మొరోష్కా - ఎర్రని పొదలు మరియు తినదగిన బెర్రీస్తో శాశ్వత పాక్షిక-పొదలు లేదా గుల్మకాండపు మొక్కల రకమైన, రోసేసియా కుటుంబానికి చెందిన జనస్ రుబస్ (మాలినా) చెందినది. మొక్క యొక్క ఎత్తు సాధారణంగా 30 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు, క్లబ్బీ యొక్క పండ్లు కోరిందకాయల వలె కనిపిస్తాయి, కానీ అవి ఒక ప్రత్యేక రుచి, వాసన మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి, పండిన పండ్ల రంగు నారింజ-ఎరుపు రంగు (జూలై-ఆగస్టులో సేకరించబడింది). సాధారణంగా ఉత్తరార్థ గోళంలోని ఆర్కిటిక్ మరియు ఉత్తర అటవీ ప్రాంతపు చిత్తడి అడవులలో, అలాగే రష్యా, సైబీరియా, ఫార్ ఈస్ట్, మరియు బెలోరస్సియా మధ్య యూరోపియన్ భాగంలో మధ్యస్థ బెల్టులో, క్లబ్బీ పొదలు మరియు నాచు తుండ్రాలలో పీట్ పోగుల మీద పెరుగుతుంది. కావాలనుకుంటే, క్లబ్బీ బాగా విజయవంతంగా సాగుతుంది.
ప్రోటీన్లు (0.8%), పోలిసాకరైడ్స్ (6%), కూరగాయల ఫైబర్స్ (3.8%), సేంద్రీయ ఆమ్లాలు (సిట్రిక్, ఆపిల్, మొదలైనవి), విటమిన్లు: సి, బి, పిపి , ఎ, పొటాషియం, ఇనుము, భాస్వరం, కోబాల్ట్, ఆంటోసియానియాస్, అలాగే టానిన్లు మరియు పెక్కిన్స్ సమ్మేళనాలు.
క్లబ్బీ పండ్లు (మరియు ఈ మొక్క యొక్క కొన్ని ఇతర భాగాలు) ఔషధ గుణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు సాంప్రదాయ జానపద వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. మల్బెర్రీ శీతాకాలంలో అనేక రకాలుగా పండించడం జరుగుతుంది, వీటిలో జామ్ వండుతారు.
Cloudberries నుండి ఒక రుచికరమైన జామ్ చేయడానికి ఎలా మీరు చెప్పండి. వెంటనే ఒక ముఖ్యమైన విషయం అర్థం. చాలామంది ప్రజలు క్లబ్బులు నుండి జామ్ ఉడికించాలి ఎంత (ఎంత ఖరీదు, ఎంతకాలం, ఎంతకాలం) ఎంత ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు? సార్వత్రిక నియమం. చాలా సందర్భాల్లో, తక్కువ ఉష్ణంగా ఏ పండు లేదా బెర్రీ ప్రాసెస్ చేయబడినా, దానిలోని మరింత ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు సంరక్షించబడతాయి (మానవ శరీరానికి అవసరమైనవి, విటమిన్ సి సహా). ఈ నియమాన్ని టమోటాలు మాత్రమే చెల్లుబాటు కాదు.
క్లబ్బీ తయారు చేసిన ఒక రుచికరమైన జామ్ "ఐదు నిమిషాలు" కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పండిన బెర్రీలు క్లబ్బులు - 1 కిలోల;
- దేశీయ ఉత్పత్తి యొక్క చక్కెర - 1 కేజీ;
- నీరు - సుమారు 300-350 ml.
తయారీ
మేము క్లబ్బులు బెర్రీలు ఎంచుకొని, దారితప్పిన మరియు underserved తొలగించండి. మేము ఒక కోలాండర్ లేదా జల్లెడ వాటిని చాలు, మేము చల్లని నీరు నడుస్తున్న ఒక సున్నితమైన ప్రవాహం కింద కడగడం. యొక్క ప్రక్కన సెట్ లెట్, నీరు కాలువ తెలియజేయండి.
బెర్రీలు పూరించడానికి చక్కెర సిరప్ సిద్ధం. ఒక చిన్న కుండ లో (ఉత్తమ enameled), యొక్క నీటి పోయాలి మరియు చక్కెర పూరించడానికి వీలు. మేము పాన్ ను మంట మీద ఉంచి, త్రిప్పి, వేయించాలి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగించాలి. ఒక నమ్మకంగా కాచు తరువాత, 3 నిమిషాలు సిరప్ ఉడికించాలి, అప్పుడు అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించండి.
మేము ఎనామెలెడ్ లేదా అల్యూమినియం బేసిన్ కు స్వచ్ఛమైన బెర్రీని బదిలీ చేసాము మరియు జాగ్రత్తగా సిరప్ ను పోయాలి. మేము అగ్నిమాపక మరియు తక్కువ వేడి మీద పెల్విస్, క్రమానుగతంగా శాంతముగా మరియు శాంతముగా ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా గరిటెలాంటి తో గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. మరిగే ద్వారా ఏర్పడిన నురుగు, ఒక చెంచాతో తొలగించాలి. మరిగే తర్వాత, 5 నిమిషాలు జామ్ వేసి, ఆపై గది ఉష్ణోగ్రత కు వేడి మరియు చల్లని ఆఫ్ చేయండి.
రెండవ సారి మేము తక్కువ వేడి మీద వేయించడానికి జామ్ను తీసుకుని, మరొక 5 నిమిషాలు వేసి, ఆపివేయండి.
రెండవ మరిగే చక్రం తర్వాత, మీరు అన్ని బెర్రీలను సేకరించవచ్చు
మూడవ సారి మేము వేసి జామ్ తీసుకుని, మరొక 5 నిమిషాలు వేసి ఆవిరి క్రిమిరహితం సీసాలలోకి పోయాలి. బ్యాంకులు టిన్ మూతలు తో రోల్, మలుపు పూర్తిగా చల్లగా వరకు కవర్, లేదా వాటిని ప్లాస్టిక్ కవర్లు ఉంచండి.
మేము సెల్లార్ లో గాబెర్బెర్రీ జామ్ యొక్క జాడి లేదా గ్లాస్డ్ వెరాండా, లాజియాను కనీసం ప్లస్ ఉష్ణోగ్రతతో నిల్వ చేస్తాము. ఈ అద్భుతమైన ముక్కలు చల్లని సీజన్లో మా టీ-త్రాగునీటిని పూర్తిగా వేరుచేస్తాయి. మీరు జలుబులను, శోథ వ్యాధులను నయం చేస్తే, మీ శరీరానికి విటమిన్ విటమిన్లు అవసరం ఉంటే, క్లబ్బీ జామ్ మీకు మరియు మీ కుటుంబానికి సహాయం చేయడానికి సంతోషం ఉంటుంది.