దూర భారతదేశం ద్వారా మీరు ఒక వాస్తవిక ప్రయాణం బయలుదేరడానికి సూచిస్తున్నాం. మరియు మేము మీకు సహాయం చేస్తాము మరియు నిజమైన ఇండియన్ సూప్ని ఎలా ఉడికించాలి అని చెప్పాము.
భారతీయ సూప్
భారతదేశంలో ఈ సూప్ను "జాఫ్రాన్ షోర్బా" అని పిలుస్తారు. ఇది చాలా కాంతి, సున్నితమైన మరియు రుచికరమైన ఉంది.
పదార్థాలు:
- రొయ్య - 1 కిలోల;
- తక్కువ కొవ్వు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 l;
- పిండి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 0,5 స్పూన్.
- క్రీమ్ - 200 ml;
- ఉప్పు, తెలుపు తాజాగా మిరియాలు, పసుపు - రుచి చూసే.
తయారీ
రొయ్యలను శుభ్రం చేయండి. వేయించు పాన్ లో, వెన్నను కరిగించి, పిండిని కలపండి, దాని నిముషాలు 2 ని వేయండి, అప్పుడు 100 మి.లీ. బ్రాండును కలిపి మళ్లీ కదిలించండి, తద్వారా ఎటువంటి నిరపాయలు లేవు మరియు మిశ్రమం పోయాలి. పాన్. మరో 5 నిముషాలు వేయాలి, అప్పుడు ఉప్పు, తెల్ల తాజాగా మిరప, పంచదార, పసుపు మరియు క్రీమ్, కదిలించు మరియు ప్రతిదీ జోడించండి! సూప్ సిద్ధంగా ఉంది! మేము పట్టిక వేడి అది సర్వ్.
ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు కాయధాన్యాలు కలిగిన ఇండియన్ సూప్
పదార్థాలు:
- ఎరుపు కాయధాన్యాలు - 150 గ్రా;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 100 గ్రా;
- క్యారట్లు - 80 గ్రా;
- టమోటాలు - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- అల్లం రూట్ - 15 గ్రా;
- నీటి - 1,2 l;
- ఉప్పు, హాప్లు- suneli, మిరియాలు - రుచి.
తయారీ
మొదటి మేము కాయధాన్యాలు కడగడం. అప్పుడు నా ఎండిన ఆప్రికాట్లను పొడి చేసి, 20-30 నిమిషాలు వేడి నీటిలో నాని పోవు. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు శుభ్రం మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. అదేవిధంగా, మేము వెల్లుల్లి కట్. అల్లం యొక్క root ఒలిచిన మరియు మూడు జరిమానా grater న మూడు ఉంది. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు అల్లం ఒక saucepan ఉంచి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడానికి, నీటితో నింపి నిప్పు చాలు. ఘనాల లో ఎండిన ఆప్రికాట్లు కట్. టొమాటోస్ మేము మరిగే నీటితో పూరించాము, వాటి నుండి పై తొక్కము పైకి తీస్తాము, మరియు గుజ్జు చూర్ణం అవుతుంది.
కాయధాన్యాలు మరియు తేలికగా ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఉంచండి మరియు కలిసి 15 నిమిషాలు కలిపి ఉడికించాలి.ఆ తరువాత, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, టమోటాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి వ్యాప్తి. సూప్ కలపండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి మరియు 10-15 నిమిషాలు కాయడానికి. అప్పుడు మేము ప్లేట్లు అది పోయాలి, తరిగిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు పట్టిక అది సర్వ్. కావాలనుకుంటే, మీరు సోర్ క్రీం కలపవచ్చు.
కొబ్బరి పాలు మరియు చిన్నవయసులతో భారత సూప్
పదార్థాలు:
- ఒలిచిన చిన్నరొయ్యలు - 200 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 250 గ్రా;
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- తాజా అల్లం - 20 g;
- సెలాక్ సెలెరీ - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- కొబ్బరి పాలు - 250 ml;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- నీరు - 1 l.
- మిరపకాయ - 1 శాతం;
- కూర - 1 టీస్పూన్;
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క పుష్పగుచ్ఛము - 3 ముక్కలు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
క్యారట్లు, గుమ్మడికాయ, ఆకుకూరల శుభ్రపరచడం మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ఒక పాన్ లో వాటిని రెట్లు, నీటిలో పోయాలి, మరియు మరిగే తర్వాత, ఉప్పు, లవంగాలు జోడించండి మరియు కూరగాయలు సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మెత్తగా తరిగిన, అల్లం మూడు చక్కర తురుచుకొనబడుతుంది. కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి, చిల్లి మరియు కూర జోడించండి. కూరగాయలు వండుకున్న తర్వాత, వాటిని ఒక రసం నుండి తొలగించి, ఒక బ్లెండర్ను ఉపయోగించి, దాన్ని పురీలో తిరగండి మరియు రసంలో వేయించిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం. కూరగాయల ప్యూజీలో నెమ్మదిగా కొబ్బరి పాలను పోయాలి. అప్పుడు మేము పాన్ కు మిశ్రమం తిరిగి, వెంటనే సూప్ ఉడకబెట్టడం, అది ఉప్పు మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి అవసరం ఉంటే, మేము రొయ్యల జోడించండి.
ఇండియన్ సూప్ డల్
భారతదేశంలో ఈ డిష్ను ధాల్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఉడికించిన బీన్స్ లేదా ఎరుపు కాయధాన్యాలు నుండి మరింత సిద్ధం చేయండి. మేము చివరి ఎంపికను ఉపయోగిస్తాము. కానీ మీరు చిక్పీస్, బీన్స్ లేదా మమ్ బీన్స్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- లెంటిల్ రెడ్ - 1 గాజు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- బియ్యం - 0,5 అంశాలు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ద్రవ వెన్న - 100 ml;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- ఎండిన తులసి, గ్రౌండ్ జీబ్రా, ఎరుపు మిరియాలు, అల్లం, కూర - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఎరుపు కాయధాన్యాలు నీరు చాలా స్పష్టంగా కనిపించే వరకు చాలా సార్లు కొట్టుకుపోతాయి. అప్పుడు క్లీన్ వాటర్ తో పోయాలి మరియు 4 గంటలు వదిలి. ఆ తరువాత, ఒక saucepan లో కాయధాన్యాలు చాలు, కడిగిన అన్నం చేర్చండి, నీటి (1.5 లీటర్ల)
కరిగించిన వెన్నతో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి, ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
కదిలించు, సుమారు 10 సెకన్ల పాటు ఉంచి, ఆపివేయండి. మేము వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉల్లిపాయను ఒక saucepan లో బదిలీ చేద్దాం, ఒక మరుగు కు సూప్ తీసుకుని, దాన్ని ఆపివేయండి. ఒక మునిగి బ్లెండర్ సహాయంతో మేము ప్రతిదీ పురీ లోకి మలుపు. భారత సూప్ చారు సుగంధ చీజ్ చల్లుకోవటానికి మరియు చపాటి బ్రెడ్ లేదా టోర్టిల్లాలు తో టేబుల్కి సేవలను పూర్తి చేసింది.