కార్బోనేరా పేస్ట్ - రెసిపీ

కార్బొనారా పేస్ట్ మా ప్రాంతంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది ఒక సాధారణ, కానీ అసలు వంటకం మరియు ఇటాలియన్ వంటకం యొక్క అద్భుతమైన వంటకం.

ఇతర అదనపు పదార్థాలు మరియు సాస్లను ఉపయోగించడంతో పాస్తా కార్బొనారా తయారీకి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇవి సాధారణ రుచిని పూర్తి చేస్తాయి లేదా డిష్ యొక్క పూర్తిగా క్రొత్త రుచి లక్షణాలను పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.

మేము ఇంటి వద్ద కార్బోనేరా యొక్క పేస్ట్ ను ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పాను.

కార్బోనేరా పేస్ట్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• స్పఘెట్టి - 350 గ్రా;
• బేకన్ - 220 గ్రా;
• తాజా గుడ్డు yolks - 3 PC లు.
• పర్మేసన్ జున్ను - 75 గ్రా;
• చీజ్ పీకోరినో రోమనో - 55 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
• ఉప్పు - రుచి.

తయారీ

ఫిల్టర్ చేయబడిన నీటి పాన్ మంటలో ఉండి, ఒక వేసి వేడి చేసి స్పఘెట్టిని చంపివేస్తుంది. వంట సమయం మీ పాస్తా నుండి ప్యాకేజింగ్ పై సూచించిన సూచనలలో ఒకటి కంటే తక్కువ సమయం ఉండాలి. అందువలన, మేము మాకరోనీని "ఆల్ దెంట్" లేదా "దంతాలపై" పొందుతున్నాము.

ఈలోగా, బేకన్ సన్నని పలకలను కట్ చేస్తుంది, వెల్లుల్లి శుభ్రం చేసి కత్తితో చూర్ణం అవుతుంది. మొదట వేడిగా వేయించడానికి పాన్ మీద బేకన్ ఉంచండి మరియు రెండు నిమిషాలు వెల్లుల్లి జోడించండి. రౌజ్ వరకు వేయించి, వెల్లుల్లిని తొలగించి, వేయించడానికి పాన్ మరియు బేకన్ ను కాల్చండి.

రెండు రకాలైన జున్ను ఒక తురుముత్వాన్ని కరిగించి, సొనలుతో కలుపుతారు. రెడీ స్పఘెట్టి ఒక colander లోకి విసిరి వెంటనే ఒక చీజ్ గుడ్డు మాస్ ఉంచాలి. మేము వేయించు బేకన్ ను, గ్రుడ్ మిరియాలు తో సీజన్, అది కలపాలి మరియు వెంటనే ఒక వెచ్చని ప్లేట్ లో పట్టిక అది సర్వ్.

క్రీమ్ తో కార్బోనేరా పేస్ట్

పదార్థాలు:

• స్పఘెట్టి లేదా పాస్తా - 280 గ్రా;
• బేకన్ - 130 గ్రా;
• తాజా గుడ్డు yolks - 4 PC లు.
• క్రీమ్ 33-35% - 100 మి.లీ;
• పర్మేసన్ జున్ను - 75 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
• పార్స్లీ ఆకులు - రుచి చూసే;
• ఉప్పు - రుచి.

తయారీ

బేకన్ సన్నని ముక్కలు వేసి వేసి వేయించడానికి పాన్ లో లేదా రెండు నిమిషాలు saucepan లో కట్. అప్పుడు మరొక రెండు నిమిషాలు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి వేసి వేసి వేయాలి. ఇప్పుడు మేము పార్స్లీ ఆకులు త్రో, భూమి నల్ల మిరియాలు తో సీజన్, మిక్స్ మరియు అగ్ని నుండి తొలగించండి.

పార్మేసాన్ సొనలు, మిరియాలు మరియు మిశ్రమాన్ని తో yolks మరియు క్రీమ్, సీజన్ కలిపి జరిమానా తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. కార్బోనేరా పేస్ట్ కోసం క్రీమ్ సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.

నీటిలో తగినంత మొత్తంలో ఉన్న ఒక నిప్పును అగ్నిలో గుర్తించవచ్చు, మేము ఉప్పు త్రోయాలి, మరియు మరిగే తర్వాత పాస్తా ముంచుతాము. ప్యాకేజీపై సూచించిన ఒక నిమిషం కన్నా తక్కువ కుక్ మరియు ఒక కోలాండర్ లోకి పారుతారు. వెంటనే గుడ్లు, చీజ్ మరియు క్రీమ్ నుండి సాస్ తో కలపాలి మరియు బేకన్ జోడించండి.

వెంటనే టేబుల్ కు డిష్ సర్వ్, తడకగల పర్మేసన్ పైన పోయడం మరియు పార్స్లీ ఆకులు తో అలంకరణ.

పార్మా హామ్ మరియు క్రీమ్ తో కార్బోనేరా పేస్ట్

పదార్థాలు:

• స్పఘెట్టి లేదా పాస్తా - 300 గ్రా;
• పార్ హమ్ - 190 గ్రా;
• తాజా గుడ్డు yolks - 3 PC లు.
• క్రీమ్ - 100 ml;
• పర్మేసన్ జున్ను - 190 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - 50 ml;
• వెల్లుల్లి (ఐచ్ఛిక) - 1 పంటి;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
• ఉప్పు - రుచి.

తయారీ

పరిశుద్ధమైన నీరు ఒక వేసి, ఉప్పు మరియు నిద్రపోతున్న స్ఫగెట్టికి వేడి చేయబడుతుంది. "అల్ dente" రాష్ట్ర వాటిని కాచు మరియు ఒక colander లోకి ప్రవహిస్తున్నాయి.

ఒలివ్ నూనెలో అదే సమయంలో వేసి పర్మ హామ్, అవసరమైతే, ఒక నిమిషం తరువాత, ఒలిచిన మరియు చక్కగా కోసిన వెల్లుల్లిని జోడించండి.

క్రీమ్ తో yolks కలపాలి, తడకగల పర్మేసన్, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు సగం జోడించడానికి మరియు హామ్ తో ఒక చికెన్ ముక్కలు వేయించడానికి పాన్ లోకి ఫలిత సాస్ పోయాలి. ఒక వేసి మాస్ వెచ్చని, వెంటనే వేడి పాస్తా మరియు మిక్స్ వేయడానికి.

కావాలనుకుంటే, మీరు మొదట పాస్తాలో ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచవచ్చు, ఆపై హామ్తో సాస్ పోయాలి.