ప్రతి ఒక్కరూ పరిశ్రమలచే ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తులను ఇష్టపడరు మరియు విశ్వసించరు, ఎందుకంటే తరచుగా వారి నాణ్యత గురించి మనకు ఖచ్చితంగా తెలియదు. నేడు మేము వివిధ రకాల ఇంట్లో తయారు జున్ను చేయడానికి ఎలా ఇత్సెల్ఫ్. ఇది దుకాణ అల్మారాలకు అనుగుణంగా ఉన్న అనలాగ్ల కంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది, మరింత సహజమైనది మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఇంట్లో అడిఘె జున్ను తయారు చేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- పాలు సుక్ష్మక్రమం - 3 లీటర్లు;
- కేఫీర్ కొవ్వు - 1 l;
- అదనపు ఉప్పు - 2 స్పూన్.
తయారీ
Kefir ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు బలహీనమైన అగ్ని వంటకాలు పంపండి. మరిగే తర్వాత, ఉపరితలంపై తెల్లని రేకులు కనిపించినప్పుడు, ప్లేట్ నుండి కంటైనర్ ను తీసివేసి దాన్ని చల్లబరచండి. ఇప్పుడు గాజుగుడ్డ తీసుకొని, ఒక గిన్నెలో మెత్తగా సిరమ్ ను వడకండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 రోజులు సోర్ తిరగడానికి వదిలివేయండి.
పాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికిస్తారు, తరువాత వేడిని తగ్గించి, పాలవిరుగుడుని ప్రవేశపెడతారు. చీజ్ పాప్ వరకు బాయిల్. ఇప్పుడు మేము వంటలను తీసివేసి చెస్క్లోత్ ద్వారా మరొక క్లీన్ డిష్లో జున్ను వడకట్టాలి. రుచి మరియు పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి ఉప్పు వేసి. మార్ల్ మేము ఒక బౌల్ మీద కట్టాలి మరియు వేలాడదీయాలి. తరువాత, మేము చీజ్ తల ఏర్పాటు మరియు ఒక రోజు కోసం ప్రెస్ కింద ఉంచండి. విడుదలయ్యే ద్రవ క్రమానుగతంగా పారుదల, రిఫ్రిజిరేటర్లో అనేక గంటలు ఇంటిని తొలగించి ఉంటుంది.
ఇంట్లో హార్డ్ జున్ను చేయడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 1 కేజీ;
- పాలు - 990 ml;
- వెన్న - 75 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు బేకింగ్ సోడా - చిటికెడు;
- పసుపు - 0,25 tsp.
- కూర - 0.3 టీస్పూన్లు;
- asafoetida - 0.5 గ్రా.
తయారీ
పాలు ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు ఉడకబెట్టడం. అప్పుడు మేము కాటేజ్ చీజ్ వ్యాప్తి మరియు మళ్ళీ వేడి, ఉడకబెట్టడం కంటెంట్లను వేడి. ఇప్పుడు ప్లేట్ నుండి వంటలను తొలగించండి, చల్లని మరియు శాంతముగా గాజుగుడ్డ ద్వారా మాస్ వక్రీకరించు. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, క్రీమ్ వెన్నను కరిగించి, గోధుమ ద్రవ్యరాశిని వ్యాప్తి చేసి పలు నిమిషాలు వేసి వేసి, గడ్డితో కప్పాలి. మేము కంటెంట్ను జిగట స్థిరత్వంకు తీసుకువెళుతున్నాము, ఆపై మేము రుచికి ఉప్పు, చేర్పులు మరియు సోడా త్రో. అప్పుడు మేము అచ్చు లోకి వేడి మాస్ ఉంచండి, అది చల్లని మరియు స్తంభింప వదిలి.
ఇంట్లో ద్రవ చీజ్ను ఎలా తయారు చేయాలి?
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 405 గ్రా;
- వెన్న - 105 గ్రా;
- ఎంపిక గుడ్డు - 2 PC లు.
- ఆహార సోడా - 5 గ్రా.
తయారీ
మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన జున్ను తయారు చేయడానికి ముందు, పూర్తిగా ఫోర్క్తో కాటేజ్ చీజ్ను రుద్దుతారు. ఇప్పుడు మేము, సోడా త్రో గుడ్లు ఎంటర్ మరియు మాస్ వెన్న వెన్న జోడించండి. మళ్ళీ, మేము ఒక సజాతీయ అనుగుణత పొందటానికి వరకు పూర్తిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, మాధ్యమం వేడి కోసం 15 నిమిషాలు తయారుచేసిన మాస్ సిద్ధం. కావాలనుకుంటే, జున్ను క్లాసిక్, కానీ సంకలనాలతో మాత్రమే ఉంటుంది: మూలికలు, పుట్టగొడుగులు లేదా సాసేజ్లతో. దీనిని చేయటానికి, ఎంచుకున్న పదార్ధము సామాన్యమైనది మరియు మాస్ లోకి విసిరివేయబడుతుంది. రెడీ ఇంట్లో జున్ను ఒక క్లీన్ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లోకి కురిపించింది, ఒక మూత కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో శీతలీకరణ కోసం శుభ్రం.
ఇంటిలో సులుగుని జున్ను ఎలా తయారు చేయాలి?
పదార్థాలు:
- పాలు - 980 ml;
- వెన్న - 105 గ్రా;
- కాటేజ్ చీజ్ - 990 గ్రా;
- ఒక ఎంపికతో ఒక గుడ్డు 3;
- సోడా మరియు ఉప్పు - ఒక చిటికెడు.
తయారీ
మీరు ఇంట్లో రుచికరమైన జున్ను తయారు ముందు, పాలు కాచు, అది లోకి కాటేజ్ చీజ్ వ్యాప్తి మరియు ఒక చెంచా తో నిరంతరం త్రిప్పుతూ, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు మరొక క్లీన్ గిన్నె తీసుకోండి, గాజుగుడ్డతో పై భాగాన్ని కవర్ చేసి, వేడి మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా ఫిల్టర్ చేయండి. అన్ని పాలవిరుగుడు పారుదల ఉన్నప్పుడు, చీజ్ మాస్ను ఒక saucepan లోకి మార్చండి మరియు గుడ్లు జోడించండి. తరువాత, మెత్తగా వెన్న కలిపితే, చక్కటి ఉప్పు రుచి చూసుకోవాలి. పూర్తిగా కదిలించు, త్రిప్పుతూ, మీడియం వేడి మరియు వేసి మీద 15 నిమిషాలు వంటకాలు ఉంచండి. రూపం వెన్న తో smeared ఉంది, మేము ఇంట్లో జున్ను వ్యాప్తి, అది చల్లని మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 3 గంటల ఉత్పత్తి తొలగించండి.