ఉజ్బెక్ శైలిలో వంటకం నుండి షుర్పా - రెసిపీ

ఉజ్బెక్ వంటశాల వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ ఏవైనా మితిమీరినవి మరియు పాక డిలైట్స్ లేకుండా తయారు చేస్తారు, కానీ ఇవి రుచికరమైన రుచికరమైన, చాలా సుగంధ మరియు సంతృప్తమైనవి కావు. వీటిలో ఒకటి మాప్టన్ షుర్పా ఉజ్బెక్లో ఉంది, వీటిలో మేము దిగువ అందించే వంటకాలను మా విషయంలో అందిస్తాము.

ఉజ్బెక్ మటన్ - రెసిపీ నుండి గొర్రె కాచుటకు ఎలా

పదార్థాలు:

• యువ గొర్రె వాపు - 530 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 530 గ్రా;
• బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 220 గ్రా;
• మిరియాలు ఎరుపు బర్నింగ్ - 1 పాడ్;
• ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 265 గ్రా;
• తాజా క్యారట్లు - 220 గ్రా;
• తాజా టమోటాలు - 220 గ్రా;
• నేల నల్ల మిరియాలు;
• టేబుల్ ఉప్పు;
• తాజా గ్రీన్స్ యొక్క కొమ్మలు.

తయారీ

షుర్పాని తయారు చేస్తున్నప్పుడు, మేము గొర్రె వాపులను కడగడము, ముక్కలుగా కట్ చేసి, నీటితో నింపండి మరియు వండిన వరకు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో మేము సరిగా అవసరమైన కూరగాయలు సిద్ధం చేస్తుంది. నా బంగాళాదుంప, నాలుగు లేదా ఆరు భాగాలుగా శుభ్రంగా మరియు కట్, ఒలిచిన క్యారట్లు కత్తిరించిన mugs, మరియు గడ్డలు సగం వలయాలు. ఫ్రెష్ టమోటాలు వేడినీటితో scalded ఉంటాయి, మధ్యలో ఒక క్రుసిఫికల్ కట్ చేసి, సులభంగా చర్మాన్ని తొలగిస్తూ, పల్ప్ ను చిన్న ఘనాలతో కట్ చేయాలి. మేము బల్గేరియన్ మిరియాలు కడిగి, మేము విత్తనాలు తో కొమ్మ వదిలించుకోవటం మరియు వలయాలు లోకి కట్. మేము మిరపకాయలతో అదే పద్ధతిలో (ఇది డిష్కు చేర్చబడితే).

మేము బంగాళాదుంప, క్యారెట్ మరియు టమోటా ముక్కలు, తీపి మిరియాలు, మిరపాలను ఉడకబెట్టడానికి, మరియు పదిహేను నిమిషాల తరువాత మేము అక్కడ ఒక రే మరియు తాజా గ్రీన్స్ త్రో, మేము కూడా ముందుగా కడగడం మరియు క్రష్ ఇది.

వంట ప్రక్రియ ముగింపుకు కొద్ది నిమిషాల ముందు, మేము షుప్పాను ఉప్పుతో కలుపుతాము మరియు కావాలనుకుంటే మీ రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి.

రెసిపీ - ఒక కల్పెర్ లో గొడ్డలి నుండి ఒక ఉజ్బెక్ షుర్పా ఉడికించాలి ఎలా

పదార్థాలు:

• గొర్రె - 1,7 కిలోలు;
• బంగాళదుంపలు - 1,7 కిలోలు;
• బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 220 గ్రా;
• మిరియాలు ఎరుపు బర్నింగ్ - 1 పాడ్;
• ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 950 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ ఎరుపు - 950 గ్రా;
• తాజా క్యారట్లు - 950 గ్రా;
• తాజా టమోటాలు - 950 గ్రా;
• తాజా గ్రీన్స్ (కొత్తిమీర, తులసి, పార్స్లీ, మెంతులు) - 0.5 పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాలు;
• వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
• గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 15 గ్రా;
• హాప్స్-సన్నెలీ - 15 గ్రా;
• జిర్ - 15 గ్రా;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా;
• టేబుల్ ఉప్పు.

తయారీ

మొదట, మేము ఎముకలు నుండి ఫిల్లెట్ వేరు, తాజా మటన్ కట్. తరువాతి జ్యోతిష్కంలో క్లీన్ వాటర్తో నింపబడి క్యాంపింగ్ పై ఉంచుతారు. అరగంట తరువాత, కట్ గొర్రె పల్ప్ ను, మరియు మరొక ఇరవై నిమిషాల తర్వాత, ఎర్ర ఉల్లిపాయల పెద్ద రింగులు వేయండి. మరొక పదిహేను లేదా ఇరవై నిమిషాలు కాజాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉడికించాలి, తర్వాత టొమాటో ఘనాల లేకుండా చిన్న ఘనాల మరియు పాచికలు కట్ క్యారెట్లు వేస్తాయి.

ఇరవై నిమిషాల తరువాత విత్తనాలు మరియు బంగాళాదుంప దుంపలు, ఒలిచిన మరియు పెద్ద దీర్ఘచతురస్రాకార lobules లోకి కట్ తో కాండం యొక్క అది వదిలించుకోవటం తర్వాత, రింగ్స్ ద్వారా తురిమిన, బల్గేరియన్ మిరియాలు లోకి షుపా లోకి త్రో. అదే దశలో, మేము డిష్ ఒక సాధారణ ఉల్లిపాయ లోకి పరిచయం. ఇది శుభ్రం చేయాలి మరియు సన్నని రింగులు లేదా సెమీరింగ్లలో కట్ చేయాలి.

మేము ఇంకొక పది నిముషాల నిమిషానికి షుర్పాను ఉడికించి, ఆపై తరిగిన తాజా ఆకుకూరలను త్రోస్తాము. ఇది తీసుకోవాలి సగం మొత్తం, మరియు మిగిలిన దాఖలు కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఈ సమయంలో, మేము ఆహార పోయాలి, మరియు మటన్ చర్పా కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: అవి నేల కొత్తిమీర, మిరియాలు, జిర్, మరియు హాప్లు-సనెలి, మరియు కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి దంతాల త్రోసిపుచ్చుతాయి. తాజా వెల్లుల్లి భర్తీ చేయవచ్చు, అవసరమైతే, ఎండబెట్టి, అది ఆచరణాత్మకంగా ప్రభావితం రుచి.

ఇప్పుడు మేము బంగాళదుంపలు మరియు అన్ని ఇతర కూరగాయల మృదుత్వం smoldering కుంచెతో శుభ్రం చేయు తో డిష్ వీలు, మేము డిష్ మరింత కాయడానికి మరికొన్ని నిమిషాలు ఇవ్వాలని, మరియు సర్వ్, మీ ఇష్టమైన గ్రీన్స్ యొక్క కొమ్మల తో seasoning మరియు తాజా సోర్ క్రీం జోడించడం.