నేడు అది వాణిజ్య నెట్వర్క్ లో ఒక నిజంగా సహజ మరియు రుచికరమైన కాటేజ్ చీజ్ కనుగొనేందుకు చాలా కష్టం. కానీ మీరు కేఫీర్ నుండి ఇంట్లోనే ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఒక మల్టీవర్కర్ కలిగి చాలా పని సులభతరం మరియు కాటేజ్ చీజ్ మరింత ఆకర్షణీయమైన మరియు సరసమైన పొందటానికి ప్రక్రియ చేస్తుంది.
ఒక బహుళజాతి లో kefir నుండి కాటేజ్ చీజ్ చేయడానికి ఎలా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎక్కువ శాతం కొవ్వు పదార్థంతో కేఫీర్ - 2 లీటర్లు;
తయారీ
దుకాణంలో అత్యంత రుచికరమైన ఉత్పత్తి పొందడానికి, మేము దాని తయారీ కోసం చాలా కొవ్వు కేఫీర్ ఎంచుకోండి. మల్టికాస్ట్రికి పోయాలి, "పాలు గంజి" మోడ్ను ఆన్ చేయండి, సమయం ముప్పై నిమిషాలు అదే సమయంలో సెట్ చేయబడుతుంది. సిగ్నల్ తరువాత, పరికరం మూత తెరిచి, గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను కలపాలి మరియు ఒక జల్లెడ మీద పోయాలి, దానిపై మనం ముడుచుకున్న ట్రిపుల్ లేదా నాలుగు-రెట్లు గాజుగుడ్డ కట్ వేయాలి. అప్పుడు మేము ఒక కధనాన్ని తో గాజుగుడ్డ కట్టు మరియు సీరం ఒక మంచి ప్రవాహం ఇవ్వాలని కాగా లేదా ఒక పెద్ద గిన్నె మీద అది వేలాడదీయు.
ఉత్పత్తి యొక్క తేమ కంటెంట్ను సస్పెండ్ అయిన రాష్ట్రంలో ఉత్పత్తి యొక్క పొడవాటి లేదా తక్కువ ఎక్స్పోజర్ సమయం ద్వారా నియంత్రించవచ్చు. ఇక అది కాలువలు, మరింత అది చివరికి పొడిగా ఉంటుంది.
కాటేజ్ చీజ్ తయారీ నుండి పొందిన సీరం, బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన పాన్కేక్లు, పాన్కేక్లు లేదా ఇతర ఇంట్లో తయారుచేసే బేకింగ్ తయారీకి ఆధారంగా ఉపయోగించవచ్చు.
పాలు మరియు పెరుగు యొక్క ఒక మల్టీవాక్లో ఇంటిలో తయారు కాటేజ్ చీజ్
పదార్థాలు:
- 2,5% కొవ్వు కలిగిన కేఫీర్ - 1,5 l;
- 2.5% పాలు కొవ్వు పదార్ధం - 1 L;
- 25% - 45 గ్రా కొవ్వు కలిగిన సోర్ క్రీం;
తయారీ
ఒక multivarker లో కాటేజ్ చీజ్ సిద్ధం, మీరు మునుపటి వంటకం వలె, దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో కేఫీర్ మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పాలు మరియు సోర్ క్రీం ఒక చిన్న మొత్తం దాని మిశ్రమం కూడా. అటువంటి పెరుగును వంట చేసే టెక్నాలజీ కొంతవరకు విభిన్నంగా ఉంటుంది, మరియు రుచి కొద్దిగా సున్నితమైన మరియు మరింత మృదువైనది.
మెరీక్స్ట్రిల్ లోకి కేఫీర్ మరియు పాలు పోయండి, సోర్ క్రీం యొక్క మూడు పూర్తి టీస్పూన్లు జోడించండి, పూర్తిగా కలపాలి మరియు పరికరం మూత మూసివేయండి. "Quenching" ఫంక్షన్ కు సెట్ చేసి, ఇరవై నిమిషాల సమయాన్ని సెట్ చేయండి. కేటాయించిన సమయం ముగిసే సమయానికి, గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు, మళ్ళీ మూత కవర్ మరియు మోడ్ "తాపన" సెట్, 90 నిమిషాల ప్రదర్శన సమయం ఎంచుకోవడం. దీని తరువాత, మల్టికస్ట్లో మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది, తరువాత మడతపెట్టిన నాలుగు రెట్లు గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయండి మరియు పాలు పాలవిరుగుడుని కాపాడటానికి కొంతకాలం దానితో కలుపుకొని ఒక పర్సులో బరువు పెట్టుకోవాలి.
పాలు మరియు పెరుగు యొక్క ఒక మల్టీవాక్లో సాఫ్ట్ ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్
పదార్థాలు:
- 2.5% కొవ్వు పదార్ధంతో కేఫీర్ - 100 మి.లీ;
- 2.5 శాతం పాలు కొవ్వు పదార్ధం - 2 లీటర్లు.
తయారీ
ఈ రెసిపీ ఒక మృదువైన ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పాదనను కేవలం వీలైన గ్రాన్యులరిటీతో ఊహిస్తుంది. దాని అమలు కోసం, మల్టికస్ట్లోకి మేము పాలను పోసి, దానిని వేడి చేద్దాం, పరికరం నాలుగు నిమిషాలు "రొట్టె" మోడ్కు సెట్ చేస్తుంది. పేర్కొన్న సమయము కంటే ఎక్కువ కాలం పాలు వేడి చేయకండి, ఎందుకంటే ఈ దశలో తగినంత అధిక ఉష్ణోగ్రత అవాంఛనీయ ఫలితాన్ని కలిగిస్తుంది.
ఇప్పుడు వెచ్చని పాలు కేఫీర్లో కలపాలి, బాగా కలపాలి మరియు మిశ్రమం పన్నెండు గంటలు వదిలి, రాత్రికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
ఆ తరువాత, బహుళ-పరికరాన్ని ఆన్ చేసి దానిని "తాపన" ఫంక్షన్కు సెట్ చేయండి. ఈ రీతిలో లాక్టిక్ ఆమ్ల ద్రవ్యరాశాన్ని ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటల వరకు మేము నిర్వహిస్తాము. ఒక గంట మరియు ఒక సగం తర్వాత మేము చాలా సున్నితమైన క్రీము ఫలితం పొందుతారు, మరియు మరొక ముప్పై నిమిషాలు పట్టుకొని తర్వాత, ఒక నిర్దిష్ట కణికత పూర్తి పూర్తయిన మృదువైన నిర్మాణంతో పట్టుబడతారు.
ఇంకా, మునుపటి సంస్కరణల్లో వలె, మేము కుట్లు గల మాస్ను కుట్టడం గాజుతో ఒక కోలాండర్లోకి త్రోసి, దానిని కట్టివేసి, పాలవిరుగుడు వేరు చేయడానికి దానిని వ్రేలాడదీయాలి.