పింక్ సాల్మొన్ అత్యంత సాధారణ విలువైన వాణిజ్య సాల్మొనాడ్లలో ఒకటి. ఈ అద్భుతమైన చేప వంట వివిధ మార్గాల్లో ఉంటుంది, కానీ అది ముఖ్యంగా రుచికరమైన గులాబీ ఉప్పు మరియు ఊరగాయ. Marinades తయారీ ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం, మీ పాక ఫాంటసీ కోసం గది ఉంది. ప్రధాన విషయం సాధారణ సూత్రం అర్థం: ప్రధాన ఉత్పత్తి marinating ప్రక్రియలో దాని రుచి, వాసన మరియు పాక్షికంగా క్రియాశీల marinating ఎజెంట్ ప్రభావంతో నిర్మాణం మారుస్తుంది.
ఇంట్లో marinated గులాబీ సాల్మన్ సిద్ధం మార్గం సులభం. చేపలు కడిగినవి, పొలుసుల తొడుగులు మరియు శుభ్రపరచబడి, కొట్టుకుపోయి, కనీసం ఒక రోజులో ఒక మెరైన్డ్తో ఒక కంటైనర్లో ఉంచుతారు లేదా 2 nd (తల తొలగించడానికి ఇప్పటికీ ఉత్తమం). మేము గులాబీ సాల్మొన్ యొక్క మాంసం యొక్క లక్షణం ఊదారంగుల రంగుపై దృష్టి పెడుతుంది, కాబట్టి మేము నల్ల మిరియాలు లేకుండా చేస్తాము - మేము దీనిని ఎర్రని మిరపతో భర్తీ చేస్తాము.
మేము ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించరు - ఇది మెరిసిన ఉత్పత్తులను రుచి యొక్క లక్షణం కఠినమైనది కాదు మరియు చాలా ఆహ్లాదకరమైన నీడతో కాదు. ఊరగాయలో వెల్లుల్లిని జోడించడం మంచిది.
నిమ్మ మరియు వైన్ తో సహజ వెనిగర్ లో marinated గులాబీ సాల్మన్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గులాబీ సాల్మోన్ - 1-1.5 కిలోల బరువు కల చేప;
- వెనిగర్, సహజ పండు (ఉదాహరణకు, వైన్ లైట్) - 30 మి.లీ;
- వెర్మౌత్ వైట్ లేదా పింక్ - 50-100 ml;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2-3 PC లు.
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- జీలకర్ర, ఫెన్నెల్, కొత్తిమీర, సొంపు (కొద్దిగా) విత్తనాలు;
- లవంగాలు - 2-3 ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్;
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, బాసిల్, మెంతులు, కొత్తిమీర, రోజ్మేరీ);
- జునిపెర్ మరియు బార్బెర్రీ యొక్క బెర్రీలు;
- ఆకుపచ్చ ఆకు టీ - 1 స్పూన్;
- చక్కెర - 1-2 స్పూన్.
- ఉప్పు - 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
లోపాలు లేదా గాజుదారాలను లేకుండా ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్లో మర్టిటింగ్ ఉత్తమం.
పింక్ సాల్మొన్ యొక్క శుభ్రమైన మృతదేహాన్ని (తల లేకుండా మెరుగైనది) అనేక ముక్కలుగా కట్తుంది. మీరు చేపలను చక్కరింపజేసి, ఒక శిఖరం లేకుండా ముక్కలను ఊరవేస్తే, మీరు ఉప్పు మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు మరియు 1-2 గంటలు మార్నింగ్ సమయం తగ్గిస్తుంది.
వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు చాలా కత్తితో కత్తితో కత్తిరించబడతాయి. పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పొడి టీ జోడించండి. జునిపెర్ మరియు barberry యొక్క బెర్రీస్ చూర్ణం (ఎండిన బెర్రీలు నాని పోవు).
Vermouth తో వినెగార్ కలపాలి మరియు ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగి. మేము నిమ్మ ముక్కలను కట్ చేసి, ఎముకలను తొలగిస్తాము. అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతారు మరియు కంటైనర్లో పింక్ సాల్మొన్ యొక్క ఈ పాడి సాల్మొన్ ముక్కలతో పోస్తారు. మిక్స్ మరియు కవర్. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచారు (కానీ ఫ్రీజర్ లో). Marinating ప్రక్రియలో మేము అనేక సార్లు కలపాలి.
చేసేది ముందు, మీరు ఒక వాసన లేకుండా కూరగాయల నూనె తో marinated గులాబీ సలాడ్ పోయాలి, నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి మరియు తాజా గ్రీన్స్ తో అలంకరించవచ్చు. అదే విధంగా మీరు ట్రౌట్ను తీయవచ్చు. ఊరవేసిన గులాబీ సాల్మన్ వేడి శాండ్విచ్లు చేయడానికి అద్భుతమైన ఉంది.
మీరు ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయలతో marinated గులాబీ సాల్మన్ సర్వ్ చేయవచ్చు. ముందుగా, ఉల్లిపాయలను రింగులలో కట్ చేసి, 10-20 నిమిషాలు నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ నూనెతో తేలికగా కలుపుతాము. ఉల్లిపాయ ఎరుపు, తెలుపు సలాడ్ లేదా లీక్స్ ఎంచుకోండి ఉత్తమం. ఊరబెట్టిన గులాబీ సాల్మొన్ వోడ్కా, జిన్, వెర్మౌత్, లైట్ ద్రాక్ష వైన్, బియ్యం షాక్సింగ్ వైన్, మాట, మిరిన్, ఫ్రూట్ వైన్స్, హోమ్మేడ్ బీర్తో వడ్డిస్తారు.