ఇప్పుడు అది రెడీమేడ్ స్మోక్డ్ లేదా సాల్టెడ్ చేప కొనుగోలు చేయడానికి ఒక సమస్య కాదు. సూపర్ మార్కెట్లు మరియు మార్కెట్ లో ప్రతి రుచి కోసం ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. కానీ అది మారుతుంది, ఇది మీ ఉడికించాలి కష్టం కాదు. అదే సమయంలో, రుచి బాగా ఉంటుంది, మరియు పాటు, మీరు 100% దాని నాణ్యత మరియు తాజాదనం యొక్క హామీ ఉంటుంది. ఇంట్లో ఒక ఉప్పునీటిలో మాకేరెల్ను ఎలా తీయాలి, క్రింద చదవండి.
ఉప్పునీటి ముక్కలలో మేకరేల్ ఉడికించడం
పదార్థాలు:
- mackerel మిగిలారు తాజాగా స్తంభింప - 3 PC లు.
- చల్లని ఉడికించిన నీరు - 500 ml;
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- సాధారణ ఉప్పు - 60 గ్రా;
- జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్;
- లారెల్ ఆకు - 2-3 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు
- కొత్తిమీర;
- లవంగాలు ;
- మిరియాలు సువాసన.
తయారీ
పిక్లింగ్ కోసం, మీరు తాజా చేపలు మరియు స్తంభింపచేసిన చేపలను తీసుకోవచ్చు. అయితే రెండవ సందర్భంలో మృతదేహాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా వేరుచేయాలి. కాబట్టి, మేకరెల్ కోసం ఉప్పునీరు తయారుచేయడం ప్రారంభిద్దాం. కుండ లో, నీటిలో పోయాలి మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, ఉప్పు, పంచదార, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఫైర్ ఆఫ్, మరియు కుండ చల్లబరుస్తుంది వదిలి. మరియు ఈ సమయంలో మేము చేప తయారీలో నిమగ్నమై ఉన్నాయి. నీటితో నడుస్తూ, తల, తోకను కత్తిరించండి మరియు మళ్లీ శుభ్రం చేయాలి. మేము చేపలను ముక్కలుగా ముక్కలు చేస్తాము. మరియు, వారి పరిమాణం ఏమి పట్టింపు లేదు. చేపలను కూడా 2 ఫిల్లెట్లను విభజించవచ్చు. మాకేరెల్ బాగా ఉప్పును గ్రహిస్తుంది, అందుచే చేప త్వరగా నిమగ్నం అవుతుంది. కాబట్టి, మాకేరెల్ ముక్కలు ఒక కూజాలో లేదా ఏదైనా ఇతర కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు ఒక చల్లని ఉప్పునీరుతో పోస్తారు. మేము ఊరగాయ నుండి సుగంధాలను కూడా పంపిస్తాము. మేము ఒక మూతతో కూజాను మూసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్లో రిఫ్రిజిరేటర్ మీద గడియారాన్ని ఉంచుతాము.మీరు తరిగిన ఆకుపచ్చ లేదా ఉల్లిపాయలతో చిలకరించడం ద్వారా ఈ చేపలను సేవిస్తారు మరియు సువాసన నూనెతో చల్లడం.
ఉప్పునీటిలో ఉడికించిన మాకేరెల్
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ తాజాగా ఘనీభవించి - 2 PC లు.
- నీరు - 1 లీటరు;
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బే ఆకులు - 5 PC లు.
- లవంగాలు - 5 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 5 PC లు.
తయారీ
మాకేరెల్ ను మేము తొలగిస్తాము, మొదటిది ఫ్రీజర్ నుండి తీసుకొనిపోతుంది. ఒక saucepan నీటి లీటరు పోయాలి లో, మీరు వెంటనే అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు. అప్పుడు మేము ఉడకబెట్టడానికి ఒక కాచు వేసి 2 నిమిషాల డౌన్ వేయండి. ఆ తరువాత, మేము 40 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వరకు చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్. ఈ సమయంలో మేము చేపలలో నిమగ్నమై ఉన్నాము - తోక, తల, మేము insides శుభ్రం, మరియు ముక్కలు 2.5 సెం.మీ. ద్వారా ముక్కలు కట్ మేము ఇప్పుడు 2 లీటర్ jar పడుతుంది మరియు అది చేప ముక్కలు జోడించండి. ఉప్పునీరు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, వినెగార్ చేర్చండి మరియు దానిలో చేపలను పోయాలి. గడియారాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 12-15 కోసం వదిలేయండి. అన్ని, ఈ సమయంలో తర్వాత, ఒక అద్భుతమైన సువాసన కొంచెం సాల్టెడ్ మాకేరెల్ సిద్ధంగా ఉంది! ఇది కూరగాయల నూనెతో నీళ్ళు మరియు ఉల్లిపాయలతో చల్లడం ద్వారా దానిని సేకరిస్తుంది, ఇది ఆకుపచ్చగా అయినప్పటికీ, ఇది ఉబ్బిన అయినప్పటికీ. అది ఒక గొప్ప అదనంగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు ఉంటుంది.
టీ ఉప్పునీరులో మాకేరెల్
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన మేకరెల్ - 3 PC లు.
- బ్లాక్ టీ యొక్క వెల్డింగ్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు;
- చక్కెర.
తయారీ
మేము చేపలను మినహాయించలేము, అయితే ఏ సందర్భంలోనూ ఈ ప్రయోజనాల కోసం మేము ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ను ఉపయోగిస్తాము. చేప కేవలం సహజ మార్గంలో thawed చేయాలి. అప్పుడు మేము, మృతదేహాలను శుభ్రం తల ఆఫ్ కట్, insides తొలగించండి మరియు పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. ఇప్పుడు మనం ఒక ఊరగాయను తయారు చేస్తున్నాం: వేడి టీ 1 గిరిగిన నీటితో టీ టీ పొడిని పోయాలి. ద్రవ్యరాశి చల్లబరుస్తుంది, ఉప్పు, చక్కెర కలిపి బాగా కదిలించు. సిద్ధం ఉప్పునీటి లో మేము చేప తక్కువ మరియు 4 కోసం రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ కు పంపించండి. అప్పుడు మేము marinade నుండి mackerel పడుతుంది, అది శుభ్రం చేయు మరియు అద్దాలు నిరుపయోగంగా కాబట్టి కాగా లో రాత్రిపూట అది వ్రేలాడదీయు. మరియు మరుసటి ఉదయం రుచికరమైన చేపల ఉపయోగం కోసం పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది. ప్రదర్శన మరియు రుచి లో ఆమె ధూమపానం చాలా పోలి ఉంటుంది. బాన్ ఆకలి!