వేయించిన బంగాళాదుంపలు బాల్యం మా టేబుల్ యొక్క అంతర్భాగమైనది, వందలాది వేర్వేరు మార్గాల్లో మరియు డజన్ల కొద్దీ సంకలనాలతో తయారుచేస్తారు. కానీ, నిజం చెప్పడం, అది వేయించిన బంగాళాదుంపలలో శిలీంధ్రం కంటే బాగా అర్థం చేసుకోగలిగింది, బహుశా ఎవరూ దీనిని ఇంకా ఆలోచించలేదు.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఎండిన పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి ఎలా సరిగ్గా వేయించాలి?
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 125 ml;
- నీరు (వేడినీరు) - 125 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- కూరగాయల నూనె - 80 గ్రా;
- ఆకుకూరలు
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఒకసారి మేము ఈ వంటకం తయారీలో ఖచ్చితంగా సాధారణ సాంకేతిక కాదు, బంగాళాదుంప పింక్ లేదా వైలెట్ ఉపయోగించాలి ఆ ఇత్సెల్ఫ్. ఈ రకాలు తక్కువగా తడిసినవి మరియు సంప్రదాయక తెలుపు బంగాళాదుంపల వలె కాకుండా, వేయించినప్పుడు వేరుగా ఉండవు. ముందుగా, పుట్టగొడుగులను బాగా నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి, మరియు ఒక గంట క్వార్టర్లో మరిగే నీటిని పోయాలి. ఈ సమయంలో, ఉల్లిపాయను రింగ్లో నాలుగింటికి కట్ చేసి, వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఆకుకూరలు చాలా బాగా కత్తిరించకూడదు. పుట్టగొడుగులను వక్రీకరించిన తరువాత, కానీ వారి నానబెట్టిన సమయంలో మారిన ద్రవం పోయదు. పాన్ లో, మొదటి చమురు పోయాలి మరియు అది వేడి తర్వాత, ఉల్లిపాయ పంపండి, మీరు మాత్రమే తేలికగా అది చాలు అవసరం, మరియు అప్పుడు పుట్టగొడుగులను లే, వారు సుమారు 15 నిమిషాలు వేయించి అప్పుడు వెల్లుల్లి చల్లుకోవటానికి. మరియు సగం ఒక నిమిషం తర్వాత, మీరు పుట్టగొడుగులను నుండి కురిపించింది అదే నీటిలో పోయాలి, మరియు పైన నుండి బంగాళదుంపలు లే మరియు మాత్రమే 5-7 నిమిషాలు ఒక మూత కవర్. ఆ తరువాత, మీరు మరింత చమురును జోడించవచ్చు మరియు బంగాళాదుంపల ప్రతి భాగాన్ని కనీసం రెండు వైపులా నుండి ఒక కరకరలాడే క్రస్ట్కు తీసుకురావటానికి ఉష్ణోగ్రత పెంచుతుంది. కోరుకునే వారికి వంట తరువాత, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
Porcini పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు తో వేయించాలి ఎలా రుచికరమైన?
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంప - 0,5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 3 ఉల్లిపాయలు;
- పుట్టగొడుగులను - 0,5 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- పార్స్లీ - ¼ పుంజం;
- మెంతులు - ¼ పుంజం;
- కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, ఆపై శుభ్రం చేయాలి. కొంతమంది వంట మనుషులు ఒక ప్రాథమిక వేడి చికిత్స లేకుండా వాటిని వేసి వేస్తారు, కానీ ఇప్పటికీ అది తెలుపు ఫంగస్ అటవీ పుట్టగొడుగు అని గుర్తుంచుకోండి,
ఇప్పుడు పుట్టగొడుగులను సరసముగా కత్తిరించి ఒక గంట క్వార్టర్లో సుమారు వేసి వేయించాలి. ఆ తరువాత, అవసరమైతే ముక్కలు బంగాళదుంపలు మరియు నూనె జోడించండి. మీ స్వంత అభీష్టానుసారం రింగ్ లేదా అర్ధ వలయాల పావు భాగంలో ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి. సాధారణంగా ఉల్లిపాయలు, రింగ్ యొక్క క్వార్టర్లో కట్ చేసి, వండిన ముందు 20 నిమిషాలు జోడించండి. మరియు ఏడు కోసం నిమిషాల్లో వెల్లుల్లి చాలు ఉత్తమం, ముందు కాదు. ఒక పాన్ లో పూర్తి తయారీలో లేదా ప్లేట్లలో ప్రత్యేకంగా తరిగిన పచ్చదనం జోడించండి.