ప్రస్తుతం, జపనీస్ వంటకాలు వివిధ దేశాలలో బాగా ప్రసిద్ది చెందాయి. అత్యంత అద్భుతమైన జపనీస్ వంటలలో ఒకటి టెర్రియకి సాస్ లో చికెన్. "Teriyaki" (లేదా "Teriyaki") ఒక సంప్రదాయ జపనీస్ సాస్. సోయ్ సాస్ నుండి తయారుచేయండి, ఇది ఒక నిర్దిష్ట మొత్తాన్ని లేదా తీపి బియ్యం వైన్, వివిధ పొడి మసాలా దినుసులు, అలాగే తేనె లేదా చక్కెరను జోడిస్తుంది.
తేనీకి సాస్ మాంసం మరియు చేపల వంటలలో బాగా ఉపయోగపడుతుంది, ఇది తరువాత వేడి చికిత్స కోసం మాంసం లేదా చేప యొక్క ప్రాథమిక తయారీ కోసం ఒక marinade గా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు అంతిమ వంట దశలో జోడించబడుతుంది. పెద్ద నగరాల్లో, రెడీమేడ్ టెర్యాకి సాస్ ప్రత్యేక దుకాణాలలో లేదా పెద్ద సూపర్ మార్కెటర్ల సంబంధిత విభాగాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. మరియు మీరు సాస్ "Teriyaki" మీరే ఉడికించాలి చేయవచ్చు - ఇది చాలా కష్టం కాదు.
టెరియాకి సాస్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- 100 ml నాణ్యత సోయా సాస్;
- 100 ml కొరకు;
- 100 ml myrin (భర్తీ చేయవచ్చు బలమైన షెర్రీ);
- 1 tablespoon తేనె లేదా గోధుమ గోధుమ చక్కెర.
తయారీ:
ముడి లేదా పొడి నేల అల్లం మరియు కొన్ని ఇతర పొడి సుగంధాలను జోడించడానికి ఇది (ఇది ఇప్పటికే ఐచ్ఛికం) సాధ్యమే. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయేంత వరకు, అన్ని పదార్థాలు పనిచేసే కంటైనర్లో కలుపుతారు మరియు వేడి నీటిలో నిరంతరంగా గందరగోళంగా ఉంటాయి. సాస్ సగం లో ఆవిరవుతుంది. తేనె ఆవిరి, చక్కెర - అప్ తర్వాత ఉంచండి. పూర్తి సాస్ యొక్క స్థిరత్వం ఒక మందపాటి సిరప్ లేదా లిక్కర్ వంటి ఉండాలి. సిద్ధం సాస్ వెంటనే ఉపయోగిస్తారు లేదా గాజుసాను లోకి పోస్తారు, పటిష్టంగా మూసివేయబడింది మరియు ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ నిల్వ చేయవచ్చు.
తెరియాకి చికెన్ ఉడికించాలి ఎలా?
కోల్డ్ ఏర్పడినంతవరకు, అధిక వేడిపై, కోడి మీడియం పరిమాణం (ఆహార స్టిక్స్తో), కూరగాయల నూనెలో లేదా గ్రిల్ మీద వేయించడానికి క్లుప్తంగా కత్తిరించండి. తెరియాకి సాస్ ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి పోస్తారు, ఒక వేసి తీసుకొచ్చింది, వేయించడానికి పాన్ లో కాల్చిన చికెన్, పంది మాంసం లేదా చేప ముక్కలు వేసి, జాగ్రత్తగా ముక్కలు చేయబడుతుంది, మీడియం వేడి మీద కరిగిన మరియు క్యారేజ్ చేయబడుతుంది. ప్రధాన ఉత్పత్తి ముక్కలు ఒక గ్లేజ్ గా సాస్ తో కవర్ మరియు ఒక లక్షణం మెరుపు కలిగి ఉండాలి.
మాంసం సిద్ధం
సో, సాస్ "Teriyaki" లో చికెన్, ప్రామాణికమైన దగ్గరగా ఒక రెసిపీ.
పదార్థాలు:
- రొమ్ము లేదా 2-3 కాళ్ళ నుండి కోడి మాంసం (ఎముకలేని, కానీ చర్మంతో మంచిది);
- తేరియకి సాస్;
- కొద్దిగా కూరగాయల నూనె (ఇది పొద్దుతిరుగుడు తో పొద్దుతిరుగుడు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది).
తయారీ:
తెరియాకి చికెన్ ఉడికించాలి ఎలా? కోడి మాంసం చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మాట్లాడటానికి, కాటు, అది బాగా వేయబడి మరియు హాసి (అంటే, చాప్ స్టిక్లు) సహాయంతో ముక్కలు తీయడానికి అనుకూలమైనది. మేము ఒక గంట కోసం తెరికికి సాస్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని మాంసంతో పోషిస్తాము. ఒక కోలాండర్ లో మాంసం త్రో, అది శుభ్రం చేయు మరియు అది ప్రవహిస్తున్నాయి. మీరు ఒక రుమాలు తో పొడిగా చేయవచ్చు - అప్పుడు వేయించడానికి ఎటువంటి స్ప్రే ఉంటుంది.
కాల్చు చికెన్
అధిక వేడిలో మందపాటి గోడలతో (ప్రాధాన్యంగా తారాగణం-ఇనుము) వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేస్తాము. ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో చికెన్ ముక్కలు (అటువంటి స్టిక్ కు) మరియు అన్ని వైపుల నుండి సమానంగా వేసి, గరిటెలాన్ని అభిసంధానించడం. చికెన్ ముక్కలు ఒక అందమైన గోధుమ-బంగారు రంగు పొందాలి. వేగవంతంగా వేయండి, చికెన్ లోపల ఉడికించాలి చేయకండి. మాంసం ముక్కలు బాగా వేయించినప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ నుండి తీసివేయండి, దాదాపు అన్ని నూనెను తీసివేసి, వేయించడానికి పాన్ మీద కాల్పులు వేయండి, దానిలో సాస్ "టెరియకీ" పోయాలి. ప్రతిదీ మరుగుతుంది ఉన్నప్పుడు, అగ్ని తగ్గించడానికి. అప్పుడు మీరు రెండు రకాలుగా పని చేయవచ్చు.
సంసిద్ధతతో దానిని తీసుకురండి
పద్ధతి ఒకటి. సాస్తో పాన్లోకి చికెన్ ముక్కలను తిరిగి వేసి, ఆపై సాస్ను బాగా కదిలించడానికి ఒక గరిటెలాంటి ముక్కలను కత్తిరించండి. సాస్ మందపాటి వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పద్ధతి రెండు. మేము తక్కువ వేడి పైగా Teriyaki సాస్ మందపాటి మరియు చికెన్ యొక్క వేయించిన ముక్కలు పోయాలి. రెండవ రూపాంతరం, ఒక మంచిగా పెళుసైన చర్మం మిగిలిపోయింది.
ఒక డిష్ పనిచేస్తున్న ఫీచర్స్
క్యాబేజీ ఆకులపై కూరగాయలు కలిపిన చికెన్ "టెరియకీ" (టెండర్ పెకింగ్ క్యాబేజీ, మరియు సాధారణ క్యాబేజీ ఆకులు