కార్బోనరా - ఇటాలియన్ వంటకం యొక్క సాంప్రదాయక వంటకం, ఏ టేబుల్ మీద అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది. కార్బొనార తయారీకి కొన్ని క్లాసిక్ వంటకాలను మేము ఇస్తాను.
స్పఘెట్టి కార్బోనేరా కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- pancetta - 150 g;
- స్పఘెట్టి - 200 గ్రా.
సాస్ కోసం:
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- జున్ను - 130 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 PC లు.
తయారీ
మొదటి, మేము అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం: pancetta బార్లు లోకి కట్, మరియు చీజ్ ఒక చిన్న ఉష్ణ న రుద్దుతారు ఉంది. గుడ్లు whisk బీట్, కొద్దిగా జున్ను మరియు సుగంధ కొన్ని చిటికెడు జోడించండి. మిగిలిన జున్ను మిరపతో మిళితం చేస్తారు. కుండ లో, నీరు పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు శాంతముగా స్పఘెట్టి ముంచుట. వారు వంట చేసేటప్పుడు, ఆలివ్ నూనెను ఒక వేయించడానికి పాన్ మరియు ఫ్రై ప్యాన్చెట్తో పారదర్శకతకు పోయాలి, కానీ అది అతిగా రాదు. అప్పుడు ప్లేట్ మరియు చల్లని నుండి తొలగించండి. తరువాత, శాంతముగా పాన్ మరియు మిక్స్ లోకి గుడ్డు మిశ్రమం పోయాలి. స్పఘెట్టి ఒక కోలాండర్ లోకి విసిరివేసి, ఆపై ఒక వేయించడానికి పాన్ వేసి సాస్తో కలిపి త్వరగా కలుపుతారు. డిష్ సర్వ్, తడకగల చీజ్ తో చల్లబడుతుంది.
కార్మికురా కోసం చిన్న ముక్కలు
పదార్థాలు:
- స్పఘెట్టి - 500 గ్రా;
- బేకన్ - 200 గ్రా;
- ఘనీభవించిన రొయ్యలు - 500 గ్రా;
- జున్ను - 150 గ్రా;
- ఇటాలియన్ మూలికలు - రుచి చూసే;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
మేము సాస్ తయారీతో మొదలుపెడతాము: సాస్పన్ లోకి క్రీం పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద వాటిని వేయాలి. బేకన్ సన్నని కుట్లు లోకి కట్, మరియు జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. అప్పుడు క్రీమ్ కు ఎక్కువ జున్ను మరియు పంది వేసి, 10 నిమిషాలు సాస్ ఉడికించాలి. తరువాత, రొయ్యలను కాచు: ఉప్పునీరులో ఉంచి, ఉప్పు మరియు 5 నిమిషాలు పిన్ చేయండి. అదే సమయంలో, సగం తయారు స్పఘెట్టి వరకు ఉడికించాలి మరియు సాస్ వాటిని ఉంచండి. మేము అన్ని కలిసి మరొక 5 నిమిషాలు, మరియు అప్పుడు సర్వ్, తడకగల చీజ్ తో చల్లబడుతుంది.
కార్బోనేరా కోసం శాఖాహారం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- స్పఘెట్టి - 250 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 1 శాతం;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- జున్ను - 100 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఆలివ్ నూనె.
సాస్ కోసం:
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- జున్ను - 40 g;
- సహజ పెరుగు - 60 ml;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
అన్ని కూరగాయలు కొట్టుకుపోయిన మరియు శుభ్రం చేయబడతాయి: క్యారట్లు మరియు గుమ్మడికాయ స్ట్రిప్స్, మరియు మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు cubes లోకి కట్. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఆలివ్ నూనె వేడెక్కేలా, కూరగాయలు వ్యాప్తి, ఉప్పు మరియు 15 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మూత కింద నెమ్మదిగా అగ్ని న ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అదే సమయంలో, పాన్ లోకి నీరు పోయాలి మరియు రుచి అది పోయడం, అది కాచు. సాస్ కోసం, whisk సహజ పెరుగు తాజా గుడ్లు ఒక గిన్నె లో, తడకగల చీజ్ ఒక బిట్ జోడించండి, ఉప్పు మరియు మిక్స్ జోడించండి. స్పఘెట్టి ఉడికించిన ఉప్పునీటిలో వ్యాపించి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టింది. అప్పుడు, ఒక కోలాండర్ లో పాస్తా త్రో, ఆపై సాస్ తో ఒక గిన్నె వాటిని ఉంచండి. మేము ఉడికిస్తారు కూరగాయలు, సీజన్ ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలు, బాగా కలపాలి మరియు టేబుల్ కు డిష్ సర్వ్, తడకగల చీజ్ తో చిలకరించడం!
క్రీమ్ తో కార్బోనేరా కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- దీర్ఘ పాస్తా (ఫెచ్చుచుని) - 400 గ్రా;
- బేకన్ - 250 గ్రా;
- గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
- క్రీమ్ కొవ్వు - 1 అంశం;
- జున్ను - 200 గ్రా;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.
తయారీ
మేము ఉప్పునీరులో లేత వరకు పాస్తా ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి శుభ్రం, చూర్ణం, మరియు ఉల్లిపాయ సన్నని రింగులతో ముక్కలు చేయబడుతుంది. మేము ఒక చిన్న పెనము మీద జున్ను చీజ్ రుద్దు. ఇప్పుడు ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో అన్ని వైపులా బేకన్ వేసి వేయించాలి. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, క్రీమ్ పోయాలి, గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు ఒక whisk తో whisk మిశ్రమం. తడకగల జున్ను జోడించండి మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు వేయండి. పూర్తయిన బేకన్ ప్లేట్కు బదిలీ చేయబడుతుంది, మరియు ఈ వేయించడానికి పాన్ లో మేము ఒక బంగారు రంగు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిలోకి ప్రవేశిస్తాము. పాస్తా, ఒక కోలాండర్ లోకి విసిరి కూరగాయలు దానిని వ్యాప్తి మరియు శాంతముగా క్రీము మిశ్రమం లో పోయాలి. , బేకన్ వేసి బాగా కలపాలి, కొద్దిగా నీరు పోయాలి మరియు తక్కువ ఉష్ణ న 5 నిమిషాలు క్రీమ్ తో క్లాసిక్ పాస్తా కార్బోనేరా క్రీమ్ బరువు.