ఆపిల్ మార్ష్మాలో అనేది చాలా తక్కువ మినహాయింపులతో ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి నిషేధాన్ని కలిగి ఉన్న ఏకైక రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన డెజర్ట్. అదనంగా, ఇది రోజువారీ ఉపయోగం కోసం మితమైన మొత్తంలో కూడా సిఫార్సు చేయబడింది. కానీ సహజంగానే ఇది సహజ ఉత్పత్తుల నుండి ఇంటిలో వండుకుంది.
ఇంట్లో ఆపిల్ల మరియు అగర్ నుండి మార్ష్మల్లౌ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆపిల్స్ - 750 గ్రా;
- గుడ్డు తెలుపు - 1 శాతం;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 735 గ్రా;
- వనిలిన్ - చిటికెడు;
- agar-agar -8 g;
- నీరు - 160 ml;
- పొడి చక్కెర.
తయారీ
అన్నింటిలో మొదటిది మేము నీటిలో కావలసిన మొత్తాన్ని ఉడికించి, అగార్ జోడించండి మరియు నీటిలో ఉంచడానికి కొంతసేపు వదిలివేయాలి.
ఈ సమయంలో, ఆపిల్ లెట్స్ చేద్దాం. మేము వాటిని నీటితో కడగడం, వాటిని పొడిగా తుడిచిపెట్టి, వాటిని సగం లో కత్తిరించండి మరియు కోర్ నుండి వాటిని తొలగించండి. అప్పుడు మనం ఒక ఓవెన్లో లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో నిర్వచించాము మరియు మృదువైన వరకు నిలబడనివ్వండి. పొయ్యిలో, ఇది సుమారు ముప్పై నిమిషాలు పడుతుంది, మరియు మైక్రోవేవ్ లో సుమారు నాలుగు నుండి ఐదు నిమిషాలు పడుతుంది.
ఇప్పుడు మేము హాట్ ఆపిల్ పల్ప్ను తీసి, ఒక టీస్పూన్తో చర్మం నుండి వేరుచేసి ఒక బ్లెండర్తో ఒకేరకమైన హిప్ పురీగా మారుస్తున్నాము. తీపి స్ఫటికాలు కరిగించి, పూర్తిగా చల్లబరుస్తాయి వరకు చక్కెర, వనిలిన్, ఒక గాజు జోడించండి.
అగార్ తో వోడిచ్కు ఒక మరుగు కు వేడెక్కి, మిగిలిన పంచదార పోయాలి. మేము సుమారు ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు సిరప్ ఉడికించాలి.
ఆపిల్ మాస్ లో, గుడ్డు తెల్లగా కలిపి, మిశ్రమాన్ని మెత్తగా కడిగి వేయాలి. కొరడాతో ఆపవద్దు, వేడి సిరప్ యొక్క సన్నని ప్రవాహాన్ని పోయాలి మరియు దట్టమైన పదునైన శిఖరాలకు కొట్టడం యొక్క విధానాన్ని కొనసాగించండి.
మేము ఒక మిఠాయి సంచిలో బేకింగ్ ట్రేని కత్తిరించేటట్లు, మాస్మాలోవ్ని దానిపై అందమైన ఆకారం ఇవ్వడం ద్వారా మామూలుగా మాస్ని మార్చాము. మేము ఇరవై నాలుగు గంటలకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచుతాము, చక్కెర పొడి మరియు గ్లూతో మార్స్మాలోవ్ యొక్క భాగాలను బాటమ్స్ తో దాతృత్వంగా చల్లుకోవాలి.
రుచి తరువాత రుచికరమైన ఇప్పటికీ ఉంది, అది మరింత ఎండబెట్టడం నిరోధించడానికి ఒక సంవృత కంటైనర్ లో ఉంచడానికి అవసరం.
ఆపిల్లతో మార్ష్మల్లౌ
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల - 6 ముక్కలు;
- గుడ్డు తెలుపు - 1 శాతం;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 735 గ్రా;
- వెనిలా చక్కెర - 17 గ్రా;
- జెలటిన్ - 8 ప్లేట్లు;
- నీరు - 160 ml;
- కొబ్బరి షేవింగ్;
- పొడి చక్కెర.
