వెల్లుల్లి తో ఉప్పునీరు లో పందికొవ్వు లవణీకరణ

సాల్టెడ్ బేకన్ ఒక గొప్ప చల్లని అల్పాహారం, దాని రుచి లక్షణాలు లో అనేక మాంసం పదార్ధాలు తక్కువరకం కాదు. మోడరేషన్లో ఉపయోగించినప్పుడు, మన శరీరానికి స్పష్టమైన ప్రయోజనం, వైవిద్యం యొక్క ఛార్జ్ మరియు అదనపు బోనస్ పెరిగిన రోగనిరోధక శక్తి రూపంలో లభిస్తుంది.

చాలా తాజాగా బేకన్ ను కూడా తాజా రూపంలో ఉంచుతారు, ఉప్పుతో కొంచెం మసాలా ఉంటుంది, అయితే భద్రత కోసం దీనిని ఉప్పునీటిలో ఊరవేసి, వెల్లుల్లి మరియు మసాలా దినుసులతో మంచి రుచి కోసం ఉపయోగిస్తారు.

వెల్లుల్లి తో ఉప్పునీరు లో బేకన్ యొక్క రాయబారి చాలా సమస్యాత్మకమైన కాదు. మరియు క్రింద ఇచ్చిన మా వంటకాలను ఉపయోగించి, మీరు మీ కోసం చూడవచ్చు.

ఉప్పునీరులో వెల్లుల్లితో పంది మాంసం

పదార్థాలు:

• కొవ్వు - 2 కిలోలు;
• రాయి యొక్క ఉప్పు, పెద్ద - 190 గ్రా;
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 900 ml;
• వెల్లుల్లి - 7-9 పళ్ళు;
• బఠానీలు నల్ల మిరియాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• లారెల్ ఆకులు - 5-7 ముక్కలు;
• నేల నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు;
• నేల తీపి మిరపకాయ.

తయారీ

మొదటి మేము ఉప్పునీరు సిద్ధం. దీనిని చేయటానికి, శుద్ధి చేయబడిన నీటిలో మేము ఉప్పును కరిగించి, ఆపై ప్లేట్ను ఆపివేసి మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.

ఈ సమయంలో, కొవ్వును స్తంభింపచేసే ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు, ఇది మూడు లీటర్ల కూజా యొక్క మెడలోకి తరలిస్తుంది. వెల్లుల్లి లవణాలు శుభ్రం చేయబడతాయి, అసలు పరిమాణం మీద ఆధారపడి, రెండు లేదా నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి మరియు కొవ్వు గడ్డలూ తో అసహజంగా ఉంటాయి. ఇప్పుడు దిగువ భాగంలో నారింజ ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క కొన్ని బటానీలను చాలు మరియు లంపి ముక్కలతో కంటైనర్ను నింపండి, చాలా కత్తిరించకూడదు, లారెల్ ఆకులు మరియు పెప్పర్ కార్న్లతో ఏకాంతరంగా ఉంటాయి. ఈ రంగంలో చల్లని చల్లటి ఉప్పునీరుతో కూజాలో కురిపించింది, తద్వారా అది పూర్తిగా విషయాలను వర్తిస్తుంది.

ఒక మూత తో కంటైనర్ కవర్ మరియు రెండు రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉప్పునీరు లో పందికొవ్వు వదిలి, మరియు అప్పుడు ఫ్రిజ్ కు తరలించడానికి మరియు మరొక వారం దిగువ షెల్ఫ్ న నిలబడటానికి. సమయం ముగిసిన తరువాత, కొవ్వు వినియోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. అవసరమైతే మూడు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉప్పునీరులో నిల్వ ఉంచడం కొనసాగించవచ్చు. ఉద్దేశించిన ఉపయోగం ముందు ఒక రోజు, మేము, ఉప్పునీరు నుండి ఉత్పత్తి తీయటానికి అది పొడిగా, ఎరుపు, నల్ల మిరియాలు మరియు నేల మిరపకాయ మిశ్రమం తో రుద్దు మరియు ఫ్రీజర్ లో ఇరవై నాలుగు గంటల ఉంచండి.

సాలో, వెల్లుల్లి తో ఉప్పునీరు లో ఉడకబెట్టడం - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• కొవ్వు - 1 కేజీ;
• ఉప్పు పెద్దది - 100-120 గ్రా;
• ఫిల్టర్ చేయబడిన నీరు - 1 l;
• వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు;
• ఉల్లిపాయ తొక్క - 1 పెద్దది;
• నల్ల మిరియాలు బటానీలు - 10-12 ముక్కలు;
• బే ఆకులు - 2-3 PC లు.
• తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 5-7 PC లు.
• లవంగాలు - 2 మొగ్గలు;
• గ్రౌండ్ నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు లేదా కొవ్వు కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

సాలో ముక్కలు లోకి కట్, మేము ఉల్లిపాయ పొత్తికడుపు కన్నా సగం కట్టుబాటు ముందు, మూడు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒక కార్నేషన్ మొగ్గ, తీపి మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకు సగం ఒక బటానీ జోడించడానికి ఇది దిగువన, ఒక ఎనామెల్ saucepan వాటిని చాలు. ఎగువ నుండి మేము మిగిలిన ఊకలతో కొవ్వును కప్పి, మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి. నీటితో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి, ఉప్పు వేయండి, ఒక వేసి దానిని వేడి చేయండి, ఒకవేళ అగ్నిని తీవ్రంగా తగ్గించండి, ఒక మూతతో కంటైనర్ను కప్పి, కొవ్వుకు ఒకసారి ఉడికించాలి. అప్పుడు ప్లేట్ ఆఫ్ మరియు పూర్తిగా చల్లగా మరియు కనీసం ఎనిమిది గంటలు లేదా రాత్రిపూట ప్రేరేపించటానికి వరకు ఉప్పునీరు లో ఉత్పత్తి వదిలి.

సంసిద్ధంగా, మేము ఉప్పునీరు నుండి బేకన్ ముక్కలను తీసి, కొవ్వు కోసం గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ లేదా సుగంధాల మిశ్రమంతో రుద్ది, మేము ప్రయత్నించవచ్చు. ఫెయిల్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంలో చుట్టబడిన ఫ్రీజెర్లో ఎక్కువసేపు ఈ కొవ్వుని నిల్వ చేయండి.

వేడి ఊరగాయ లో వెల్లుల్లి తో Marinated లార్డ్ - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• కొవ్వు - 2 కిలోలు;
• రాయి యొక్క ఉప్పు, పెద్దది - 200 గ్రా;
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 1 l;
• వెల్లుల్లి - 2-3 తలలు;
• మసాలా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎంచుకోవడానికి - రుచి.

తయారీ

సాలో ముక్కలు లోకి కట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి తో ఏకాంతర, మూడు లీటర్ jar లో ఉంచండి. మేము ఒక కాచు కు నీరు తీసుకుని, అది ఉప్పు కరిగి మరియు మరిగే ఉప్పునీరు తో చెయ్యవచ్చు యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. ఇరవై నాలుగు గంటల్లో, మీరు కొవ్వును ప్రయత్నించవచ్చు. కావాలనుకుంటే, గతంలో మిరప మిశ్రమాన్ని గతంలో ఉన్న ఎండిన భాగాలుగా ఉంచి, ఫ్రీజర్లో భద్రపరచడానికి పంపించండి.