టర్కిక్ ప్రజల ఈ ఉత్సవ వంటకం ఇప్పటికే బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు యూరోపియన్ ప్రపంచంలో ప్రజాదరణ పొందింది. అందువల్ల, మీ పట్టికలో మార్పు కోసం మేము సిద్ధమయ్యే రెండు ఎంపికలను మీకు అందిస్తున్నాము.
కజాఖ్ లో ఇంటికి beshbarmak వద్ద వంట కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- సాసేజ్ కేసులు - 300 గ్రా;
- గుర్రపు మాంసం - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 4 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- నీరు 250 గ్రా;
- మెంతులు - 1 బంచ్;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- పిండి - 450 గ్రా;
- పెప్పర్;
- జీలకర్ర;
- ఉప్పు.
తయారీ
తయారీ మాంసం యొక్క తయారీ ప్రారంభమవుతుంది, అది బాగా కొట్టుకుపోయిన మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, గొడ్డు మాంసం కూడా తగినంత కొవ్వు ఉండాలి ఎందుకంటే గొడ్డు మాంసం, జిడ్డుగల ఉండాలి. ఈ డిష్ తయారీలో ఇప్పటికీ చాలా ముఖ్యమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎందుకంటే మాంసం, చల్లని నీరు పోయాలి. వేడి మీద ఒక కుండ లేదా kazanok ఉంచండి, ఉప్పు నీరు మర్చిపోతే లేదు, మాంసం కూడా ఉప్పు ఉండాలి, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి విడివిడిగా తినడానికి ఉంటుంది.
Beshbarmak కోసం రెసిపీ సాధారణ కుడుములు కోసం డౌ పోలి ఉంటుంది, పదార్థాలు కలపాలి, మరియు అది జోడించడానికి మరియు అది చాలా చల్లని కలపాలి మర్చిపోతే లేదు. మీరు దానిని చాలు తరువాత, కొద్దిగా విశ్రాంతి, మరియు ఈ సమయంలో, కూరగాయలు పై తొక్క.
ఉడకబెట్టిన పులుసు 3 గంటలు లేదా కొంచెం పొడవుగా ఉడికించాలి, దాని సంసిద్ధతకు ముందు ఒక గంట ముందు, సగం లో ఒక బల్బ్ కట్ చేసి క్యారట్లుగా మూడు భాగాలుగా కట్ చేయాలి. కూడా మిరియాలు మరియు zira ఒక చిటికెడు చేర్చండి, అలాగే, LAUREL యొక్క ప్రేమికులకు అది జోడించవచ్చు, కానీ 5 నిమిషాల ముందు.
పరీక్షకు తిరిగి వెళ్ళు, అది అనేక ముక్కలుగా విభజించబడి 1 మిల్లీమీటర్ల మందంతో విడిగా వేయాలి. మీరు పొడిగా వెళ్లడానికి కావాల్సిన సమయంలో ఈ పొరలు-బిల్లేట్ల తరువాత. పాన్ నుండి, మాంసం మరియు కూరగాయలను తీయండి, మీరు ఏ కూరగాయలు అవసరం లేదు, వారు ఉడకబెట్టిన పులుసులో తమ పాత్రను నెరవేర్చారు, కానీ మాంసాన్ని చక్కగా కట్ చేసి, పావు నోటిలోకి ఉచితంగా ఉండాలి. రసం భాగంగా పిండి ఉడికించాలి పోయాలి, దీర్ఘచతురస్రాల్లో అది కట్. వంట తరువాత, అలాంటి నూడుల్స్ క్లుప్తంగా చల్లని ఉప్పునీరులో పడిపోతాయి.
