అలాంటి సాస్ ప్రతి మార్కెట్లో విక్రయించబడుతుంది, కానీ ఇంట్లో ఉడికించిన లేదా జార్జియా నుండి తీసుకురాబడిన టక్కమేలీ ముఖ్యంగా రుచికరమైనది.
జార్జియన్ tkemali సాస్ - ఒక క్లాసిక్ వంటకం
పదార్థాలు:
- యాసిడ్ ప్లం - 2.5 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- తాజా కొత్తిమీర - 0.5 పుంజం;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పుదీనా (ఒక ఓంబాలో ఉంటే) - 0.5 పుంజం;
- మెంతులు - 2-3 గొడుగులు;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 1,5 PC లు.
- నీరు - 1.5;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
విస్తృత కుండ దిగువన, కొత్తిమీర మరియు పుదీనా యొక్క sprigs లే. వాటిని మనం మెంతులు యొక్క గొడుగులను కలపాలి, ఇవి నేల కొత్తిమీరతో చల్లబడతాయి. ఈ ఆకుపచ్చ కుషన్ మొత్తం మీద, మేము సమానంగా ఆమ్ల ప్లు చెట్లు ఉంచండి. మేము పాన్ కు నీటిని చేర్చాము మరియు చేర్చబడిన ప్లేట్ మీద ఉంచాము. నీటిని కాచుట ప్రారంభమైన వెంటనే, అగ్నిని తగ్గిస్తాయి మరియు వారు విచ్ఛిన్నం అయ్యేవరకు మరియు లోపలి మాంసం లింప్ అవ్వదు. ప్లేట్ నుండి పాన్ ను తీసివేసి, దానిలోని పదార్ధాలను ఒక కోలాండర్లో కదిలి, దాని కింద మేము రసం యొక్క అవశేషాలను సేకరించి ఒక క్లీన్ కంటైనర్ను ఉంచాలి. రేకులు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఎలుక, శాఖలు మరియు తొక్కలు ఏమీ మిగిలి లేవు వరకు మానవీయంగా కోలాండర్ ద్వారా పల్ప్ ను రుద్దండి.
గుజ్జు పురీ లో మేము ఒత్తిడిగా స్పైసి ఉడకబెట్టిన పులుసు, వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి ఎరుపు మిరియాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పు, ప్రెస్ ద్వారా ఆమోదించింది పరిచయం. మిశ్రమాన్ని వేడిగా ఉంచి, వేడిమిని వేయించి, అదే సమయంలో వేడి నీటిలో ఉంచండి. 20 నిమిషాలు సాస్ ఉడికించాలి. ఒక సిద్ధంగా tkemali తినడం ముందు, మేము బాగా చల్లని సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఇంట్లో చెర్రీ రేగు నుండి Tkemali సాస్ - శీతాకాలం కోసం ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పక్వత పసుపు ప్లం - 2.2 కిలోల;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- యువ వెల్లుల్లి - 1 తల;
- మిరపకాయ (నేల) - 1 డెజర్ట్ చెంచా;
- పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర - 80 గ్రా;
- వంటగది ఉప్పు - 1 డెజర్ట్ చెంచా.
తయారీ
సరిగా మెటల్ మూతలు తో బ్యాంకులు సిద్ధం, ఆవిరి వాటిని scalding.
మేము ఎముకలు తీసుకొని, ముక్కలు లోకి rinsed పండిన చెర్రీ ప్లం విభజించి. ఒక మందపాటి అడుగున ఒక పాన్ లో ప్లం ఉంచండి, వంటగది ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు పండు అరగంట కొరకు నిలబడనివ్వండి. ఇప్పుడు మేము చేర్చిన ప్లేట్ యొక్క బర్నర్పై పాన్ను క్రోడీకరించాము మరియు అరగంట వేరుచేసిన రసంలో ఉడికించడం వరకు కూడా. ఒక లోహపు జల్లంగా పండు యొక్క ఉడికించిన ముక్కలు బదిలీ మరియు తుడవడం, ఒక శుభ్రమైన saucepan లో మెత్తని బంగాళాదుంపలు తయారయ్యారు. మేము పొయ్యి మీద మళ్లీ ప్రతిదీ చాలు మరియు పుల్లని క్రీమ్ యొక్క నిలకడ కు రుద్దుతారు చెర్రీ ప్లం నుండి పురీ కాచు. అప్పుడు మేము మాంసం గ్రైండర్, హాట్ పెప్పర్ మరియు యువ వెల్లుల్లి తొక్కడం ద్వారా ఆకుపచ్చగా scrolled. అన్ని తీపి మిరపకాయలు చల్లుకోవటానికి, కదిలించు మరియు tkemali వక్రీకరించు 7 నిమిషాలు బలహీనమైన అగ్ని. మేము చిన్న సీసాలలో సాస్ పంపిణీ చేస్తాము, అవి మూసివేయబడతాయి.
ఇంట్లో ప్లం సాస్ tkemali కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రేగు - 1,8 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 5-6 పళ్ళు;
- ఆకుపచ్చ వేడి మిరియాలు - 2/3 PC లు.
- హాప్స్-సనోలి - 1,5 స్పూన్.
- జరిమానా చక్కెర - 2 tsp;
- వంటగది ఉప్పు - 1,5 స్పూన్.
- కొత్తిమీర, బాసిల్, మెంతులు - 50 g ప్రతి;
- నీరు - 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
మేము పదునైన కడ్డీతో పదునైన కత్తులు విభజించి విభజించి, రాళ్లను త్రోసిపుచ్చాము. మేము ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ saucepan లోకి lobules మారవచ్చు, త్రాగునీటి జోడించడానికి మరియు ఉడికించాలి సెట్. 15 నిమిషాల తరువాత, రేగు పళ్ళు పూర్తిగా పండినప్పుడు, మేము పాన్ నుండి లోతైన కోలాండర్ కు తరలించి, రసం యొక్క గ్లాసు సగం గురించి సేకరించటం. క్రీమ్, ఇప్పుడు బ్లెండర్ యొక్క ఒక పెద్ద గిన్నె లోకి తరలిస్తుంది మరియు పూర్తిగా ఒక కోమల స్మూతీ వరకు బీట్. బ్లెండర్ యొక్క చిన్న గిన్నెలో, ఒలిచిన వెల్లుల్లి, మూడు రకాల మెత్తగా కత్తిరించిన పచ్చదనం, ఆకుపచ్చని మిరపకాయలు మరియు బ్లెండర్తో మృదువైనంత వరకు ప్రతిదీ పోస్తాయి. మేము ఒక పెద్ద గిన్నెలోకి ప్రతిదీ మారవచ్చు, అదనంగా ఉప్పు, హాప్లు- suneli, జరిమానా చక్కెర మరియు whums ఇప్పుడు whums తో పరిచయం. బ్లెండర్ నుండి మేము సాస్ ను ఒక సౌకర్యవంతమైన saucepan లోకి వ్యాప్తి చేసి, 15 నిమిషాలు మునిగిపోతాము. ఈ సాస్ గాజు, శుభ్రమైన కంటైనర్లలో వ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు శీతాకాలంలో వదిలివేయవచ్చు, మరియు మీరు దాన్ని ఇప్పుడు ఆనందించవచ్చు.