సలో అనేక మందికి ఇష్టమైన ఉత్పత్తిగా ఉంది, ఇది మీరు మార్కెట్లో మాత్రమే కొనుగోలు చేయలేము, కానీ ఇంటిలోనే బాగా ఉడికించాలి. ఇది చాలా సువాసన మరియు చాలా మృదువైన చేస్తుంది. ఈ రోజు మనం ఉప్పునీరులో ఉప్పగా కొవ్వును ఎలా జోడించాలో ఇత్సెల్ఫ్.
ఉప్పునీరులో సాలో
పదార్థాలు:
- పందికొవ్వు పంది మాంసం - 2 కిలోల;
- నీరు - 5 అంశాలు;
- లారెల్ లీఫ్ - 4 PC లు.
- మిరియాలు బఠానీలు - 5 PC లు.
- ఉప్పు - 1 అంశం;
- వెల్లుల్లి - 1 శాతం.
తయారీ
ఒక చల్లని ఉప్పునీరు లో బేకన్ ఊరగాయ, ఒక లోతైన saucepan పడుతుంది, అది లోకి ఫిల్టర్ నీటి పోయాలి, ఉప్పు పోయాలి మరియు మీడియం అగ్ని న వంటలలో ఉంచండి. మేము ఒక మరుగు కు ద్రవ తీసుకుని, ఆపై గది ఉష్ణోగ్రత కు ఉప్పునీరు చల్లబరిచేందుకు. సాలో చిన్న ముక్కలుగా కట్, వాటిని కడగడం మరియు పొడిగా. అప్పుడు తరిగిన వెల్లుల్లితో ప్రతి స్లైస్ ను రుద్ది మరియు ఒక రవిక ఆకులో మరియు మిరియాలుతో కూడిన కూజాతో కూర్చోండి, ర్యామింగ్ కాదు. దీని తరువాత, చల్లటి ఉప్పుతో కొవ్వుని పోయాలి మరియు 3 రోజులు వదిలివేయండి. తరువాత, మరొక 5-10 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఉప్పు లో కూజా తొలగించండి. రెడీ సాల్టెడ్ పందికొవ్వు ఎండబెట్టడంతో కూజా నుండి తీసిన, ఒక కాగితపు టవల్ తో ఎండబెట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దుతారు, మందపాటి కాగితం చుట్టి, ఫ్రీజర్లో నిల్వ ఉంచాలి.
ఒక కూజా లో ఉప్పునీరు లో లవణీకరణ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది కొవ్వు - 500 గ్రా;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- నీరు - 1 అంశం;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - చిటికెడు;
- లారెల్ లీఫ్;
- వెల్లుల్లి - రుచి చూసే.
తయారీ
మీరు ఉప్పునీటిలో వెల్లుల్లితో పాలను ఉప్పుకు ముందు, ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేసి, చిన్న రేఖాంశ ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఒక గిన్నె లో, ఉప్పు, చక్కెర పోయాలి, నీరు పోయాలి మరియు కొద్దిగా గ్రౌండ్ మిరియాలు త్రో. ఫలితంగా మిశ్రమం కొవ్వు రుద్దుతారు మరియు కూజా లో కఠిన ఉంచండి. ముక్కలు మధ్య ఒక సతత ఆకు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి లే. మేము మిగిలిపోయిన ఉప్పునీటిని పూరించాము మరియు పైభాగంలో కార్గోను ఇన్స్టాల్ చేయండి. మేము 3 వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో పనిని తొలగిస్తాము. పూర్తి కొవ్వును పొడిగా చేసి మందపాటి కాగితంలో ప్రతి స్లైస్ను మూసివేయండి.
వేడి ఉప్పునీరులో సాలో
పదార్థాలు:
- కొవ్వుతో కలిపి - 800 g.
ఉప్పునీరు కోసం:
- సముద్రపు ఉప్పు - 7 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 1.5 l;
- లారెల్ లీఫ్ - 4 PC లు.
- లవంగాలు - 5 PC లు.
- తీపి మిరియాలు బఠానీలు - 10 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 8 డెంట్కిల్స్.
పూత కోసం:
- వెల్లుల్లి - 6 కాయలు;
- తీపి గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 2 స్పూన్.
- ఉప్పు సముద్ర - 3 tsp.
- గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1,5 స్పూన్.
తయారీ
సాలో కడగడం, ఒక కాగితపు టవల్ తో ఎండబెట్టి 3 భాగాలుగా విభజించబడింది. ఇప్పుడు ఊరగాయ తయారీకి వెళ్లండి: మరిగే నీటిలో ఒక పచ్చిక ఆకు, మిరియాలు, ఉప్పు, లవంగాలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి త్రో. మేము దాదాపు 2 నిముషాలు వేసి, ఆపై దానిని అగ్ని నుండి తీసివేస్తాము. పైభాగంలో ఒక ప్లేట్ తో వేడి ఉప్పునీరు మరియు కవర్ తో కొవ్వు పూరించండి. శీతలీకరణ తరువాత, మేము రిఫ్రిజిరేటర్లో 3 రోజులు వంటలను తొలగిస్తాము. సమయం ముగిసిపోయిన తర్వాత, కొవ్వును తీసి, కాగితపు టవల్ మీద పొడి చేయండి. వెల్లుల్లి శుభ్రం, ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తడకగల మిరపకాయ జోడించండి. తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని మేము రుద్దుతాము, ఫుడ్ ఫిల్మ్లో ప్రతి భాగాన్ని వ్రాసి, ఫ్రీజర్లో ఒకరోజు దాన్ని తీసివేస్తాము. తుది ఉత్పత్తి చాలా సువాసన, రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది.
ఉల్లిపాయ తొక్క తో ఉప్పునీరు లో సాలో
పదార్థాలు:
- పందికొవ్వు - 1,5 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 1 ముక్క;
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు జరిమానా - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఊక - చేతులు;
- పెప్పర్ కార్న్స్ మరియు పొడి లారెల్ ఆకులు.
తయారీ
చల్లని నీటితో ఒక saucepan లో, సతత ఆకు, ఉల్లిపాయ ఊకలు మరియు గంట మిరియాలు త్రో. దాతృత్వముగా అన్ని ఉప్పు, ఒక బలమైన అగ్ని చాలు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. అప్పుడు శాంతముగా పందికొవ్వు, కత్తిరించి, 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, మేము ప్లేట్ నుండి వంటలను తొలగించి, విషయాలను చల్లగా ఉంచుతాము. తరువాత, ఫ్రిజ్లో ఒక రోజుకు ఉప్పునీరులో కొవ్వును తొలగించి, ఆపై 15 నిమిషాలపాటు ఒక ప్లేట్ మరియు పొడిలో ఊరవేసిన ముక్కలను వ్యాప్తి చేస్తాము. వెల్లుల్లి శుభ్రం, యొక్క ప్రెస్ ద్వారా వెళ్లి పూర్తిగా అన్ని వైపులా వాటిని ముక్కలు రుద్దు తెలియజేయండి. ఇంకొక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కొవ్వు వేసి, మనం దానిని టేబుల్కు అందిస్తాము.