మిగిలిన ఉల్లిపాయ సన్నని రింగులలో కత్తిరించి, చిన్న చిన్న ముక్కగా మడవబడుతుంది, తర్వాత వాచ్యంగా 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన రసం యొక్క పొట్టిగా ఉండే కొవ్వు పొర మీద పోయాలి. విల్లు దాని ఫ్రాంక్ వాడిని కోల్పోవాలి, కానీ అదే సమయంలో అది స్ఫుటంగా ఉండటానికి మరియు మెస్ లోకి మారిపోకుండా ఉండటానికి బాధ్యత వహిస్తుంది. అప్పుడు ఒక పెద్ద ప్లేట్ మీద అన్ని నూడుల్స్ చాలు మాంసం, మరియు మాంసం మీద ఉల్లిపాయ రింగులు వేసి వారు పోయాయి కొవ్వు రసం పోయాలి. నూడుల్స్ ఉడికించని మిగిలిన రసం, కప్పులు లేదా గిన్నెలలో పోయాలి, అవి beshbarmak డౌన్ కడుగుతారు. మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు రెండు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు beshbarmak తో చల్లబడుతుంది చేయవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్ నుండి Beshbarmak రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- ఎముకపై గొర్రె - 700 గ్రా;
- ఆకుకూరల రూట్ - 50 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 4 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 3 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- నీరు 250 గ్రా;
- మెంతులు - 1 బంచ్;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- పిండి - 450 గ్రా;
- మిరియాలు - 5 బటానీలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
మాంసం బాగా కొట్టుకుపోయిన మరియు పూర్తిగా చిన్న ముక్కలుగా కాదు, మీరు ఎముకలు నుండి మాంసం కట్ అవసరం లేదు, మీరు వంట తరువాత, అది తరువాత వేరు. మీకు కావాలంటే, మీరు గొడ్డు మాంసంతో పూర్తిగా మాంసాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.
సో, చల్లటి నీటితో మాంసం పోయాలి మరియు వేడి మీద ఉంచండి, వెంటనే ఉప్పు మరియు కాచు కోసం వేచి. కూరగాయలు సగం లో క్యారెట్లు ఒక ఉల్లిపాయ పై తొక్క మరియు కట్, మరియు క్యారట్లు పాటు కట్ చేయాలి, అప్పుడు పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లోకి సెలెరీ కలిసి ఈ కూరగాయలు చాలు మరియు వేడి మీద ఉంచండి. మీ పని కాల్చడం దాదాపు వాటిని రొట్టెలుకాల్చు ఉంది, కానీ సిద్ధంగా వరకు రొట్టెలుకాల్చు కాదు. మరియు మాంసంతో మరిగే నీటి తరువాత, నురుగు తొలగించి, కాల్చిన కూరగాయలు ఒక పాన్ లో ఉంచండి.
డౌ కోసం పదార్థాలు మిక్సింగ్, అది బాగా కలపాలి, అది చల్లని ఉండాలి మారినది, మరియు అప్పుడు విశ్రాంతి అది చాలు.
చిన్న ఘనాల లోకి బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం, మాంసం తో ఒక saucepan వాటిని ఉంచండి. పిండిని కట్ చేసి 3 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి ఆపై దీర్ఘచతురస్రాల్లో కట్ చేయాలి. మిగిలిన ఉల్లిపాయలు పెద్దవిగా ఉండవు మరియు దానిని తయారుచేసిన బంగాళాదుంపలకు బదిలీ చేసిన తర్వాత, వేడిచేసిన, కొవ్వు రసంతో నింపండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొంచెం వేసి, దానిలో నూడుల్స్ ఉడికించి, పెద్ద డిష్ మీద వేయండి మరియు పైభాగంలో వండిన మరియు కట్ చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి. ఆపై ఈ పైన, పోయాలి మరియు కొవ్వు ఉడకబెట్టిన పులుసు మర్చిపోకుండా లేదు, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలు తో కుండల విషయాలు పోయాలి. మరియు కుండ నుండి ప్రధాన రసం తరిగిన గ్రీన్స్ తో అలంకరించాలని మర్చిపోకుండా కాదు, బౌల్స్ పైగా కురిపించింది ఉంది.