కీఫుట యొక్క ప్రసిద్ధ అర్మేనియన్ వంటకం అర్మేనియాలోనే కాకుండా, అనేక ఇతర దేశాల్లోనూ ప్రజాదరణ పొందింది. ఖైఫ్టా ఒక సాంప్రదాయక వంటకం, ఇది భారతదేశం మరియు ఇరాన్ నుండి అల్బేనియా మరియు మాసిడోనియాకు, అలాగే మధ్యప్రాచ్యంలో విస్తారంగా విస్తరించింది. టర్కీలో, వంట కాఫీ కోసం 291 వంటకాలు ఉన్నాయి. ఒట్టోమన్ పరిపాలన సమయంలో, కుఫ్టీ వంటకం టర్కిష్ వంట పద్ధతిలో "అనేక మంది స్లావిక్ ప్రజల జాతీయ వంటకాల్లో, అలాగే దక్షిణ ఐరోపాలోని ప్రజలకు" వలస వచ్చింది. అందువలన, ప్రస్తుతం క్యూపి (అలాగే పేరు యొక్క ధ్వని) తయారీలో, అనేక ప్రాంతీయ మరియు జాతీయ తేడాలు ఉన్నాయి. ఈ వంటకం మాంసపుల్లలు, వీటిని ప్రధానంగా తరిగిన లేదా భూమి మాంసం నుండి వండుతారు. టర్కీ, అర్మేనియా మరియు అజెర్బైజాన్లలో డిష్ బాగా ప్రసిద్ది చెందింది. ఆర్మేనియాలో, కెయుఫ్ట్ సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం నుండి తయారవుతుంది, ఇది వేడి మిరియాలు మరియు టెస్టిక్ వెన్నతో వడ్డిస్తారు. మొట్టమొదటి వంటకాలు లాంబ్ మటన్ను తయారుచేసేందుకు సిద్ధపడింది, గుడ్డు పచ్చసొన మరియు కుంకుమణాల మిశ్రమంతో మాంసాలు ఉండేవి.
మామిడి సల్సా సాస్ తో సియుట్ఫా
కావలసినవి (4 సేర్విన్గ్స్ కోసం):
- మాంసం మాంసం మాంసం నుండి నూనె ముక్కలు వేయించిన 700;
- తెలుపు బ్రెడ్ యొక్క 4 ముక్కలు (క్రస్ట్ కట్);
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 3 tablespoons ముక్కలుగా చేసి పార్స్లీ;
- 1 గుడ్డు;
- కుంకుమ మరియు ఇతర పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ:
చల్లటి నీటితో ఒక గంట కోసం చెక్కతో కూడిన చెక్కలను సోక్ చేయండి. రొట్టె తడి, కొంచెం పిండి వేయు, ఒక గిన్నెలో ఒక గుజ్జులో మాష్. మాంసం, ఉల్లిపాయ, గుడ్డు, పార్స్లీ మరియు ఎండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. కొద్దిగా మరియు మేము జాగ్రత్తగా కలపాలి. తడి చేతులతో రోల్ బంతులతో మరియు బోర్డు మీద వేయండి. గ్రిల్ లేదా వేయించడానికి పాన్ వేడెక్కండి. గ్రిల్ ఉంటే - గ్రీజు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, వేయించడానికి పాన్ ఉంటే - అది చమురు పోయాలి. మేము క్రమానుగతంగా మలుపు 3-4 బంతుల్లో మరియు వేసి మీద skewers ఉంచండి.
సల్సా మామిడి సాస్ కోసం కావలసినవి:
- 1 పండిన పెద్ద మామిడి పండు;
- 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన;
- వెల్లుల్లి యొక్క 2-4 లవంగాలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర;
- సరసముగా తురిమిన అభిరుచి మరియు నిమ్మ రసం;
- 1 ఎరుపు వేడి మిరియాలు.
తయారీ:
మామిడి సల్సా సాస్ తయారు చేసేందుకు, మామిడి పల్ప్ ను చిన్న ఘనాలకి కట్ చేయాలి. మేము చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, మిరపకాయ, రసం మరియు నిమ్మరసంతో కలపాలి. కొంచెం. బ్లెండర్లో సజాతీయతకు తీసుకురావచ్చు. మేము సల్సా, నిమ్మకాయ ముక్కలతో క్యుఫెట్గా సేవ చేస్తాము, మేము కూడా కేకులు అందిస్తాము, మీరు కూరగాయల సలాడ్, ఉడికించిన బియ్యం కలిగి ఉండవచ్చు.
అర్మేనియన్ కుఫ్తా
ఎలా ఉడికించాలి, kyufta వెళ్ళింది, అంటే, kyuftu అర్మేనియన్? ఇక్కడ గొడ్డు మాంసంతో ఒక రెసిపీ ఉంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసము యొక్క 2 కిలోల;
- బుల్గుర్ 500 గ్రాములు (గ్రౌండ్ గోధుమ నుండి ప్రత్యేక తృణధాన్యాలు);
- 2-3 ఉల్లిపాయలు;
- 150 గ్రాముల తరిగిన వాల్నట్;
- 1-2 గుడ్లు;
- ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు;
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- వెన్న;
- ఉప్పు;
- నిమ్మకాయలు.
తయారీ:
యొక్క మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసం skip లెట్. బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనెలో ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు. నేల గొడ్డు మాంసం యొక్క 1 kg ఉల్లిపాయ జోడించండి, కలపాలి మరియు రంగు మార్పులు వరకు ఉల్లిపాయలు కలిసి తేలికగా వేసి. ముమ్మరంగా