంటే, కొద్దిగా వెచ్చని నీటితో కలుపు. సాస్ సరైన స్థిరత్వం కొవ్వు క్రీమ్ పోలి ఉండాలి. ఈ విధంగా సాస్ యొక్క నాణ్యతను తనిఖీ చేయండి: ఒక చెంచాలో ఉంచండి మరియు మాస్ నెమ్మదిగా చొచ్చుకు పోతే అది తక్కువగా ఉంటుంది - స్థిరత్వం అనువైనది.