ఓల్గా హెర్రింగ్ లేదా దీనిని హాల్ అని కూడా పిలుస్తారు, దాని విదేశీ ప్రతిరూపాల నుండి కనిపించే రుచి మరియు భిన్నంగా ఉంటుంది. అందువలన, కూడా ఉప్పు తో, మీరు ఆదర్శ రెసిపీ ఎంచుకోవడం, వ్యక్తిగతంగా ఈ రకం చేప చేరుకోవటానికి అవసరం.
మేము ఓల్గా హెర్రింగ్ ప్రాసెసింగ్ మరియు ఇంట్లో దాని లవణీకరణ యొక్క వైవిధ్యంపై అనేక సిఫార్సులను అందిస్తున్నాము.
ఎలా ఇంటిలో ఒక ఓల్గా హెర్రింగ్ ఉప్పు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఓల్గా హెర్రింగ్ - 950-1100 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 90 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీటి - 985 ml;
- ఎండిన థైమ్ , రోజ్మేరీ మరియు టార్రాగన్ - చిటికెడు;
- నల్ల మిరియాలు బటానీలు;
- బే ఆకులు - 1 శాతం.
తయారీ
వోల్గా హెర్రింగ్, నా చేపల ఉప్పును, ఉదరం వెంట కట్ చేసి, ఇన్సైడ్లను తొలగిస్తుంది. తల మరియు రెక్కలను కత్తిరించండి మరియు అసలు పరిమాణం ఆధారంగా మృతదేహాన్ని మూడు లేదా నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేయాలి.
శుద్ధి చేయబడిన నీటితో కలుపు, ఉప్పు మరియు దానిలో కరిగిన చక్కెరను కరిగించి, లారెల్ ఆకులు, మిరియాలు మరియు ఎండబెట్టిన మూలికలను జోడించి, ఉప్పునీటికి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. ఇప్పుడు వాటిని చేపల ముక్కలతో నింపి, ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు పాత్రలో ఉంచి, మూడు రోజులు గది పరిస్థితుల్లో వదిలివేయండి. సమయం ముగిసిన తరువాత వోల్గా హెర్రింగ్ లు సాల్ట్ చేయబడ్డాయి మరియు దానిని ప్రయత్నించండి సాధ్యం అవుతుంది.
ఎలా ముక్కలు తో ఓల్గా హెర్రింగ్ ఉప్పు?
పదార్థాలు:
- ఓల్గా హెర్రింగ్ - 950-1100 గ్రా;
- మీడియం పరిమాణం యొక్క బల్బుల - 2 PC లు.
- ఉప్పు రాయి iodized కాదు - 45 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 60 గ్రా;
- వెనీగర్ 9% - 80 మి.లీ;
- పరిశుద్ధమైన నీరు - 385 ml;
- నల్ల మిరియాలు బటానీలు - 15-20 ముక్కలు;
- లవంగాలు (మొగ్గలు) - 2-3 PC లు.
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
తయారీ
ఈ వంటకం వడగట్టేటల నుండి ఉద్గారాలను తొలగించి వోల్గా హెర్రింగ్ యొక్క ఎముకలనుండి శుభ్రపరుస్తుంది. ఫలితంగా ఫిల్లెట్లు పూర్తిగా వదిలివేయబడతాయి లేదా అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు. మేము ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్ లేదా ఒక గాజు పాత్ర, ఒక చిన్న podsalivaya (ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో), pritrushivaya చాలా తక్కువ చక్కెర, మరియు ఎరుపు ఉల్లిపాయలు వలయాలు తో ఏకాంతర లో పొందిన ముక్కలు ఉంచండి. మేము ఉప్పునీటిని తయారుచేసే సమయంలో కొంతకాలం చేపలు మరియు ఉల్లిపాయలను వదిలివేస్తాము. ఇది చేయటానికి, మేము పొయ్యి మీద నీరు చాలు, దానిలో చక్కెర మరియు ఉప్పును పోయాలి, మిరియాలు, లారెల్ ఆకులు, లవంగాలు మొగ్గలు మరియు స్పైసి వాటర్ ఐదు నిమిషాలు వేయాలి. చివరికి, వినెగార్ లో పోయాలి, అగ్ని నుండి ఉప్పునీరు తొలగించి పూర్తిగా చల్లార్చడం వరకు వదిలి. హెర్రింగ్ మరియు ఉల్లిపాయలతో ఒక మసాలా ద్రవతో చల్లబడిన హెర్రింగ్ పూరించండి మరియు ఒక రోజుకి మూత కింద రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్కు పంపించండి (తక్కువ కాదు).
వోల్గా హెర్రింగ్ లను ఉడికించడం యొక్క ఈ వికల్పం మంచిది, ఎందుకంటే వినెగార్ సముద్రపు గింజలో ఉన్నందున, పరాన్నజీవుల యొక్క లార్వాల నాశనం చేయబడతాయి, ఇవి తరచుగా మంచినీటి చేపలలో గుర్తించని అతిథులు.
ఎలా ఇంటిలో ఒక ఓల్గా హెర్రింగ్ ఉప్పు - కొత్తిమీర తో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఓల్గా హెర్రింగ్ - 950 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 15 గ్రా;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 120 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 120 గ్రా;
- వినెగార్ టేబుల్ లేదా వెనీగర్ సారాంశం;
- శుద్ధి చేసిన నీటి - 985 ml;
- కొత్తిమీర గింజలు;
- అల్లం రూట్;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, ఓల్గా హెర్రింగ్, తల, తోక మరియు రెక్కల నుండి నా శరీరాన్ని తొలగించి, రెండు భాగాలుగా విభజించి, ఈ ప్రక్రియలో ఎముకను సంగ్రహిస్తుంది. ఇప్పుడు మేము ఒక చిన్న ప్లేట్ లోకి పోయాలి పెద్ద కాని ఐయోడైజ్డ్ ఉప్పు నేల కొత్తిమీర కలిపి
మేము ఉప్పు మరియు చక్కెర లో హెర్రింగ్ చాలు మరియు ఒక కూజా లో హెర్రింగ్ ఉంచండి, వినెగార్ ఒక స్పైసి కషాయాలను పోయాలి మరియు అది రెండు గంటల నిలబడటానికి వీలు. కొంతకాలం తర్వాత, ద్రవ పారుదల, మరియు మేము హెర్రింగ్ ప్రయత్నించవచ్చు.