తయారీ
నా ఆపిల్స్, పొడి తుడవడం, రెండు విభజించటం లోకి కట్ మరియు విత్తనాలు తో కోర్ తీయటానికి. చర్మం నుండి వేరుచేయడం ద్వారా గుజ్జు లేదా మైక్రోవేవ్లో పండ్లను తొలగించండి మరియు పల్ప్ తొలగించండి. ఒక గాజు చక్కెర తో ఆపిల్ మాస్ కలపండి మరియు ఒక మృదువైన, మృదువైన అనుగుణంగా బ్లెండర్ క్రష్. మేము మందపాటి నురుగుకు ప్రోటీన్ని కొట్టించి ఫలిత ఆపిల్ పురీలో ప్రవేశిస్తాము.
మిగిలివున్న చక్కెర నీటిలో మరిగేలా కరిగే ఒక కంటైనర్లో పోస్తారు మరియు కరిగిపోయే వరకు మిళితం అవుతుంది. సిరప్ ను ఒక సాంద్రత (సుమారు పది నిమిషాలు) కు బాయిల్ చేసి, జలటిన్ ప్లేట్లను కరిగించి, చల్లటి నీటితో మరియు స్క్వీజ్లో ఐదు నిముషాల ముందు మేము ముంచడం.
నిరంతరం ప్రోటీన్ తో ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ ఆపిల్ సాస్ తో whipping, వేడి సిరప్ యొక్క సన్నని ప్రవాహం పోయాలి మరియు శీతలీకరణ వరకు whisk కొనసాగుతుంది. దీని ఫలితంగా బరువు వాల్యూమ్లో గరిష్టంగా పెరుగుతుంది (సుమారు రెండుసార్లు), అందువల్ల మనం మరింత కొరత కోసం సామర్ధ్యాన్ని తీసుకుంటాము.
మేము ఒక లష్, మందపాటి ద్రవ్యరాశి పాక బ్యాగ్ మరియు రూపం మార్ష్మాల్లోలను మార్చడం, పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో వాటిని అమర్చడం. ఇరవై నాలుగు గంటల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడిగా, పొడి చక్కెర మరియు కొబ్బరి చిప్స్ (ఐచ్ఛిక) తో చల్లుకోవటానికి. ఇప్పుడు మనం కత్తెరతో, కత్తితో మార్ష్మాల్లోలను విడదీసి, బాటమ్స్ మూసివేస్తాము.
ఇంట్లో చక్కెర లేకుండా ఆపిల్స్ నుండి మార్ష్మాల్లోలను ఎలా తయారు చేయాలి?
పదార్థాలు:
- ఆపిల్స్ - 590 గ్రా;
- గుడ్డు తెలుపు - 2 PC లు.
- తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వనిలిన్ - చిటికెడు;
- అగర్-అగర్ - 3 టీస్పూన్లు;
- నీరు - 110 ml;
- పొడి చక్కెర.
తయారీ
నీటితో నీటిలో ముంచండి మరియు ముప్పై నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఆపిల్లు కోర్ నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, మృదువైనంత వరకు మైక్రోవేవ్ లేదా ఓవెన్లో బేక్ చేయబడతాయి మరియు మేము ఒక బ్లెండర్తో విరిగిపోయే పురీని తొలగించాము. మేము అది అగార్ తో ఒక కంటైనర్ లోకి బదిలీ, తేనె, vanillin జోడించడానికి మరియు ఒక మరుగు వేడి.
ఒక ఫోమ్ కు whisk ప్రోటీన్ మరియు తెలుపు ఒక దట్టమైన స్థిరత్వం వరకు ఓడించాడు ఆపకుండా, Agar తో కొద్దిగా వేడి ఆపిల్ మాస్ పరిచయం.
మేము అచ్చులలో మాస్ను వ్యాప్తి చేస్తాము లేదా పార్చ్మెంట్తో బేకింగ్ ట్రేలో ఒక పాకపు కధనంతో పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో అనేక గంటలు ఉంచాము.
పూర్తయిన చక్కెరతో ముంచిన మార్ష్మల్లౌ పూర్తయింది.