రొట్టె సంబంధించి, "లీన్" పదాన్ని వర్తింపజేయడం కష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే దాని యొక్క చాలా జాతులు మొట్టమొదటిగా మొటిమలు, తప్ప, బన్స్ వంటివి . అయినప్పటికీ, మేము ప్రత్యేకమైన పదార్థంతో లీన్ రొట్టె కోసం చాలా రుచికరమైన వంటకాలను చర్చించాలని నిర్ణయించుకున్నాము, పేస్ట్రీలను ఉడికించాలనే ప్లాన్ చేసుకునే వారందరికీ, జంతువుల యొక్క ఉత్పత్తుల నుండి వారి ఆహారాన్ని పరిమితం చేయడం.
రొట్టె తినడం - రెసిపీ
మీరు అసాధారణ మరియు రుచికరమైన బ్రెడ్ రొట్టె ఉడికించాలి అనుకుంటే, లీన్ ఆహార ఫ్రేమ్ గౌరవిస్తూ, ఈ రెసిపీ మీరు బాగా పనిచేస్తుంది. పరీక్షకు అనుబంధంగా, ఎండిన టమాటాలను ఉపయోగించాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము, కానీ అవి ఇతర ఎండిన కూరగాయలు మరియు మసాలా దినుసులతో భర్తీ చేయబడతాయి.
పదార్థాలు:
- నీరు - 310 ml;
- తాజా ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- చక్కెర - 5 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- వరి మొక్క పిండి - 115 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 235 గ్రా;
- సూర్యుడు ఎండిన టమోటాలు - 9 PC లు.
తయారీ
వెచ్చని నీటిని తీసివేసి, దానిలో తాజా ఈస్ట్ ను తగ్గిస్తుంది. ద్రవం యొక్క ఉపరితలం ఒక నురుగు టోపీ తో కప్పబడి ఉన్నప్పుడు, పిండి రెండు రకాల మిశ్రమంతో కలిసి పోయాలి మరియు కలిసి ప్రతిదీ కలపండి. సాగే పిండి 2-3 గంటలు నిలబడటానికి వదిలి, మరియు కొంత సమయం తర్వాత, మరొక 12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్కు తరలించండి. బేకింగ్ ముందు ఒక గంట, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి డౌ తొలగించి బెడ్ లోకి వెళ్లండి. టమోటాలు మరియు రోజ్మేరీ ఆకులు ఒక పేస్ట్ గా మారి డౌ యొక్క ఉపరితలంపై ఈ పేస్ట్ పంపిణీ చేస్తాయి. ఒక రోల్ పొరను మడవండి మరియు రేఖాంశ స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయాలి. బట్టబయటలో కుట్లు వేవ్, సగం లో భాగాల్లో మరియు రెండు భాగాలుగా ఒక కట్ట లోకి ట్విస్ట్. రొట్టె అచ్చు లోకి డౌ బదిలీ మరియు అరగంట రుజువు వదిలి. ప్రక్షాళన తర్వాత 200 డిగ్రీల 35 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు నూనె లేకుండా లీన్ బ్రెడ్ వదిలి.
ఈస్ట్ లేకుండా లెంట్ బ్రెడ్
ఈస్ట్ మీ అనుభవం చాలా కావాలనుకుంటే, అప్పుడు బేకింగ్ సాంప్రదాయ ఐరిష్ రొట్టె ప్రయత్నించండి, ఇది సోడాకు కృతజ్ఞతలు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 235 గ్రా;
- బేకింగ్ పౌడర్ -10 గ్రా;
- సోడా - 5 గ్రా;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 25 ml;
- ఎండు గింజలు;
- వాల్నట్ పాలు - 165 ml;
- చక్కెర - 15 గ్రా.
తయారీ
మొదటి మూడు పొడి పదార్థాల నుండి మిశ్రమం సిద్ధం. ఏ గింజ లేదా కూరగాయల పాలు తీసుకోండి మరియు ఆపిల్ సైడర్ వినెగర్ పోయాలి. పొడి పిండి మిశ్రమం లోకి ద్రవ పోయాలి మరియు raisins జోడించండి. ఒక విధమైన పిండిని కలిపిన తరువాత, ఒక బంతికి రూపొందిస్తుంది మరియు ఉపరితలంపై మధ్యలో క్రాస్ కట్ చేయండి. 200 డిగ్రీల వద్ద అరగంట కోసం రొట్టె వదిలి.
పొయ్యి లో కాల్చిన రై బ్రెడ్
రై పిండితో తయారైన ఉత్పత్తుల అభిమానులు దాని ప్రత్యేకమైన రుచి ఖచ్చితంగా ఎండుద్రాక్ష వంటి ఎండిన పండ్ల యొక్క తేలికపాటి తీపిని కలిపి ఉంచుతారు. మేము శ్రద్ధ లేకుండా ఈ వాస్తవాన్ని విడిచిపెట్టకూడదని నిర్ణయించుకున్నాము, మరియు కలిసి రైసిన్లతో పిండికి పిండిచేసిన గింజలను చేర్చాము.
పదార్థాలు:
- తాజా ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
- తేనె - 15 మి.లీ;
- నీరు - 300 ml;
- వరి మొక్క పిండి - 115 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 220 గ్రా;
- ఒక ఎండిన ఎండుద్రాక్ష మరియు అక్రోట్లను.
తయారీ
నీటిని వేడిచేసిన వెంటనే, దానిలో తేనెని విలీనం చేసి, ఈస్ట్ లో పోయాలి. పూర్తి ఈస్ట్ పరిష్కారం పిండి రెండు రకాల మిశ్రమం లోకి పోస్తారు. కాయలు మరియు ముక్కలు ముక్కలు తదుపరి చల్లుకోవటానికి. క్షుణ్ణమైన మిక్సింగ్ తరువాత, మీరు ఒక మృదువైన మరియు తేలికైన పిండిని పొందుతారు, ఇది ఒక గిన్నెలోకి తయారు చేయబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో 12 గంటల పాటు ఉంచబడుతుంది. రెండు దశల్లో రొట్టె రొట్టె రొట్టెలు వేయాలి: 225 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు మరియు మరో 25 నిమిషాల 200 డిగ్రీల వద్ద.
ఇంటిలో తయారు రొట్టె
పదార్థాలు:
- పొడి ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
- నీటి 115 మి.లీ;
- చక్కెర - 75 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 65 ml;
- సోయ్ పాలు - 235 ml.
తయారీ
పంచదార మరియు పాలు పోయాలి. 10 నిమిషాలు ఈస్ట్ సొల్యూషన్ వదిలివేయండి, ఆపై చమురుతో కలిసి పోయాలి. పిండి చల్లార్చు తరువాత, అది 3 గంటలు పెరగడం వదిలి, మరియు అప్పుడు 45 నిమిషాలు (ఉష్ణోగ్రత 190 డిగ్రీల) ఓవెన్లో ఉంచండి.